Humus - dunyodagi mashhurligi sababli eng mashhur Yaqin Sharq taomlaridan biri. Nohutga asoslangan quyma shimoliy Amerika va ko'plab Yaqin Sharq restoranlari menyularidagi an'anaviy oziq-ovqat do'konlaridan topiladi.
"Humus" so'zi Misrning no'xat so'zi, odatda asosiy tarkibiy qism bo'lib, ko'plab boshqa fasollarning o'rniga ishlatilishi mumkin. Zamonaviy Humus retseptining o'zgarishi XIII asrda misrlik ovqatlanish kitoblarida topilgan.
Humus odatda falafel, patlıcan va tahin sous bilan birga, bir qo'shish E'lonni qo'shish (yoki mezze) tray qismi sifatida xizmat qiladi. Yangi yoki qizarib pishgan non va sabzavotlarning ichiga solinishi mumkin. Bundan tashqari, to'ldirish va oziqlantiruvchi atıştırmalık qiladi.
U ko'pincha ziravor yoki sumak kabi ziravorlar bilan xushbo'ylanadi va zaytun moyi, pomidor, bodring dilimlari, maydanoz yoki salmon, nohut va qarag'ay yong'og'i bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Humusni yaratish uchun ingredientlarning tayyorligi Misr, Iordaniya va Suriya kabi mamlakatlarda mashhurligi uchun qisman javobgar bo'ladi. Va uning go'sht va sut mahsulotlari bilan uyg'unlashuvi yahudiylarning parhezlik qonunlariga va shuning uchun Isroilda ommalashishga yordam beradi.
Tahini hummus retseptining an'anaviy va muhim qismi bo'lib, o'rnini bosa olmaydi. Biroq, uni chetlab o'tish mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 no'xat yoki garbanzo loviya uchun 16 oz
- 1/4 stakan suyuqlikdan suyuqlik
- nohut
- 3-5 osh qoshiq limon sharbati (ta'mga qarab)
- 1 1/2 osh qoshiq tahini (sesame joylashtirish)
- 2 sarimsoq, tozalangan va ezilgan
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
Nohutlarni to'kib tashlang va qutichadan suyuqlikni chetga qo'ying. Dehqonlangan no'xotlarni, limon sharbatlarini, shamdan pishiriqni, maydalangan sarimsoq va tuzni aralashtirgich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida birlashtirish. Nohutlardan ajratilgan suyuqlikning 1/4 chashka qo'shing. Yaxshilab aralashtirilmaguncha va silliq bo'lmaguncha 3-5 daqiqa davomida quying.
Servis piyolasida joylashtiring va Humus markazida sayoz quduqni yarating.
Quduqdagi zaytun moyi miqdorini (1-2 osh qoshiq) qo'shing.
Maydanoz bilan bezash (ixtiyoriy).
Zudlik bilan yangi, iliq yoki qovurilgan pita noni yoki qopqoq va sovutgich bilan xizmat qiling.
Varyasyonlar
Spicier humus uchun dilimlenmiş qizil chili yoki chayon qalampiri qo'shing.
Humusni saqlash
Humus 3 kungacha sovutiladi va muzlatkichda bir oygacha saqlanishi mumkin. Ko'p quruq bo'lsa, ozgina zaytun yog'ini qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 206 mg |
| Uglevodlar | 63 g |
| Diyet tolasi | 12 g |
| Protein | 19 g |