Farro - bu uchta qadimgi bug'doy turi, emmer, spelled va einkornga tegishli bo'lgan barcha ta'rif. Bugungi kunda ko'pincha italyan oshxonasi bilan bog'liq, biroq farrokning yovvoyi shakllari birinchi navbatda Fertil yarim oyda o'sib chiqqan bo'lishi mumkin. Emmer va einkorn qadimgi Isroilda zaharli moddalar bo'lgan va Tavrotning Isroilning 7 turini belgilagan bug'doyi bo'lishi mumkin.
Qaysi turdagi xilma-xillikni topsangiz, farro shunchalik chiroyli to'qimalarga ega bo'lgan mazali taomdir. Siz uni pilaflarda ishlatishingiz yoki risotto uslubini tayyorlashingiz mumkin, lekin men uni salat uchun asos sifatida yoqtirasiz. Bu erda qovurilgan gulkaram va xushbo'y no'xatlar bilan tashlangan va oddiygina limon va zaytun moyi bilan kiyingan; to'qimalar va lazzatlarning o'zaro ta'siri jiddiy ahamiyatga ega.
Aqlli tayyorgarlik ko'ring va siz 30 minutdan keyin piyozni tayyorlaysiz. No'tga va karamni bir vaqtning o'zida qovurasiz, farro simmers. Qovurilgan go'sht bilan yonma-yon piyoz sifatida taklif qiling. Yoki uni antre salatiga aylantiring, ko'katlarga xizmat qiling va panjara qilingan baliq bilan o'ralgan.
Maslahat: ijodiy his-tuyg'u? Yo'nalishni shablon sifatida foydalaning va yurakning tarkibiga moslashtiring. Katta qo'shimchalarga oltin mayiz yoki boshqa quritilgan mevalar, qovurilgan yong'oqlar yoki qovurilgan sabzalar kiradi. Tahin, silan yoki balsamik sirka tarixi ajoyib dog'lardir.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 stakan (280 g) semipirli farro
- Nohut uchun:
- 15 nizak (425 g) no'xat (drenajlangan va yuvilgan)
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/2 choy qoshig'ida qalampir cho'chqa
- 1/4 choy qoshiq dengiz tuzi yoki koser tuzi
- 1 osh qoshiq toza zaytun moyi
- Karam uchun:
- 1 o'rta boshli gulkaram (kesilgan va ısırıklı çiçekler ichiga singan)
- 1 - 2 osh qoshiq qo'shimcha qizil zaytun moyi
- Xosil uchun:
- 2 osh qoshiq limon sharbati (limonning yangi siqilgan suvi)
- 2 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
- Dash dengiz tuzi (yoki ta'mga)
- Dash yangi qora qalampir (yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
1. Mikroto'lqinli pechni 425 ˚ F (220 ˚ C) darajaga oldindan qizdiring. Faro'ni taxminan 2 dyuym bilan yopish uchun etarlicha sovuq suvga ega katta, og'ir sirkaga qo'ying. Bir qaynagani keltiring, issiqlikni kamaytiring va taxminan 18-20 daqiqa qaynatib oling, yoki farro yumshoq, lekin hali al-dente. Faryodni to'kib tashlang, sovuq suv ostida yuving va katta idishga joylashtiring.
2. Farro qaynayotganda nohutlarni va karamlarni tayyorlang: no'xotlarni yumshoq pishiriladigan varaqqa joylashtiring.
Tuxum, sarimsoq kukunlari, qovurilgan qalampir va tuz bilan sug'orib, po'stinga otilsin. Zaytun moyi bilan chayqadilar va no'xat ziravorlar va yog'lar bilan tenglashtirilgunga qadar qoshiq yoki toza qo'llar bilan yana qaytsin. Nonlarni no'xotlarni pishirish vaqtida bir necha marta silkitib pishirish va qovurilgan joyga joylashtiring, ular ichkariga kirib, tashqi tomondan oltin va xirillagan bo'lib, taxminan 20 daqiqaga o'tadi.
Gurkiram gulkarlarini boshqa kattalikdagi, pishirilgan pishirish plyonkasida bitta qatlamga joylashtiring. Zaytun moyiga cho'kkalab, niqob bilan birga oldindan qizdirilgan pechda joylashtiring. Qovurgi, pishirish davomida pishirish vaqtida aralashtiriladi, gullar shunchalik yumshoq bo'ladi va 15-20 daqiqa davomida karamellashni boshlaydi.
3. Farroga iliq qovurilgan no'xot va karamni qo'shing va birga qo'shing. Kichik kosada limon sharbati va zaytun moyini birga aylantiring. Farro salatiga kiyinishni to'kib tashlang va birga qo'shiling. Agar istasangiz, dengiz tuzi va qora qalampir bilan ta'mlaning. Enjoy!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 406 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 274 mg |
| Uglevodlar | 57 g |
| Diyet tolasi | 12 g |
| Protein | 16 g |