Chiroyli, kremali spaghetti karbonar

Italiyaliklar sigir cho'chqa go'shtidan tayyorlangan cho'chqa go'shti bilan karbonaroni hosil qiladi, ammo siz oddiy cho'chqa go'shti kabi cho'chqa qorachig'idek pancetta o'rnini egallashingiz mumkin, yoki faqat pastırma ishlatasiz. Guanciale odatda füme emas, shuning uchun eng mumtoz lazzat uchun, cho'chqa pastırma foydalanmang.

Yo'nalishdagi "spaghetti" bo'lsa-da, bu karbonara retseptini penne yoki fettuccine yoki bucatini bilan qilishingiz mumkin.

Sizga nima kerak

• 1 lb spagetti
• 1/4 chashka og'ir krem
• 4 tuxum
• 1/2 lb pastırma, 1/2 dyuym zarga kesilgan
• 1 choy qoshiq
• qo'shimcha zaytun moyi
• 2 osh qoshiq tug'ralgan italyan maydanozi
• Kosher tuzi va yangi er qora qalampir (ta'mga)
• 3/4 chashka yangi pecorino-romano pishloq (parmesan almashtirilishi mumkin)

Buni qanday qilish kerak

1. Katta sho'rvani sovuq suv bilan to'ldiring va bir hovuch yoki ko'p qoshiq tuzi qo'shing. Aralashtiramiz va tatib ko'ring; dengiz suvi kabi ta'mi bo'lishi kerak. Idishni qoplab oling va suv qaynaguncha suvni isitib oling.
2. Hashoratlangan cho'chqani sovuq sote panga qo'shing va 10 dan 15 minutgacha past haroratda asta-sekin pishiring. Bekonni qumlardan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
3. Spaghetti qaynab turgan sho'r suvga solib, qadoqdagi ko'rsatmalarga ko'ra, taxminan 6 dan 9 minutgacha, yoki tishlamagacha, yoki tishlamaguncha, lekin hali ısırığa qadar qattiq pishirib.

1. Makaron pişirirken, tuxum, pishloq, krem ​​va zaytun moyini bir piyola ichiga birlashtirib, butunlay aralashtirilmaguncha cho'kib ketadi.
2. Makaron suvining 1/2 chashka maydalang va uni bir chetga qo'ying. Makaronni to'kib tashlang, keyin uni cho'chqa bilan birga idishga qaytaring. Issiqlik idishidan foydalanib, tuxum va krem ​​aralashmasini qo'shing va sos qalinlashganda qizdiring. Ayrim makaron suvlari bilan mustahkamlik o'rnatishingiz mumkin.
3. Kassaga xizmat qilish va chopib maydanoz va yangi er qora qalampir bilan garniturani topshiring. Agar xohlasangiz, qo'shimcha pishloqli pishloq bilan darhol xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	950
Hammasi yog '	43 g
To'yingan yog '	18 g
To'yinmagan yog '	17 g
Xolesterin	310 mg
Natriy	1.252 mg
Uglevodlar	87 g
Diyet tolasi	4 g
Protein	49 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)