Solyanka (shuningdek, "tuz" deb tarjima qilingan ruscha so'z), 17-asrda Ukrainada paydo bo'lgan va rossiyaliklar tomonidan suyukli bo'lgan sho'rva. Tuzli go'sht, sosiska, zaytun, qalampir, to'ng'iz, karam, ba'zan sabzi va shirnlikni va garnitura uchun nordon bo'lgan qalin, qalin sho'rva. Albatta, butun donli non bilan birga. Vejeteryan versiyasi mavjud, lekin go'sht solyanka eng keng tarqalgan. Bu "har bir narsa-but-kitchen-lavabo" sho'rva turi deb hisoblanishi mumkin, lekin bu nomdan ko'ra juda yaxshi taom.
Ko'p hollarda eng yaxshi davolovchi davolanish hisoblanadi, chunki u tundlik kechasidan keyin yo'qolgan tuzlarni almashtiradi.
Sizga nima kerak
- Sachet uchun:
- 2 barak barglari
- 6 qora qalampir
- 4 ta allspice rezavorlar
- Sho'rva uchun:
- 10 stakan suv
- 4 osh qoshiq mol go'shti
- 1/2 bosh shredded karam
- 1 stakan tug'ralgan karaviz
- 1 osh qoshiq moyi
- 2 ta o'rta tug'ralgan piyoz
- 2 peeled va tug'ralgan savzi
- 1/4 dyuym qalinligida 1 pound Polsha kabanosy sosis
- 2 pishirilgan tovuq ko'krak, kubik
- 1 chashka kubik kavanoz
- 3 katta tug'ralgan dereotu tuzlangan
- 1 (6-ons) tomat pastasini tuzatishi mumkin
- 2 osh qoshiq qalampir
- 3/4 chashka kesilgan qora zaytun
- Pomidorni 2 ta (14-unts) baliq pishirgan
- 1 stakan quruq oq sharob
- Tuz va qalampir
- Garnitr uchun:
- 1/2 stakan smetana
- 1/2 choy qoshiq
- yangi arpabodiyonni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
Cheesecloth Sachet qiling
- Barglari, murchini va allspiceni qassobning kosasi bilan qirmizi tusda kvadratga bog'lab, sachratma.
- Qisqichbaqasimon no'xatning uchlarini ishlatib, sumkani katta sho'rva idishining dastagiga ulang.
Sho'rva qiling
- Oshqozonga suvi va mol go'shti qo'shing va qaynatib oling. Shredded karam va dilimlenmiş selderey qo'shing, qaynoqqa qayting, issiqlikni kamaytiradi va 30 daqiqa qaynatiladi.
- Yog 'katakchaga va issiqqa soling. Piyoz va sabzi qo'shing va shaffofgacha sote qiling. Sosis, tovuq, jambon, tuzlangan va tomat pastasini qo'shing. Bir qaynagani keltiring, issiqlikni kamaytiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Oshpazga o'tish.
- Kaparilarni, zaytunni, qovurilgan pomidorni qo'shib, qaynatib oling. Sharob qo'shing va 20 daqiqa davomida muloyimlik bilan qaynatiladi.
So'rg'ichga xizmat qiling
- Qopchani olib tashlang va tashlang. Agar kerak bo'lsa, ziravorlarni tuz va qalampir bilan sozlang.
- Qovurilgan sho'rvani qaynoq idishga soling va qaymoq va arpabodali garniturani yoki stolga ovqatlantiradigan kishilarga xizmat qiling.
- Ko'p nonli non bilan issiq sho'rva bilan boqing.