Yorliq bor!
Nohut, shuningdek, garbanzo loviya sifatida ham tanilgan, Yaqin Sharqda pishirishda amalda asosiy omil hisoblanadi. Ular hummus va falafel kabi taomlar uchun asosdir va konservalangan nohutlardan foydalanish qulay bo'lsa, quritilgan no'xot chindan ham yaxshi tanlovdir.
Quritilgan no'xatlar ancha tejamli bo'lib, ular tarkibida saqlovchi moddalarga toza bo'lmaganligi sababli tabiiy lazzatga ega bo'lishga moyil bo'ladi. Bundan tashqari, har qanday qo'shimcha fasol undan keyin foydalanish uchun muzlatilishi mumkin.
Bir ahvolga tushib qolgan narsa, siz ularni pishirishdan oldin nohutlarni ho'llashingiz kerak. Biz sizning oilangizga bu lazzatli kichkina chinni yoqa olishi uchun ikkala narsani qanday qilishni aytamiz.
Nohutlarni qanday yuvish mumkin
Boshqa quruq fasolda bo'lgani kabi, quritilgan nohutlarni tayyorlashdan oldin bajarishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa ularni emishdir. Bu yaxshi kechada amalga oshiriladi, lekin agar siz unutsangiz va chimildagisiz bo'lsa, siz olishingiz mumkin bo'lgan yorliq bor. Biz bunga erishamiz, lekin birinchi navbatda an'anaviy namlantirish usulini ko'rib chiqaylik.
- Toshlar yoki qoldiqlari yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun fasollarni saralab oling, siz topmagan narsalarni olib tashlang.
- Nohutlarni katta idishga joylashtiring va butunlay sovuq suv bilan qoplang.
- Bir kechada yoki taxminan 12 soat davomida namlanishga ruxsat bering. Pishirish soda choy qoshiqni parlatish jarayoniga yordam berish uchun qo'shilishi mumkin, ammo 12 soat davomida oddiy suv ishlaydi, faqat yaxshi ishlaydi.
Nohutlarni bir soat ichida pishirish
Siz haqiqatan ham nohutlarni iste'mol qilmoqchisiz, lekin an'anaviy emirishni kutish uchun sabr yo'q.
O'tgan tunda ularni tayyorlashni unutdingmi? Bu hammaga hamfikrdir, siz esa omadda edingiz, chunki siz tez va tezroq ho'llashingiz mumkin. Quyida qanday qilib:
- Fasollarni tanlab oling va har qanday tosh yoki boshqa axlatni olib tashlang.
- Ularni quyqa bilan yuvib tashlang va drenajlashdan oldin sovuq suv ostida yuving.
- Fasollarni kastryulga o'tkazing va 2 santimetr suv bilan yoping.
- Bir xolga keltiring, 1 daqiqa pishirib, qopqoqni yoping va issiqdan chiqaring.
- Fasollarni 1 soat davomida pishirish uchun qoldiring, so'ngra ularni biroz susaytirganingizda yuving va pishiring.
No'xatlar qanday tayyorlanadi
Nohut cho'ktirilgandan keyin, ularni pishirish vaqti keldi. Bu juda oson va bir soatdan ko'proq vaqt davom etadi.
- Nohutlarni katta quyqa bilan yuvib tashlang va ularni yirik idishga soling.
- Nohut miqdori ikki marta suv bilan qoplang va qaynatib oling.
- Qopqoqni yoping, issiqni pasaytir va potni taxminan bir soat qaynatib oling.
- Sizning xohishingiz uchun etarlicha tender bo'lganligiga ishonch hosil qilish uchun lazzat sinovini qiling. Agar ular siz istagan joyda bo'lmasa, bir oz ko'proq qaynatib oling.
- Drenajlang va 15 daqiqa davomida sovutib oling.
Nohut sovutilgach, ular ishlatishga tayyor. Pishirilgan no'xatlar muzlatgichda uch kungacha saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, taxminan bir oy davomida havo o'tkazmaydigan konteynerlarda muzlatilishi mumkin.