Ovqatlanish Pine Nutsning lazzatlanishini keltirib chiqaradi
Qarag'ay yong'oqlari 1/2 dyuym uzunlikdagi o'lchamga ega bo'lgan kichik yirtilib ketgan shaklda bo'yalgan rangli urug'lardir. Xom yeyganda, urug'lar yumshoq ısırmaya ega va ko'pchiligi shirin, sariq rangga ega. Ularning ismlari, qarag'ay novlari, qarag'ay daraxtlaridan kelishi kerak. Sotish uchun yig'ish uchun qimmatbaho urug'larni etishtiradigan taxminan 20 xil qarag'ay daraxti mavjud. Boshqa qarag'ay daraxtlarida urug'lar ham qutulish mumkin, lekin iste'mol uchun yig'ish va sotish uchun etarlicha ahamiyatga ega.
Dunyodagi qarag'ay yong'oqlari
Qarag'ay yong'oqlari ko'pincha Yevropa, Osiyo va hozir Amerika Qo'shma Shtatlarida egan. Ular go'sht, baliq, salat yoki pishirilgan mahsulotlarda to'liq topiladi. Bundan tashqari, pesto va boshqa idishlarga ezilgan yoki pudralangan qarag'ay yong'oqlari qo'shiladi. Pignoli pechenesida mashhur bo'lgan italyan-amerikalik shirin ta'mi, bodom unidan tayyorlangan xamirdan tayyorlangan va qovurilgan qarag'ay yong'og'i bilan qoplangan.
Qarag'ay nonini pishirish bo'yicha maslahatlar
Pine yong'oqlari turli retseptlardagi umumiy tarkibiy qismlardan hisoblanadi. Bu oddiy maslahatlar pishiriqlarga qarag'ay yong'oqlarini kiritishda yordam beradigan har qanday uy oshpaziga yordam beradi.
- Mehmonlar uchun pishirganda retseptga qarashli yong'oqlar ham qo'shilsa, ularga xabar berishlariga ishonch hosil qiling. Ko'proq tarqalgan yong'oqlarga alerjisi bo'lgan odamlarning aksariyati ham qarag'ay yong'oqlariga allergiyadir.
- Qarag'ay yong'oqlarini xom bilan iste'mol qilish mumkin, lekin odatda qovurilgan yoki qovurilgan. Ko'pchilik yong'oqlarda bo'lgani kabi, tushdi ham ko'proq lazzat tug'diradi. Isitish somunlari, tabiiy ravishda hosil bo'lgan yong'oq yog'larini isitib, nonning lazzatini kuchaytiradi. Tandirda, pechda, hatto mikroto'lqinli pechda yong'oqni tushirishingiz mumkin (bu nordon lazzatga olib keladi, lekin qorong'ilash rang emas).
- Taxminan 10 daqiqa mobaynida 350 F pechkasida tekis tovoqlar ustiga xom chinnigullar qobig'ini qovurib yarmi chayqatiladi. Ular, shuningdek, oltinni aylantirmaguncha tez-tez aralashtirib olovli pechkada pechning ustiga tushishadi. Ular juda tez qovurilgan yoqilguncha o'tishi mumkin bo'lganidek, qarag'ay yong'oqlarini diqqat bilan kuzatib turing.
- Ko'pgina bozorlar chinnigullar va pishirilgan tovarlar uchun ishlatiladigan tuproq novlari bilan sotiladi. Mahalliy bozorda yoki maxsus do'konda qora paxta yong'oqlarini topa olmasangiz, ular juda oson. Qisqichbaqalar yong'og'i miqdorini faqatgina oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki ziravorlar yordamida ishlov beruvchilarga qo'shing va kerakli konsentratsiyaga ayting.
- Qarag'ay yong'oqlari oqsilning mukammal manbai bo'lib, ular boshqa umumiy nonlardan ham ko'proq. Yevropa navlari Amerika turlaridan ko'ra ko'proq proteinga ega.
- Xitoyning qarag'ay yong'og'i navlari yumshoq Mediterraniya va Italyan navlaridan ko'ra ancha kuchli qarag'aylar lazzatiga ega.
- Blanched, blyashka, ko'p retseptlarda, ammo klassik pesto uchun emas, balki qarag'ay yong'oqlari bilan almashtirilishi mumkin.
Pine Nuts uchun umumiy o'lchov o'zgarishlari
Pishirish paytida yoki qarag'ay yong'oqlarini sotib olayotganda quyidagi o'lchash konversiyalarini bilish foydali bo'lishi mumkin. Qarag'ay yong'oqlari xom yoki qovurilgan va butun yoki tuproq bo'lishi zarur bo'lsa, pishirishdan oldin barcha tariflarni yaxshilab o'qing.
- 2-1 / 2 untsiya qarag'ay yong'oqlari = 1/2 chashka
- 6 untsiya qarag'ay yong'oqlari = 1-1 / 4 stakan