Foydalanish, sotib olish va saqlash.
Thyme nozik, yog'ochli jarohatlaydi va kichik, keskin barglari bilan juda xushbo'y bir o'simlik . Ushbu o'simlik asrlar davomida janubiy Evropa va O'rta er dengizi taomlari markazida joylashgan. Ham yangi, ham quritilgan bo'lib, bu o't ko'p yillar mobaynida ko'plab supermarketlarda topiladi.
Thyme qanday ishlatiladi?
Go'sht, pomidor va fasol bilan qozongan juftliklar mashhurdir. Qisqichbaqa klassik fransuz o'simliklarining kombinatsiyasining asosiy tarkibiy qismidir, Boquet Garni va o'simliklar de Province .
Bu o'simliklarning aralashmasi go'sht, go'sht va sho'rva lazzati uchun tez-tez ishlatiladi.
O'rta dengiz oshxonasida kekik, qo'zichoq ovqatlari uchun mashhur bo'lgan ziravor hisoblanadi. Kekikning ozgina gulli xushbo'y rangi, ba'zan qo'zichoqning xushbo'y ifodasini yoritadi. O'rtacha oshxonada mashhur o'simlik aralashmasi bo'lgan Za'atar, kekikni asosiy tarkibiy qismidir. Kekik ham lazzat pishloqlari, yasmiq va hatto choy uchun ishlatiladi.
Tuxum juftlari tuxum, pomidor va pishloq bilan juda yaxshi bo'lgani uchun, omlet va strataslarga mukammal qo'shimcha qiladi.
Fresh Thyme
Yangi kekik sovutish bilan shug'ullanadi va tez-tez shamlardan yoki plastmassa qopqog'i idishida sprigslar guruhi tomonidan sotib olinishi mumkin. Yashil kekiklar ildiz yoki faqat ildiz bilan barglari bilan butun ishlatilishi mumkin.
Agar retsept kekikning "tuxumlari" ni taklif qilsa, barglar va ildizlar birgalikda ishlatilishi kerak. To'ng'izning sho'rvalari, go'shtlari yoki boshqa retseptlarga qo'shib qo'yilganda, barglar odatda pishirish vaqtida tushib ketadi va yog'ochli tayoqni xizmat qilishdan oldin olib tashlash mumkin.
Yangi kekik taratından barglarni olib tashlash uchun faqat bitta qo'li bilan yuqori qismida panjni ushlab turing, boshqa bir-biriga tegib, ildizdan orqaga torting. Barglar osongina ajratiladi. Yangi kekik barglari juda kichik, ular odatda chop etishni talab qilmaydi.
Yangi kekik saqlanishi kerak, muzlatilgan va plastmassa yoki asl plastik qopqoq konteynerida o'ralgan holda.
To'g'ri saqlanayotganda, yangi kekik bir-ikki hafta davomida ta'mga va ta'mga ega bo'ladi.
Quritilgan qit'alar
Quritilgan kekik, yangi kekikning lazzatini saqlab qoladi va shuning uchun ko'p holatlarda yangi uchun munosib almashtiriladi. Yangi quritilgan kekikni almashtirish uchun retsept bo'yicha chaqirilgan yangi kekik miqdori taxminan uchdan biridan foydalaning. Quritilgan kekiklar ko'plab yirik supermarketlar yilida mavjud. Quritilgan kekikkani issiq va yorug'likdan uzoqroq masofada havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. To'g'ri saqlanganida, quritilgan kekikka bir yilgacha lazzat va kuchni saqlab turishi kerak.