Biz ularning sog'lom emasligini bilamiz, lekin ko'pchiligimiz fast-food French fryning ta'miga qarshi tura olmaymiz. Çıtır ekstrüzyon, hushingga, yo'l-yo'lakay, eriydi va bu bizni qo'llar bilan tamaddi qilishga sabab bo'ladi, shuncha ajablanib! - axlat qutisiga yoki qutiga endi tashlanmaysiz. Va keyin aybdor o'z o'rnini egallaydi.
Endi esa, aybsizligingizsiz bir xil frantsuz qovurilgan kartoshka tajribasini bahramand bo'lishingiz mumkin! Bu uy qurilishi chuqur qovurilgan frantsuz qovurilgan retsepti hech qanday sirli moddalarsiz va yog 'qo'shilmasdan haydovchiga kirib borganingiz kabi xuddi qizg'in va mazali kartoshka shaklida yaratiladi. Siz o'zingizning lazzat va ovqatlanishingiz va faqat kartoshka va tuz bilan aralashtirilgan moyni tanlashingiz mumkin.
Qizil kartoshkaning sirini birinchi navbatda kesilgan kartoshkani suvga to'ldiradi - bu shakarlarni yo'q qiladi, tashqi tomondan uning imzo chekishini rivojlantiradi va kraxmalni olib tashlaydi, shuning uchun kartoshka parchalari bir-biriga yopishmaydi. Ushbu retsept chuqur fritöz va qovurilgan savat uchun chaqiriladi, ammo siz og'ir oltin yoki gollandiyalik pechni va to'rni tozalash vositasini ishlatishingiz mumkin - faqat yog'ning haroratini kuzatib borish uchun chuqurlikda bo'lgan termometrni joylashtiring. To'g'ri issiqlikni ushlab turish, mukammal fransuzchani etishtirish uchun juda muhimdir.
Sizga nima kerak
- 6 ta katta
- Foset yoki kartoshkani pishirish (1/3-dyuymli qalinligi va kengligi haqida chizilgan va kesilgan)
- Chuqur qovurilgan yog' (masalan, eman yog ')
- Tuzli cho'chqa, yoki ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Muzlatilgan kartoshkani muzli sovuq suvda xona haroratida 1 soat davomida quying. Qog'oz sochiq bilan yaxshilab yaxshilab yuvib tashlang.
- Yog 'chuqur fritöz ichiga ilova qiling va 370 F darajasiga issiqlik qo'shing.
- Mikroto'lqinli pechkani 200 F ga qizdiring (kartoshkani issiq ushlab turish uchun).
- Kartoshka chiziqlarini chuqur qovurilgan savatda bitta qatlamga joylashtiring. Pastki savatni yog'ga qizdirib, 3-4 daqiqa davomida issiq yog'da qavrilgan idishga yoki oltin jigarrang va tender bo'lguncha.
- Qog'ozni quritadigan qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang. Keyingi paxtalarni qovurayotganda o'choqqa iliqlik qilish uchun pishirish varagiga o'tkazing.
- Tuxumni tugatib bo'lgach, kartoshkani tuz bilan seping.
Maslahatlar va o'zgarishlar
Chuqur qovurish uchun ideal yog '- bu engil ta'm va yuqori chekish nuqtasi, uning oziq-ovqatlari yoqilg'isiz tiniqligini ko'rsatmoqda. Shu bilan birga, siz sabzavot, kanola yoki aspir kabi yana neytral dezinfektsiya yog'idan foydalanishingiz mumkin, bularning hammasi 350 F dan yuqori bo'lgan chekish nuqtalariga ega.
Agar ushbu versiya tez-tez ovqatlanish uchun sizning sevimli ovqatlaringizga mos bo'lmasa, siz ikki marta qovurg'a usulini sinashingiz mumkin. Bu erda kartoshkani ikki marta qovuring - birinchi marta ichimlikni pishirish uchun birinchi marta, ikkinchisi - bu oltin tashqi ko'rinishga erishish uchun. Agar siz yog'siz qizil kartochka izlayotgan bo'lsangiz, pishirilgan frantsuz kartoshka yaxshi tanlov bo'lishi mumkin.