01-dan 08-gacha
Sizning oldingizda ikkita kosa joylashtiring
Oxana Denezhkina / Getty Images Sizning oldingizda ikkita kosa joylashtiring
Agar biror ovqat tayyorlashni umuman qilmagan bo'lsangiz, ertami-kechmi siz tuxumni ajratishni talab qiladigan retsepti bilan tanishasiz. Bu degani tuxum sarig'ini oqdan ajratish demakdir.
Ba'zan siz xayolparast va mayonez kabi souslar, yoki kremen bruluke yoki zabaglione, yoki hatto yangi makaron kabi sutni ishlab chiqarishda bo'lganingizdan keyin sizning sarig'ingiz. Boshqa tomondan, tuxum oqi, mayinlarni, suflyozlarni, ziravorlarni va mouszlarni tayyorlashda yoki zaxiralarni va konsorlarni aniqlashtirish uchun ishlatiladi.
Men ikkala kostryulni oldimda oldimga kesilgan pichoq ustiga qo'yishni yaxshi ko'raman - biri tuxum oqi va birining sarig'i uchun. Agar kostryulkalaringiz turli darajada bo'lsa, sarimsoq uchun kichikroq biridan foydalaning.
02 of 08
Tuxumni kesish
Mayk Kemp / Getty Images Tuxumni kesish
Ishoning yoki ishonmang, deyarli tuxumni qanday yorib yuborishga oid butun darslik bo'lishi mumkin. Qisqacha aytganda, tuxumni tekis sirt ustida bir piyola chizig'i chetida emas, kesish taxtasi singari yorilish yaxshidir. Nima uchun? Tuxumning chekkasida tuxumni yuqtirish qobiq yuzasida har qanday bakteriya yoki boshqa ifloslantiruvchi moddalarni tuxumning ichiga solishi mumkin. Yumshoq yuzada tuxumni kesib tashlash ehtimoldan yiroq emas.
Uni sindirib tashlaganingizdan so'ng, tuxumni tuxum oqi yig'ishni istagan idishdan ushlab turing.
03 dan 08 gacha
Qobiqni yarmida ajratib oling va yarmalarni boshqa qismga torting
Heap / Getty Images Qobiqni yarmida ajratib oling va yarmalarni boshqa qismga torting
Qobiqni ikki bo'lakka bo'linib, uni teng o'lchamda tenglashtiring. Bundan tashqari, siz ideal holda tuxum ekvatori bo'ylab toza yoriq hosil qilasiz, sarg'ayib ketadigan har qanday mayda qismlarsiz.
Ehtiyotkorlik bilan qobiqning yarmida sariyog 'bilan chayqab qo'ying va oqni quyida quyqa tushiring.
04 of 08
Yo'lni Shellning bo'sh yarmiga kiriting
Dorling Kindersley / Getty Images Yo'lni Shellning bo'sh yarmiga kiriting
Endi siz bir qo'ldagi qobig'ining bo'sh yarmini, ikkinchi yarmida tuxum sarig'ini oldingiz. Lekin sarig'i atrofida hali ham bir oz oq bo'lishi mumkin. Biz sariyog 'tuxum qobig'ining boshqa yarmiga ehtiyotkorlik bilan maslahat beramiz.
05 of 08
Yolkni buzmaslikka ehtiyot bo'ling
Dorling Kindersley / Getty Images Yolkni buzmaslikka ehtiyot bo'ling
Bu erda, sariyog 'qobig'ining yarmidan boshqasiga uzatilganda, tuxum qobig'ining o'ralgan qirralari sariyog' parchalanishi mumkin. Shuning uchun ehtiyot bo'ling!
06 dan 08 gacha
Tuxum oq qoshiqqa tushmasin
Laurence Mouton / Getty Images Tuxum oq qoshiqqa tushmasin
Siz bilan ishlayotgan tuxumning qanchalik yangi ekanligiga qarab, oq juda oson tushib ketishi mumkin, yoki biroz ko'proq o'jarlik bilan osib qo'yilishi mumkin. (Tuxum kamroq yangi bo'lsa, oq ham osonroq bo'ladi.) Agar uni gevşetmek uchun jiggle berish kerak bo'lsa, u OK.
08 of 08
Kerakli darajada takrorlang
Dreet Production / Getty Images Kerakli darajada takrorlang
Yumurtani barcha tuxum oqini va piyola ichiga olish uchun sariqni bir yoki ikki marta oldinga yoki orqaga uchirishingiz kerak bo'ladi.
08 of 08
Yolqinni boshqa idishga joylashtiring
Annick suratkashlik / Getty Images Yolqinni boshqa idishga joylashtiring
Endi qobig'ining yarmida yaxshi, buzilmagan tuxum sarig'i bo'lishi kerak. Sekin-sekin ikkinchi piyolangizga qo'ying va buni qildingiz! Shunga qaramay, ushbu bosqichlarni takrorlab, ko'plab ajratilgan tuxumlar uchun retsepti chaqirilsin.
Ajratilgan tuxumlardan foydalanish ta'riflari:
Tuxum haqida ko'proq ma'lumot:
Ko'proq tuxum taomlari: