Huevos rotos yoki "singan tuxum" kunduzning har qanday vaqtida xizmat qilish mumkin bo'lgan juda oddiy oddiy retseptdir. Bu Ispaniya bo'ylab tavernalarda eng mashhur ovqatlardan biridir. Ispaniylar, qizarib pishgan kartoshka, chorizo kolbasa yoki jamonning mazali taomini va eng yaxshi pishgan yoki kechki ovqatga o'xshagan qovurilgan tuxumni iste'mol qiladilar. Biroq, u juda yoqimli nonushta yoki issiq brunch qiladi.
Ushbu huevos rotos retseptini tayyorlash uchun oddiy kartoshka va piyozchani va tepa qismini engillashtiradigan Ispaniya chorizo yoki chistorra kolbasa va qizarib pishgan tuxum (quyoshli pishirilgan tomoni yuqorida) bilan tayyorlang va deyarli bajaring! Xizmat qilishdan oldin, siz tuxumni parchalab tashlang, sarimsoqlarni bo'sh qoldiring. Shu sababli bu mazali taomni buzilgan tuxum deb atashadi!
An'anaviy huevos rotos retseptlari ispan tilida tayyorlangan jambon (somon) yoki kolbasa (chorizo) dan foydalansangiz, siz saevesli sabzavotlar, qandak sosiskalari, cho'chqa yog'i, qovurilgan qalampir bilan sizning huevos rotoslaringizni to'ldirishingiz mumkin ... variantlar cheksizdir!
Sizga nima kerak
- 1/2 yirik piyoz
- 5 ta o'rta kartoshka
- 16 oz. (500 ml) qizarib pishgan zaytun yog'i
- 4 untsiya.
- Ispaniya chorizo yoki Serrano jambon yoki 1 chistorra kolbasa (Navarra'dan)
- 5 ta katta tuxum
Buni qanday qilish kerak
- Katta sariq yoki oq piyoz 1/2 kesib oling va bir necha qoshiqda qo'shimcha zaytun moyi sote qiling. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lsa, ularni idishdan olib tashlang va ularni plastinada saqlang.
- Keyin, cho'chqani olib tashlang va kartoshkani uzunligi bilan kesib, keyin "kartoshka" ga qo'ying. Katta, og'ir quyi qovurilgan idishga o'rta zichlikdagi qo'shimcha qizil zaytun yog'ini qizdiring. Kartoshkani tuz va panda qovuraylik. Kartoshkaning ishi tugagach, kartoshkadan yoyilgan spatula bilan olib tashlang. To'rt kosa ichida bo'linib, ularni iliq tuting.
- Kartoshka qavrilgan bo'lsa-da, chorizo yoki chistorra sosisini kesib tashlang . 1 osh qoshiq zaytun moyini kichik qozonga soling va sosisni sote qiling. Keyin sosisni olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Agar ispaniyalik shifokor Serrano jambon yoki Iberian go'shti singari ishlatilsa, uni pishirmang. Jambon tilimlarni kichik, tishlangan kattalikdagi bo'laklarga bo'linib, kosa orasiga bo'linadi.
- Sosiskani yoki go'shtni seping va piyoz ichida qizartirilgan kartoshka ustiga bir xil sote qiling.
- Tuxumni qizdirib, quyoshli tomonga qadar zaytun moyidan tozalang. Sosisni pishganidek, ularni bir xil qovurdosh tandirda va yog 'bilan pishiring. Bir piyola boshiga bir-ikki tuxum qo'ying va issiq xizmat qiling. Ko'plab restoranlarda xizmat qilishdan oldin tuxumni kesib tashlang, ular bu jadvalni bajaradi. Huevos rotosiga yangi baget yoki ildizli nonni iliq bo'laklari bilan bog'lab turing .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1219 |
| Hammasi yog ' | 122 g |
| To'yingan yog ' | 18 g |
| To'yinmagan yog ' | 86 g |
| Xolesterin | 244 mg |
| Natriy | 424 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 15 g |