Pasterli tuxumlar oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq alohida tashvishlarga ega bo'lgan har bir kishi uchun ajoyib mahsulotdir. Lekin har bir do'konda ularni olib yurishmaydi.
Safest Choice deb nomlangan kompaniya butun mamlakat bo'ylab sotuv do'konlarida pasterizatsiyalangan tuxum sotadi va ular sizning hududingizda joylashgan do'konlarni topishga yordam beradigan do'konni topadi.
Ba'zilarga qo'llarimni berdim va ularni sinab ko'rdim. Lazzat va to'qimalar ayniqsa, omlet yoki pishirilgan tuxum kabi asosiy tuxum idishlarini tayyorlash uchun kerakli narsalar qoldiradi.
Shunday bo'lsa-da, pasterizatsiya qilingan tuxumlar oziq-ovqat xavfsizligi haqida, xususan, pishgan tuxumni talab qiladigan retseptlar tayyorlashda xotirjamlikni ta'minlaydi. Agar siz yosh bolalar, homilador ayollar, keksalar yoki immunitet tanqisligi buzilgan har qanday kishini ovqatlantirmoqchi bo'lsangiz, pasterizatsiyalangan tuxumdan foydalangan holda olingan xavfsizlik sizni lazzatlanishni engib o'tishga loyiqdir.
Ko'rib turganimizdek, ularning beshta yulduziga xavfsizlik va xotirjamlik uchun, uchta yulduz - lazzat uchun - to'rtta yulduz.
Pasteurized Tuxp: taroziga solib & Kamchiliklari
Tuxumlarda AQShda oziq-ovqat zaharlanishining asosiy sababi bo'lgan salmonella mavjud. Pishirish salmonella bakteriyalarini o'ldiradi, lekin bu hali ham ikkita muammolarni qoldiradi.
Biri, eggnog , spagetti carbonara va Caesar salatining kabi ba'zi retseptlar, pishmagan tuxumni chaqiradi.
Ikkalasi, hatto pishgan tuxum tayyorlayotganda ham siz o'zaro to'qnashuv xavfini boshdan kechirasiz. Qo'lingizdagi yoki tish pichog'idagi xom tuxumning bir qismini boshqa narsaga uzatish mumkin va natijada kimdir kasal bo'ladi.
Yechim pasterizatsiyalangan tuxumdan foydalanishdir. Pasterizatsiyalangan tuxumlar bakteriyalarni o'ldirish uchun yetarli darajada etarli bo'lgan, ammo tuxumni pishirish uchun etarli emas, ularni pishmagan yoki qisman pishirilgan tuxumlardan foydalanishni talab qiladigan retseptlarda ishlatish uchun etarli darajada isitiladi. Esingizda bo'lsa, pishgan tuxum va tuxum oson tayyorlangan yoki sunnyside-up to'liq pishirilgan emas.
Bundan tashqari, ifloslanish xavfi tufayli, yuqorida sanab o'tilgan toifadagi kishilarga ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, baribir pasterizatsiyalangan tuxumlardan foydalanishingiz mumkin.
Pasteurised Tuxumlarning eng xavfsiz tanlovi
Bu erda eng xavfsiz tanlash tuxumlari kiradi. Uzoq vaqt davomida iste'molchilar uchun mavjud bo'lgan yagona pasterizatsiyalangan tuxum mahsuloti suyuq tuxum yoki suyuq tuxum oqi edi. Oddiy oziq-ovqat do'konida pasterizatsiyalangan qobiq tuxumlarini topish qiyin emas.
Va hamma joyda xavfsiz tanlash tuxumlari mavjud bo'lmasa-da, o'z mahsulotlarini butun mamlakat bo'ylab ko'proq do'konga aylantirmoqda. Agar siz ularning veb-saytida so'rov o'tkazsangiz, ular sizga bir kupon yuborishadi. (Men aslida kuponlarni olmadim, shuning uchun men bunga butunlay kafolat bera olmayman, lekin ular sizni bir oz jo'natib yuborishlarini aytishadi .)
Har qanday holatda, agar siz oziq-ovqat xavfsizligiga kirsangiz, Safest Choice sizning xavotirlaringizni chinakamiga singdiradigan kompaniya kabi ko'rinadi.
Bu yaxshi xabar.
Tuxumlarning bu qadar katta ta'mga ega emasligi biroz kamroq yangilik. Aksincha, ular biroz yumshoq yoki muloyim bo'lsa, yaxshi ko'radilar. Siz tuxumdan istagan tuxum xushbo'yligi biroz yupqalashgan. Ehtimol, farqni sezmaysiz. Har qanday holatda ham ozgina tuz yordam beradi.
Men uchun katta masala to'qimalardan biri edi.
"Ko'pchilik" - tuxumni tasvirlash uchun ishlatiladigan yaxshi so'z emas, lekin bu aqlga kelgan so'z. Tuxum faqat muntazam yangi tuxum kabi qattiq emas edi - ular, albatta, to'g'ri pishgan, bekamu qoralangan tuxum kutilgandek, bu "ısırık" ba'zi yo'q edi.
Yana bir muammo shundaki, pasterizatsiyalangan tuxum tuxum oqlarini qattiq zichlikka chiqarish uchun tayyorgarliklar uchun dahshatli. Pastörizasyon jarayoni, tuxumlarda oqsillarni mustahkam qilish qobiliyatini ta'sir qiladi. Afsuski, bu faqat pasterizatsiyalangan tuxumlarning haqiqati.
Aniq echim pishirilgan tuxum retseptlari uchun muntazam tuxumlardan foydalanish va soslar va xom tuxum uchun boshqa retseptlar uchun pasterizatsiyalangan tuxumdan foydalanish. Siz ilgari men gaplashgan yuqori xavfli guruhlardan birida ovqat tayyorlamaguningizcha, bu holatda, bu holda sizning xavfsizligingiz sindiradi.