Qisqichbaqasimalarni tanlash va ularni toza saqlash bo'yicha qo'llanma
Kajunlar aslida Braziliya uchun tug'ilgan , kaju daraxti ustida kakni olma ostiga yopishtirilgan urug'lardir. Kajhews sotib olayotganda, siz ularni faqat qobiqdan topasiz - kajunun atrofidagi qobiq urushiolni, zaharli dukkakli ichidagi bir xil moddani va qobiqning ichki qismida toksik qatronlar mavjud. Shuning uchun, mahsulotni qadoqlashdan oldin ishonchli tarzda olib tashlash kerak. Reçinenin kajununla aloqa qilishini oldini olish uchun, ishlab chiqaruvchilar yong'oqni yuqori haroratda bug'laydilar yoki qobiqni ochish uchun yog 'ichida qaynatadilar.
Bu jarayon, asosan, kungilni biroz pishiradi, shuning uchun kakunlar xom deb etiketlenebilse ham, bu bombardimon jarayoni tufayli hech qachon pişmemişlerdir. Biroq, qovurilgan kakaolardan ko'ra ko'proq xom tatib ko'rishadi.
Cashew Nuts ni tanlash
Xom kajunlar topish qiyin bo'lishi mumkin, lekin qovurilgan ka- neyler keng tarqalgan. Qo'ziqorin kungaboqarlari ham tuzli, ham tuzsiz, ham butun, ham parcha bo'lib taqdim etiladi. Bundan tashqari, quruq qovurilgan bulgur bulasiz, ya'ni yong'oqlar hech qanday qo'shimcha yog'larsiz pishiriladi. Agar siz yog 'qabul qilishni tomosha qilmoqchi bo'lsangiz, quruq qovurilgan kasseynlarni tanlang, chunki ular boshqa yongalardan ko'ra pastroq bo'lgan yog'li tarkibga ega.
Kajunlar ommaviy va qadoqlangan konteynerlarda taklif etiladi. Ombor qutilarini sotib olayotganda, kungaboqarlarning qoplanganligiga ishonch hosil qiling va do'konning toza bo'lishini ta'minlash uchun yaxshi mahsulot aylanmasi mavjud. Paketlangan kungeyalarni har xil konteynerlarda topishingiz mumkin - reoslanadigan va qayta tiklanmaydigan torbalar, plastmassa kavanozlar va folga solingan idishlar.
Paketlangan kungaboqarlarni sotib olayotganda, selofan qadoqlash uchun vakuumli kavanoz yoki bankalarni tanlang, chunki ular yana uzoqroq qoladi. Katta yoki paketli bo'lsin, namlik yoki hasharotlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, kajunlar buzilib ketmaganini bilib oling, chunki bu ularning boshidan o'tganligini ko'rsatadi.
Agar iloji bo'lsa, ular noto'g'ri bo'lmasligini ta'minlash uchun ka ... Kajhews uchun xarid qilsangiz, ularni "kajhenya yadrolari" deb ta'riflashingiz mumkin.
Cashew findiqlarini saqlash
Kajunlar olein kislotasi va moyi yuqori darajada bo'ladi. Oleyk kislotasi raf umrini kuchaytirish orqali boshqa yong'oqlar ustidan kosheyuslarni beradi; Kajunlar, masalan, bodom va er yong'og'i ko'proq. Yuqori darajada yog'li tarkib (barcha yong'oqlarda bo'lgani kabi), ularni baribir tezlashtiradi va ular tez yiringlashi mumkin. Boshqa oziq-ovqat xushbo'yligini emirilishiga yo'l qo'ymaslik uchun kosheyatlarni sovuq, quruq joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Xona haroratida ular uzoq davom etmaydilar, lekin siz ularni sovutishingiz bilan olti oygacha davom etishi mumkin. Qovunlarni muzlatgichda bir yilgacha saqlash mumkin.
Faqat atıştırmacadan ko'proq, kajdu yong'oqlari ta'riflarga qo'shiladi va yong'oq yog'iga aralashtiriladi.