5 Goose Tuxumlarini xarid qilish va pishirish vaqtini bilish
Goz tuxumlari katta. Albatta, katta. Bu tasvir tovuq tuxumining o'ng tomonidagi goz tuxumlaridan farq qiladi. Ammo goz tuxumlariga faqat ularning kattaligidan ko'proq narsa bor.
1. Siz har qanday boshqa tuxum kabi tuxumdan foydalanasiz
O'lchov farqlari hisobga olinsa, hayratlanarli tarzda tuxumni tuxumdan boshqa tuxum kabi ishlatishingiz mumkin. Biroq, bu kattaligi farqni sozlash kerak.
Eng yaxshi qoidalar - har ikki yirik tovuq tuxumiga bitta o'rta boshoqli tuxumdan foydalanish.
Boshqa tuxumlar singari, goz tuxumlari ham farq qiladi, shuning uchun siz qo'lingizda mavjud bo'lgan namunalar asosida ularning miqdori bo'yicha ba'zi qarorlarni ishlatishingiz kerak bo'ladi. Ko'p retseptlarda so'ralgan narsa bo'lgan katta tovuq tuxumini bilib, 1/4 chashka chashka ta'riflarida tovuq tuxumida g'oz tuxumini almashtirishda foydalidir.
2. Tuzli yumurtalar katta (va yaxshiroq) yolksimon
Goz tuxumlari tovuq tuxumlariga qaraganda sezilarli darajada yuqoriroq-sariq-oq nisbatga ega bo'lib, ular og'irroq, namli, zich pishirilgan mahsulotlarga olib kelishi mumkin. Lekin, agar siz ularni pishirilgan tovalarda bir shox-shabbani berishga qaror qilsangiz, narsalarni muvozanatlash uchun aralash toza tovuq tuxumini qo'shib ko'ring.
3. Tuxum tuxumi kattaroq emas, ular ko'proq lazzatlidir
Goz tuxumlari juda boy xushbo'y. Juda yaxshi. Gazli go'sht tovuqga o'xshab, goz tuxumlari tovuq tuxumiga o'xshaydi. Ular boyroq, to'yadigan, og'irroq va chuqur rangga ega.
Ular faqat ovchi lazzatlashadi. Buning bir qismi - ular turli va katta hayvonlardan bo'lganligi va ularning bir qismi gozlar deyarli faqat yaylovlarda o'stirilishi, chunki u ovqatlar va oziq-ovqatning katta qismini ushlab turish demakdir, bu esa boy va turli xil parhezga olib keladi. chuqur rangli va xushbo'y sariqlarni hosil qiladi.
Ba'zi oshpazlar makaron tayyorlash uchun goz tuxumlarini sovg'a qilishadi. Bu makkajo'xoralardan olingan xushbo'y moddalar oqsillarga boy oqsoqollar bilan ta'minlangan ortiqcha to'qimalarga ega. O'zingiz uchun ko'rish uchun bu uy qurilishi tuxumli noodlslardan foydalaning.
Yana bir yaxshi variant - qoz tuxumlarini omletlar kabi oddiy tuxumdonli idishlarda yoki bu Ispan-Style Tortilla'da ishlatish . Yoki ularni faqat yumshoq qaynatish yoki ularni brakonerlik orqali yoqtirish mumkin.
4. Goz tuxumlari ham kuchliroq
Toshli tuxum qobig'i tovuq tuxumlari qobig'idan ham og'irroq bo'lib, ularni hunarmandchilikda ishlatish uchun mashhur qiladi. Shunga qaramasdan, shuning uchun ham ular yorilish uchun bir oz qiyinchilik bo'lishi mumkin, bu ularni ochiqchasiga kuchsizlantirishni talab qiladi va jarayonda sarig'ini sindirish uchun mos keladigan katta ehtimol.
Forewarned oldindan ogohlantirildi: Agar goz tuxumini tayoqchaga boqarkan va hech narsa bo'lmaganda hayron bo'lmang. Parchalanib ketgan qobiq va shikastlanishga yo'l qo'ymaslik uchun siz foydalanadigan kuchni asta-sekin oshiring.
5. G'oz tuxumlari mavsumiy va qimmatroqdir
Gozlar yiliga taxminan 40 ta tuxum qo'ygan. Bundan tashqari, bahorda hammasi juda ham ko'p. Quyosh chiqqandan keyin sizning hududingizda o'tlar paydo bo'lgach, fermerlar bozorlarida va maxsus do'konlarda goose tuxumini toping.
Har qanday fermerlarning g'ozlarni ko'tarayotganini bilish uchun so'rab oling (ular tuxumni o'zlari uchun saqlab qolishlari mumkin, ammo bir nechtasini g'ayrioddiy qiziqish bilan sotishga tayyor bo'lishlari mumkin).