Kremsi italyan to'rt pishloqli sos, salsa ai quattro formaggi uchun bu retsept har qanday makaron yoki gnocchi uchun ajoyib ishlaydi. Penne, farfalle (makkajo'xori) yoki qobiq kabi qisqa shakllarda ayniqsa yaxshi ishlaydi.
Bu retsepti bir-biriga 14-ozlik (400 g) makaron paketini (taxminan 4 ta porsiya) sote qilish uchun etarlicha qiladi.
Turli xil pishloqlarni tajriba qilish va ulardan foydalanishga harakat qiling, chunki ular bir xil turdagi pishloq hisoblanadi. Parmigiano yoki Fontina o'rnini bosuvchi yumshoq kremsi pishloqni almashtirish uchun qattiq, yosh pishloq foydalaning. Gruyère ham yaxshi tanlov bo'ladi.
Sizga nima kerak
- Tanlovning 14 barobar (400 g) to'plami
- 1 stakan to'la sut
- 2 dan 3 gacha (50 dan 75 g) Gorgonzola Dolce yoki engil ko'k pishloq
- 2 dan 3 gram (50 dan 75 grammgacha) fontina pishloq
- Yangi ziravorli mushukni chimchilash
- Oq qalampirni qisqartiring
- 3/4 stakan (35 g) yangi grated
- Parmigiano-Reggiano yoki
- Grana Padano pishloq
- 1/2 chashka (25 g) Pecorino Romano pishloq
- Yaxshi dengiz tuzi, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Katta suvli sho'rlangan suv qaynatib oling. Siz tanlagan makaron turini qo'shing.
- Tayyor bo'lgach, qaynoqqa qaytib keling va kerakli doninlik darajasiga va to'plamdagi ko'rsatmalarga ko'ra vaqtni belgilang.
- Makaron pishirayotganda, kichkina, og'ir quyuq kostryulkalarda, sutni o'rta darajada past haroratda isitadi.
- Gorgonzola va fontina qo'shing, ular doimiy ravishda yog'och qoshiq bilan eritilgunga qadar aralashtiriladi va aralash bir hil bo'ladi. Mısırözü va oq qalampir qo'shing.
- Makaron tayyorlashga taxminan 1 daqiqa o'tgach, uni issiqdan olib tashlang va uni to'kib tashlang.
- Drenajlangan makaronni katta tandirga o'tkazing va sut-pishloq aralashmasi va Parmigiano va Pecorino aralashtiriladi.
- Pishiriq, sosni qalinlashtiradigan va makaron po'stlog'i sosiga o'ralgan va po'stli bo'lmaguncha, panani doimo silkitib pishiring. Yaxshi dengiz tuzi bilan tatib ko'ring.
- Istalgan holda ildiz pishlog'i va yashil salatlar yoki sabzavotlar bilan issiqqa xizmat qiling.
- Buni to'liq ovqat qilish uchun tayyor pishirilgan tovuq, dengiz mahsulotlari, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 669 |
| Hammasi yog ' | 24 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 69 mg |
| Natriy | 839 mg |
| Uglevodlar | 80 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 33 g |