Yashillarni qanday qilib tayyorlash kerak

Men bir oz yashil xushxabarchi emasmiz. Qal'aning va chardning mazali kuchiga va boshqa pishiriq ko'katlariga ishonaman. Albatta, ular siz uchun yaxshi, ammo ular pishirganda ham mazali bo'ladi. Quyida yashil ko'katlar tayyorlashni o'zingizning eng yaxshi usullaringiz bilan tomosha qilish usulini toping.

• 01dan 05gacha

  Blanch

  Yam-yashil daraxtlar ularni sho'rlangan qaynoq suvda tezda pishirishni anglatadi va keyin ularni muzli suvga yoki sovuq suv ostida bir oz vaqtga shiddat bilan sovutib yuborishni anglatadi. Nima uchun bunday qilasiz? Bir nechta sabablar bor. Birinchisi, ularning yashil rangi "o'rnatadi". Ikkinchidan, boshqa preparatlar uchun barglarni kamaytiradi. Uchinchidan, bu ko'pchilik odamlar uchun juda foydali, bu ularning achchiqligidan xulosa chiqaradi. Misol uchun, siz qalayni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda uning o'tkir lazzati sizni qattiqroq urishi mumkin. Uni boshqa shaklda tayyorlashdan oldin uni tekis qilib, siz uni lazzatlanish uchun biroz yumshoqroq qilasiz. Ba'zi vitaminlarni oqizib qo'yadimi? Ha. Lekin ularning barchasi va bir oz kam kaliyli vitaminlar qoldiq vitaminlariga qaraganda yaxshiroqdir, bu sizning xushbo'y narsangizni yoqtirmasligingiz uchun hech qanday qoldiqni iste'mol qilmasangiz, qanday ovqatlanasiz? Qo'shimcha ma'lumot olish uchun Blanchni qanday chizish va qanday qilib chiroyli qilib chizish mumkinligini ko'ring.

• 02 of 05

  Braise

  Tarqoqlash suyuqlikning bir qismida asta-sekin pishirishni anglatadi. Qal'aning va yoqa yam- yashil kabi qalin ko'katlar yopiq muhitda ba'zi uzoq sekin issiqlikka juda yaxshi javob beradi. Ular chiroyli va hatto eriydigan bo'lib, kosaga qo'ygan narsangizning xushbo'y hidi keltirishadi. Bacon, sarimsoq, chilchalar, pomidor - bularning hammasi yaxshi taroqli lazzat vositasi. Piyoz, qalampir va zanjabil bilan birga bug'doy va pomidor va yashil barglari bilan qovurilgan yashil kabi maxsus retseptlar bilan yashil ko'katlar boshlang.

• 03 dan 05 gacha

  Saute

  O'rtacha yuqori va yuqori sariyog 'bilan yog' yoki yog' bilan qovurilgan idishda pishirish ko'katlar, ularga xizmat qilishning tez va lazzatli usulidir, bu aniq.

  1. Yashillarni tozalash va chop etish
  2. O'rta balanddan yuqori haroratgacha bo'lgan qovurilgan idishni qizdiring
  3. Tandirga bir osh qoshiq sariyog 'yoki moy qo'shing
  4. Uni aylantiring
  5. Yaxshi tovlanadigan bo'lsa, mayiz sarimsoq yoki mayizni qo'shing; Ba'zi qizil qalampir daraxtlarida ba'zi bir issiqlik uchun otishni o'rganishgan
  6. Yashillarni qo'shing, dengiz tuziga sepib, pishirib, doimo yoki kamida tez-tez aralashtirib, ko'katlar so'rilib, ovqatlanishga tayyor bo'lmaguncha; bu qancha vaqt o'tishi bilan yashil rangga bog'liq - ismaloq uchun bir necha daqiqa, 10-15 daqiqagacha qal'a (aslida, qal'a va bo'yinbog'lar uchun siz ularni biroz yopib, panaga suv qo'shib, ularni yumshatish)

  Maxsus retseptlar uchun qarang. Sauteed no'xat yashillari , yashil sarimsoq bilan yashil , yoki xantal urug'lari bilan Yashil .

• 04/05

  Sho'rvalar

  Yum. Ko'katlarda ko'katlarni yaxshi ko'raman. Siz ularni juda yumshoq bo'lguncha pishirishni boshlaysiz, lekin ularning barcha oziq moddalari bu erda sizning kosangizda qoladi. Men ko'katlarni har xil turlarga qo'shaman. Sevimlilarimning bir nechasi orasida sholg'om sho'rvasi sholg'u yashillari , qaldirg'och va loviya minestrone va qizil chilli chard oshi bor.

• 05 05

  Qizigan yog'da qovurish

  Qovurish - yuqori issiqlikda va ko'proq qorishtirishda sote qilish kabi. Texnika jihatidan zaruriy bo'lmasa-da, bu Garlicky Bok Choyda bo'lgani kabi, Osiyo oshxonalarida ko'proq tarqalgan lazzat qo'shadi - soya sousi, fermentlar qora fasol , zanjabil.