Ba'zilar, agar Ispaniya rasmiy milliy ovqatga ega bo'lsa, bu tortilla bo'lar edi. Tortilla oddiygina Ispaniyaning omletning versiyasidir - bu Meksikaning un yoki makkajo'xori maysazoridan juda uzoqda. Biroq, u butun mamlakat bo'ylab katta hurmat bilan qaraladi va keng tarqalgan bo'lsa-da, hech kim uni to'g'ri yo'l bilan qabul qilmaydi! An'anaviy tortilla de patatas (kartoshka omleti) faqat to'rt moddaga ega: tuxum, kartoshka, tuz va zaytun moyi. Shunga qaramay, ko'plab ispaniylar piyozsiz nusxani to'liqsiz deb hisoblashadi.
Klassik tortilla de patatasimni to'yimli kartoshka, yangi yangi tuxum va ozgina karamellangan piyoz bilan yaxshi ko'raman. Va men bir oz past pishirilgan tortilladan yaxshi ko'raman, shunda o'rtada go'shtli va mazali bo'ladi.
Biroq, Ispaniya klassik omletining muvaffaqiyatiga qaramay, ko'plab insonlar qo'shimcha tarkibiy qismlar qo'shib, o'zlarini yaratadilar. No'xatdan tortib chorizoga qadar , tortilla deyarli har bir narsani o'z ichiga olishi mumkin. Men yaqinda rezektsiya qildim, tortilla uchun shifobaxsh jambon va yangi yalpiz, va u mazali bo'ladi bilaman. Men yalpizni lazzatli ovqatlarda yaxshi ko'raman, bu erda klassikada tetiklantiruvchi bir burilish paydo bo'ladi.
Siz ushbu ispan tortilasini pechdan yoki xonaning haroratidan o'chirishingiz mumkin. Nonushta, tushlik yoki kechki ovqatga tayyorlanish oson, har doim oziq-ovqat yaxshi.
Sizga nima kerak
- 1 shirin piyoz (tug'ralgan)
- 4 ta o'rtacha kartoshka (peeled va kub shaklida)
- 5 ta katta tuxum (bepul tuxum tuxumi katta farq qiladi)
- 2 untsiya sog'ib olingan xom (tug'ralgan;
- jamón Serrano ideal)
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 2 choy qoshiq yalpiz barglari (tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
Birinchidan, zaytun moyidagi piyozni past haroratda soqit qilishingiz kerak, ular karamellashni boshlamaguncha har ikki daqiqada aralashtiriladi.
Kartoshka va taxminan 1/4 chashka suv qo'shing. Issiqlikni o'rta va qopqoqni aylantiring. Taxminan 10 daqiqa davomida har ikki daqiqada aralashtiramiz, so'ngra suv bug'langanda va kartoshkadan pishirilgunga qadar (lekin mushy emas) pishiring.
Qovurilgan idishdan piyoz va kartoshkani olib tashlang va sovushini qoldiring.
O'rta kattalikdagi idishda tuxumni urib, tuz bilan tuz. Kraxmalli xamir, maydalangan sarimsoq va to'ldirilgan yalpiz qo'shing. Kartoshka va piyoz bir oz soviganida, ularni tuxum aralashmasiga asta sekin aylantiring (issiqlik tuxumni zirh qilmasligiga ishonch hosil qiling).
Aralashmani faqat taxminan 15 daqiqa davomida qoldiring.
Qo'ziqorinni tayyorlash uchun katta tortilla uchun o'rta kattalikdagi qovurilgan idishdan foydalaning yoki kichik qozon pishirgichidan foydalanib, ikki-uch minut tortilladan tayyorlang (bu usul omletni qozonga aylantirish uchun uni tashqariga aylantirish uchun osonroq bo'ladi) ).
Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan yoping va o'rtacha yuqori haroratga keltiring. Tuxum aralashmasini to'ldiring va pastki qismida bir oz qoshiq qobiq hosil bo'lguncha pishiring.
Qovurilgan idish tepasida bir plastinka qo'ying va tortilladan plastinka ustiga o'rang , shuning uchun pishirilgan tomon pastga qaratiladi. Keyinchalik, tortilni plastinadan silkitib, panga surting.
Qo'ziqorinning ikkinchi yarmida, taxminan, ikki daqiqa atrofida pishiring. Sizning afzalliklaringizga qarab, siz tortillani butunlay pishirishingiz yoki ichingizda ozgina pishmagan bo'lishingiz mumkin.
Ispan omeletini dilimlashdan oldin kamida besh daqiqa davomida dam olishga ruxsat bering, va u xona haroratida ham xizmat qilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 157 mg |
| Natriy | 180 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 10 g |