Makaron makkajo'zlari
Fettuccine makaron turini uzoq, tekis chiziqlar kabi shakllantiradi. Aslida, "fettuccine" so'zi italyan tilida "kichik chiziqlar" degan ma'noni anglatadi. Bu yangi yoki quritilishi mumkin bo'lgan tekis va qalin makaron.
Uzoq iplar yoki kıvrık yuvalarda mavjud fettuccine, tagliatelle'ye o'xshaydi, bu ham lenta tarzida makaron. Taxminan 1/4 dyuymli kengligida, fettuccin chiziqlar tagliatellega qaraganda biroz torroq bo'lib, ular taxminan 3/8 dyuym kengligida.
Biroq ular deyarli bir-birining o'rnida turish uchun etarlicha yaqin. Fettuccine odatda 1/8 dyuym kengligida bo'lgan linguinga nisbatan ikki barobar kengroqdir.
Bu qalinroq makaron bo'lgani uchun fettuccin odatda og'ir, go'shtli soslar bilan ta'minlanadi. Fettuccine makaron, eng kam go'sht yoki sabzavot bo'laklari har bir luqma bilan emas, balki makaron iplaridan ajralib chiqqani kabi kamroq chunky soslar bilan yaxshi ishlaydi. Kremsi soslar va pomidor souslari fettuccine bilan yaxshi ishlaydi.
Qanday fettuccine makaron ishlab chiqarilmoqda
Fettuccine tuxum va undan tayyorlanadi va ayniqsa, makaron mashinasi bilan uyda qilish juda oson. Fettuccin ko'pincha makaronning birinchi turlaridan biri deb ta'riflanadi, uzoq noodlslar esa elka va qo'lni kesib tashlaydi.
Xamirni tayyorlash uchun un va tuxum birgalikda ishlaydi , agar zarur bo'lsa, ozgina suv bilan. Keyin qo'l bilan yoki qo'lda ishlaydigan yoki motorli makaron mashinasidan foydalangan holda kerakli qalinlikda va chiziqlar bilan kesib tashlanadi.
Ba'zi motorli makaron ishlab chiqaruvchilari ekstruding va kesish orqali aralashtirishdan to'liq operatsiyani amalga oshiradilar.
Artisanal fettuccine mayiz, qo'ziqorin, sarimsoq va o'simliklar kabi xushbo'y yoki rangli fettuccine makaronini yaratish uchun boshqa ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Fettuccine sumkalarini turli ranglar va lazzatlarda topishingiz mumkin.
Ba'zida bu navlarning to'qimasi oddiy tuxum va un fettuccine dan farq qiladi.
Bug'doy uni makaronning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, glutensiz dietani istaganlar guruch uni yoki boshqa glutensiz unlar bilan ishlab chiqarilgan glyutensiz makaronni izlaydilar. Vegans tuxumisiz ishlab chiqarilgan fettuccinni izlashga to'g'ri keladi.
Quritilgan fettuccin qaynab turgan, sho'r suvga pishirish uchun 10 dan 12 daqiqa davom etadi. Fresh fettuccine bir necha daqiqada pishiradi. Fresh fettuccine, "eng yaxshi" sanasi tashqari, to'rt yoki besh kun ichida cheklangan, bir raf umrini ega, quritilgan fettuccine, "eng yaxshi" sana tashqari, bir yoki ikki yil davomida saklanabilmektedir. Yangi makaronni muzlatish mumkin va olti oydan sakkiz oygacha saqlanishi mumkin.
Fettuccine makaron yordamida idishlar
Amerika Qo'shma Shtatlarida fettuccine alfredo eng mashhur makaron retseptlaridan biridir. Kremli alfredo sos bilan tayyorlangan fettuccine alfredo to'g'ri yoki ba'zan tovuq yoki qisqichbaqasimon taomlantirilishi mumkin. Krem, sariyog ', parmesan pishloq va yangi qora qalampir bilan tayyorlanadi. Uning kaloriyalarini kamaytirishga va sut tarkibidagi moddalarni yo'q qilishga harakat qilayotgan ko'plab farqlar mavjud.
Fettuccine carbonara pastırma, krem, tuxum, italyan maydanozi, pishloq va qora murch bilan yaratilgan boshqa mashhur fettuccine retseptidir.
"Fett-oo-CHEE-nee"
Umumiy noto'g'ri yozilganlar: Fettucini