Glatt kosherning texnik ta'rifi tekis yoki defektsiz o'pkali hayvonlardan olingan go'shtdir , lekin bugungi kunda glatt kosher ko'pincha norasmiy ravishda ishlatiladi, bu mahsulotning yahudiylarning parhezlar to'g'risidagi qonunlari .
Rasmiy ta'rif
Go'sht kosher bo'lish uchun, u kosher hayvon keladi va bir kosher tarzda so'yish kerak. Go'sht kosher bo'lishi uchun, bu ikki shartga qo'shimcha ravishda, go'sht ham yopishqoq yoki silliq o'pka bo'lgan hayvondan kelishi kerak.
Glatt so'zi yiddilikda silliq degan ma'noni anglatadi. Yahudiy xun qonunlari yoki kashrutda glatt so'zi hayvonlarning o'pkasiga murojaat qilish uchun ishlatiladi.
Hayvonning kashrut bo'yicha so'yilganidan so'ng, o'pkaning silliq yoki yo'qligini aniqlash uchun hayvon ochiladi va tekshiriladi.
Agar o'pkada nuqson bo'lsa, go'sht treif (yirtilgan, o'lik jarohatlangan, kosher bo'lmagan) hisoblanadi. Agar o'pkaning qusursizligi yoki silliqligi aniqlansa, go'sht go'sht koseri deb hisoblanadi.
Norasmiy ta'rif
"Glatt" atamasi texnik jihatdan kosher va kosher-so'yilgan hayvonlarning o'pkalari silliqligini anglatsa-da, bu atama tez-tez kollagen sifatida ishlatiladi, bu esa mehadrin (eng qattiq kosher shaklida tayyorlangan) Isroilda ishlatilgan.
Glatt Kosher muddati Liberally qo'llaniladi
Go'sht faqat go'shtning texnik jihatdan go'sht koseri bo'lishi mumkin bo'lsa-da, bu atamalar bugungi kunda go'shtli bo'lmagan narsalarga nisbatan ishlatiladi.
Glatt kosher mahsulotlarini ko'p etkazib beruvchisi glatt kosher sifatida barcha mahsulotlariga murojaat qiladi. Shunday qilib, bitta glatt kosher stikeriga o'xshash baliq topiladi.
Bundan tashqari, glatt kosher go'shtining ko'plab etkazib beruvchilari glatt kosher sifatida barcha xizmatlarini ko'rsatadi. Shunday qilib, glatt kosher sifatida etiketlenmiş bo'lgan tayyorlovchilarni, restoranlarni va do'konlarni ko'rish hayratlanmang.