Mening oilam doim piknikda katta edi va men bolaligimda onamning bu talablaridan biri sovuq, qovurilgan tovuq edi. Southerner bo'lib, u chuqur qovurish o'rniga qovurilgan. Tog'larga yoki ko'lga borishdan bir kun oldin u butunlay tovuqni ikki marta qovurib yubordi (mening orzuim-suyak mening eng sevgan buyumim edi) va o'sha kecha juda chiroyli va shirin edi. Keyingi kuni piknikda u biroz hushbo'y, lekin shirnlikni boshqa yo'l bilan - deyarli boshqa idish bilan qoplashardi. Bu osonlikcha ikki marotaba kechki ovqatga va keyingi kunning piknik narxiga ikki barobar ko'payishi mumkin.
Sevimlilar Nordenstrom, romantik taomlar mutaxassisi tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 2 suyak ichida, teriga tovuq ko'kraklari (yoki sonlari)
- Marinad uchun:
- 2 stakan kulturali ayran
- 1 osh qoshiq issiq qalampir
- 1 osh qoshiq tuz
- Qoplamoq uchun:
- 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 2 choy qoshiq issiq qalampir
- 2 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Tuxumdonli ingredientlarni fermuarlı bir plastik to'rva ichiga yaxshilab aralashtiring, tovuq qo'shing va qoplamani ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan 12-24 soatni sovutib turing. (Agar siz shoshqaloqlik qilsangiz, siz kechiktirishni o'tkazib yuborishingiz mumkin va tovuqni tuzlamoqdasiz va keyin 3-bosqichga o'tasiz, lekin u shirin bo'lishi mumkin emas.)
- Qoplamali ingredientlarni fermantli plastik qoplarga aralashtiring va yaxshilab silkiting. Chuqur piyola yoki kvadrat pishiriladigan idishga soling.
- Tovuqni tuzdan olib tashlang, ortiqcha tuzlamoqdan tozalang, so'ngra qoplamani tortib oling.
- Tovuqni bir plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichda 30 daqiqa davomida dam oling.
- O'rtacha, tekis, qopqoqli o'rta yostiqda o'rtacha haroratda 1/2 dan 1 dyuymgacha yog 'qizdiring.
- Yog 'issiq bo'lganda, qoplamada tovuqni qayta tortib oling, ortiqcha silkitib, skleyka qo'shing (teri tomon pastga).
- To'rt daqiqaga yoki engil oltin jigarranggacha pishiring.
- Tovuqni aylantiring, haroratni pastga tushiring, yoping va pishirib 15 - 20 daqiqa ko'proq. (Ideal holda, tezda o'qiladigan termometre ko'krak uchun 150F yoki uyluklar uchun 155F qayd etgunga qadar pishiring.)
- Qopqoqni olib tashlang, issiqlikni o'rta balandlikka ko'taring va yana qaytsangiz. Qopqoqrang va qizil jigarrang bo'lgunga qadar yana 5 daqiqa pishiring.
- Qog'oz sochiqlarga yoki plastinka ustiga quruq shkaflar ustiga tinfoil bilan qoplangan pishirish plitalari ustiga to'kib tashlang.
Eslatma: teng pishish vaqtlarini ta'minlash uchun bir xil o'lchamdagi ko'krak yoki uyluklarla yopishtiring.
Eslatma 2: Ortiqcha retsepti bo'lsa, ortiqcha kattalashmaslik yoki kattakon katta skilletani ishlatish uchun ikki bo'lakda pishiring.
Izoh 3: Po'latdan tayyorlangan tovuq tanlovi sifatida quyma temir keng tanilgan bo'lsa-da, men zanglamaydigan po'latdan yoki alyuminiydan ishlaydi. Dazmolning issiqligi susayib, salqinlashni asta sekinlashtiradi va siz burnini pastga va yuqoriga buraganingizda tezroq javob berishni xohlaysiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1560 |
| Hammasi yog ' | 85 g |
| To'yingan yog ' | 26 g |
| To'yinmagan yog ' | 33 g |
| Xolesterin | 445 mg |
| Natriy | 7,176 mg |
| Uglevodlar | 47 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 144 g |