Qanday qilib sizni charcoal grillni chekuvchiga aylantirish mumkin?
Siz ozgina ovqat tayyorlashingiz va tutun bilan sekin ishlashingiz mumkin bo'lgan ajoyib narsalar haqida eshitgansiz. Go'sht juda shirin, u qarshilik ko'rsatish mumkin bo'lmagan ta'mga ega bo'ladi. Buni sinashni xohlaysizmi, ammo barchasi sizda ko'mir panjasi? Xo'sh, omad sizda. O'rta kattalikdagi ko'mir panjasi ajoyib barbekyu tayyorlashi mumkin . Sir, olovga diqqat bilan ko'z yugurtirib, sabr-toqatga ega.
Sigaret ichgan va ko'mir panjarasi o'rtasidagi asosiy farq shundaki, chekuvchi odam olovni ovqatdan uzib qo'yadi.
Sigaret qiluvchi kishi olovni o'z ichiga oladi va go'shtni go'shtni 225-250 darajagacha / 120 dan 120 darajagacha bo'lgan haroratda pishirish uchun etarlicha past tutadi. Gril, issiq va tez pishirish uchun mo'ljallangan, ammo o'rtacha ko'mir panjarasi ikkalasini ham bajarishi mumkin. Agar siz olovni kichik va grilning bir tomonida ushlab tursangiz, haqiqiy barbekyu siri bo'lgan past haroratni hosil qilishingiz mumkin.
Yoqilg'i : Siz boshlash uchun siz panjara (yoqilg'i mo'ri), tomiziladigan idish, suv shkafi va pechka xavfsiz termometrini yoqish uchun yoqilg'ini (yog'och, ko'mir va boshqalarni) yoqishingiz kerak. Bu kostryulkalar oddiygina alyuminiy kostryulkalar bo'lib, sizga eng ko'p sotiladigan do'konlardan xarid qilinadi va pishirgichning yarmidan kattaroq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ko'p vaqt talab qilinadi va, albatta, ovqat pishiradi.
Olovni qurish : panjara pishirish panjarasini olib tashlash va grilning yarmiga olovni qurishdan boshlang. Agar shamol bo'lsa, yong'in shamol tomonga surilib, shamolning yon tomonida turgani muhimdir.
Bu juda muhim, chunki sigaret chekayotganida havo oqimlari hamma narsa. Havoning pastki qismidan kirib borayotganini tasavvur qiling va yuqoridan panjara bir tomoniga chiqing. Gril ichidagi havo oqimlari har qanday shamol bilan bir xil yo'nalishda bo'lishi kerak.
Smokerni yig'ish : Keyingi joyga tomoq panjarasi panjara boshqa tomonida, olovga qarama-qarshi.
Ushbu panning tagida hech qanday ko'mir bo'lmaydi. Endi pishirish panjarasini panjara ustiga qo'ying. Kömürler yaxshi va issiq bo'lsa, pishirishga tayyormiz. Suv idishini to'g'ridan-to'g'ri yonayotgan cho'g'lar ustiga qo'ying va issiq suv bilan to'ldirilgan qariyb uchdan ikki qismini to'ldiring. Bu gril ichidagi havoga namlik qo'shadi. Go'shtni tomiziladigan idishda, go'shtning yonidagi termometrga qo'ying va keyin panjara ustidagi qopqoqni iloji boricha yuqoridan to'g'ridan to'g'ri yuqoriga qo'ying.
Havo oqimi : Endi bu muhim ahamiyatga ega. Qum ko'mir turiga qarab siz havo oqimining olov ostida va go'shtning shamolidan chiqib ketishini ta'minlash uchun shamollatish moslamalarini o'rnatishingiz kerak. Bu shamolni olovdan, suv idishidan va go'shtdan panjara qoldirmasdan oldin chiqaradi. Siz nima qilishingiz kerak bo'lsa, eng yaxshi sigaret harorati 225-250 daraja F / 110 dan 120 darajagacha susayishini ta'minlaydi.
Sigaret ichganni ishlatish : Oziq-ovqat pishirayotganda qopqog'i imkon qadar yopiq holda tutishingiz kerak, ammo siz olov va haroratni ushlab turishingiz kerak. Bundan tashqari, muntazam ravishda olovga yana yonuvchi ko'mirni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Uni osganingizdan keyin haroratni to'g'ri oraliqda ushlab turishingiz kerak emas.
Endi qilishingiz kerak bo'lgan narsalar - go'sht sotib olish va chekish.