Tukli arpa o'ti stolga bahor lazzatini keltiradi
Dillali o'tlar tabiiy ravishda tuzlangan taomlarni keltirib chiqaradi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki amerikaliklar har yili 2,5 milliard funtdan ortiq pul iste'mol qiladilar. Evropa va Osiyoda, shilpan uzoq vaqt Skandinaviya mamlakatlarida dengiz maxsulotlari bilan kuchli bog'langan o'tkir o'simlik bo'lib kelgan. Yangi dunyo uchun Sharqiy evropalik muhojirlar shingil bilan bir qatorda ko'plab an'anaviy retseptlar keltirdi.
Yupqa, tukli yashil yaproqlar arpa o'ti (yoki dillweed) deb ataladigan aromatik o'simlikka aylanadi va oval yassi urug'lar chigit urug'i deb nomlanadigan yanada keskin ziravordir.
Dala o'z bog'ida yoki konteynerlarda o'sishi oson. (O'zingiz o'sasiz, etuk urug'lar qushlarga toksik ekanligini bilib oling.) Qadoqlangan oq yoki sariq gullar paydo bo'lgach, o'simlik bargli barglarni ishlab chiqarishni to'xtatadi. Biroq siz gullarni hayratlanarli darajada ajablantiradigan idishlarga solib qo'yishingiz yoki salatni garnitirish uchun ishlatishingiz mumkin. Cho'chqa urug'ini yig'ib olishni istasangiz, gullarni o'sishini rag'batlantirishingiz kerak.
Dill Olovining kelib chiqishi
Botanika sifatida Anethum graveolens sifatida tanilgan shingil maydanoz va selderey bilan bir xil oilaga tegishli bo'lib, uning jinsining yagona turiga mansubdir. Sharqiy O'rta er dengizi mintaqasi va G'arbiy Osiyoga xosdir. So'z dillasi eski densa dylla so'zidan kelib chiqadi. Taxminan 3000 yilda yozma ravishda Misr tibbiyotining matnlarida zikr etilgan.
1-asrda Rim, arpa o'ti omadga loyiq deb topildi. Qadimgi misrliklar uni afsungarlik va afrodizyak sifatida ishlatish uchun ishlatgan.
Yunonlarga shingil, boylikni ko'rsatdi. Ko'pgina madaniyat uni dorivor fazilatlarga, xususan, kasallikka chalingan oshqozonni qondirish qobiliyatiga o'rgatdi. Hatto Muqaddas Kitobda ham aytilgan. Puritans va Quakers bolalariga chigit urug'larini cherkovda tishlashni bartaraf etish uchun chaynash uchun berdi. Zamonaviy hikmat nafas olish uchun nafas olish va bakteriyaga qarshi vosita sifatida chigit urug'ini beradi, bunga qo'shimcha ravishda emizuvchi ayollarda sut ishlab chiqarishni rag'batlantirish va kolikni yengillashtiradi deb hisoblaydi.
Dill otini ishlatish
Dillli begona o'tning lazzati mayonezga o'xshash xushbo'y yumshoq pichoq yoki arpabodiyonga o'xshaydi. Zavod, aslida, arpabodiyonlar uchun ko'pincha xato hisoblanadi. Uning lazzatini va rangini saqlab qolish uchun pishirish oxirida yangi daraot o'tini qo'shing. Cho'chqa urug'i ezilgan yoki tuproqqa tushirilishi yoki ildiz otib ketishi mumkin, chunki issiqlik, aslida, lazzatni keltiradi. Yangi arpa o'tining lazzati quritilgan o'tga o'tmaydi, garchi u supermarketning ziravorlar bo'limlarida mavjud bo'lsa-da.
Tayyorlangan ziravorlar sifatida foydalanishdan tashqari, arpa o'ti qovoq va yozgi qushqo'nmas, qushqo'nmas va ismaloq uchun tabiiy yaqinligiga ega. Suv balig'i va loson kabi sovuq suvli baliqlarni to'ldiradi va borscht uchun retseptlar ko'rinishida ko'rinadi. Bu o'simlik salat aralashmasiga aniq ta'mi keltirib chiqaradi va odatda klassik yunon taomlari orasida, tzatziki ichida ko'rinadi.