Savol: Bryussel shpati Koser bormi?
Javob: To'g'risini aytganda, ha. Toza, xom-modda bilan barcha sabzavotlar, mevalar va o'tlar kosherdir. So'nggi yillarda, bir nechta koser sertifikatlash tashkilotlari kamtarin Bryussel o'simligi bilan muammoga duch keldilar va kosher iste'molchilariga "tavsiya etilmasligi" haqida ma'lumot berganlar.
Veggie patchidagi muammolar
Xo'sh, kichik karam bilan nima muammo bor?
Sabzavotlar kosher bo'lishi mumkin, lekin bug'dalar , yo'q. Tarixiy jihatdan, iste'molchiga har doim tayyorlanayotgan yoki emoqdan oldin qurtlar va hasharotlar uchun mahsulotni yuvish va tekshirish kerak edi. Biroq ba'zi jamoalarda ba'zi sabzavotlar, asosan, tekshiriluvchanlik maqomiga oid rabbiniy qarorlar tufayli katta miqdorda verbotenga aylandi.
Ko'plab pravoslav xolavachchalari fikriga ko'ra, Bryussel gullari ikkala hasharotga ham duch kelishi va samarali tekshirishni qiyinlashtiradi. Haqiqatan ham, turli sabzavotlarni qanday tekshirish bo'yicha ko'rsatmalar chop etilsa-da, Bryussel gullari tekshiruv ko'rsatmalari ochiq-oydin chiqarib yuborilgan yagona sabzavotlardan biridir.
Fresh va boshqalar. Frozen
Shunday qilib, yangi Bryussel gullari non-kosher deb e'lon qilinmagan bo'lsa-da, ko'plab jamoatlarda ularga nisbatan samarali munosabatda bo'lishadi. Biroq muzlatilgan Bryussel gullari yana bir hikoya.
Bir hovuch kosher sertifikatchi - ayniqsa, Bodek - mahsulotni tekshirishga ixtisoslashgan. Shuningdek, iste'molchilarga yangi Bryussel gulzorlariga yo'l qo'ymaslik haqida maslahat berganlar ham Bodek va shunga o'xshash sertifikatlar bilan muzlatilgan o'simliklar uchun yaxshi natija berganlar.
Barcha va boshqalar Shredded
Shunga o'xshab, butunlay yangi Bryussel gullari muammoli deb hisoblansa-da, ayrim rabiniy hokimiyat organlari shredded o'simliklar uchun istisno qiladi.
(Men mahalliy trader Joes da kosher sertifikatlangan paketli Bryussel gullari "salatası" bilan tanishdim). Nima uchun butunlay ajratilgan va bo'linib ketgan? Qulay bo'lishi mumkin bo'lganidek, bug qismlari butun xatoliklarga qaraganda kamroq ahamiyatli halachilik xavotirini keltirib chiqaradi.
Shaxsiy tajribalar o'zgaradi
Bryussel gullab-yashnashi haqidagi bahs-munozaralar shubhasiz, pravoslav doiralarida ham, yangi mahsulotlarni ishlatish bo'yicha shaxsiy tajriba mutlaqo o'zgarib turadi. Buni, qisman, kosher bozorlarida mavjudligi bilan qisman tasdiqlaydi. Men Cedarhurst, Nyu-York shtatining Gurmet Glatt shtatidagi yangi saroyni muntazam ravishda sotib oldim. Baltimorda joylashgan Seven milga bozori, mamlakatning eng yirik kosher supermarketidir, shuningdek, yangi Bryussel gullari bilan shug'ullanadi. ("Seven Mile" ning veb-saytida ta'kidlanishicha, "faqatgina kosher mahsulotlarini olib yurish bilan farq qiladi ... iste'molchilar shaxsiy buyumlarning kashshof holatiga oid o'z xohish- irodasidan foydalanishi kerak"). Isroildagi bir do'st ularni CSA qutisiga oladi.
Ba'zi ravvinlar ularni adashtiradigan adyol tavsiyasiga yopishgan bo'lsalar-da, boshqalar inspektsiya yo'riqnomalari bilan murojaat qilganlarga yordam beradi. (Ayni paytda, Bodek faqat mahsulotning namunaviy namunasini tekshirganda, odatda yangi meva yeyayotganlar odatda har bir o'simlikni tekshirib turishadi, deb hisoblashadi). Jamoatchilik amaliyoti farqli o'laroq, shaxslar o'z ravvinlariga Bryussel gulzorlarini tekshirish uchun afzal usul haqida maslahat berishlari kerak.
Lekin bu erda qanday qilib amalga oshirilganligi haqida bir necha misollar keltirilgan:
- Shaxsan, men bir nechta tashqi barglarni olib tashlayman, diplarni kesib, boshlarini chorlaydi, yuvib tashlayman va boshlarini juda chuqur tekshirib turaman (ba'zan ular qattiq bo'lmasa barglarni yoqib yuboradi). Har qanday boshni chuvalchang teshiklari, buglar, qora dog'lar yoki shubhali narsalar bilan tashlayman.
- Bir do'sti, uning qaynonasi "birinchi 2-3 tashqi qatlamni olib tashlaydi, keyin Bryussel lososini sirka suvida taxminan 10 daqiqa davomida so'rg'ichga soladi, ularni yuvadi va suvni xatolar uchun tekshiradi. Ba'zida ular toza bo'lib chiqib ketishadi. "
- Sheridan Gayer, Kolumbiya Universitetining Isroil va yahudiy tadqiqotlari instituti direktori o'rinbosari, deydi: "Men ularni uchratmoqchiman, shuning uchun ularni tekshirib, qovurayapman, onam ularni yarmiga qo'yadi, men biladigan deyarli har bir dindor ularning uylari, yoki hech bo'lmaganda meniki va men ommaviy miqyosda, deb o'ylayman, ularning barchasi etarlicha tekshirilmasligi uchun tashvishlanmoqda (agar siz gulkaramni daladan to'g'riroq ko'rsangiz edi). .) "