Bu sigir go'shti qovurilgan qizil sharobli sabzavot va sabzavotlar bilan mukammallikka sekin tushadi. Bu yakshanba kuni kechki ovqat uchun etarlicha maxsus bo'lgan chiroyli va mazali qovurilgan qovurilgan qovoq.
Qovurilgan go'sht uchun eng yaxshi ingichka qoshiq qovurilgan qovurg'a yoki qovurg'a qo'lidir, lekin pastki dumaloq, mol go'shti brisketasi (qovurilmagan) yoki qovurilgan qovurish ham yaxshi tanlovdir. Yog 'va kollagen miqdori yuqori bo'lganligi sababli, suyuqlik bilan asta-sekin pishirilganda, bu boshqa mol go'shtining semiz va yumshoq bo'lagi bo'ladi. Yo'nalish bodomsiz tugmachani chaqiradi, ammo suyuq qovurilgan qovurilgan qusish mumkin. 7 suyagi qovurilgan qovurg'a tayyorlash uchun klassik kesma.
Ushbu qovurilgan qo'ziqorin qo'ziqorinni o'z ichiga oladi, lekin agar siz yoki oilangizda kimdir muxlis bo'lmasa, ularni qoldirib yuboring. Sabzavotlar tanlovi ham moslashuvchan. Siz 1 stakan kubik rutabaga yoki sholg'om yoki bir chashka dilimlenmiş parsnips qo'shishingiz mumkin. Agar Cajun yoki Creole ziravorlarida tuz (ko'pchilik) mavjud bo'lmasa, idishlarga xizmat qilishdan oldin suyuqliklarni tatib ko'ring va ziravorlarni sozlang. Bundan kamroq achchiq tajribali tuz aralashmasi almashtirilishi mumkin. Qizil sharob boy xushbo'y qo'shadi, lekin agar siz sharobsiz pishirishni afzal ko'rsangiz, sharobni ko'proq mol go'shti bilan almashtiring.
Bu xushbo'y ovqatni qahva fransuzli non butilkalari yoki kechki ovqatni rulo bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 3-4 kilogramm sichqonchani emzikli qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoq
- 2-3 choy qoshiq
- Cajun ziravorlar (yoki Creole)
- Tuproq qora qalampir tushiring
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 o'rta piyoz (ikki barobar, kesilgan)
- 8 untsiya kichik qo'ziqorin qo'ziqorin (yoki qalin kesilgan qo'ziqorinlar)
- 2 o'rta qalampir, tug'ralgan (qizil yoki qizil va yashil yoki boshqa ranglarning kombinatsiyasi)
- 1 stakan
- quruq qizil sharob
- 1 stakan mol go'shti (yoki tovuq go'shti, tercihen past natriy yoki tuzsiz)
- 2 1/2 funt
- kartoshka (qizil , peeled, yarmi yoki chorak)
- Majburiy emas: 2 stakan chaqaloq sabzi
Buni qanday qilish kerak
- Qovurg'ichni kesib oling va paydo bo'ladigan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Qog'oz sochiq bilan pat quriting.
- Go'shtni Cajun ziravorlar bilan qovurib tashlang va keyin qalampir bilan engilgina seping.
- Qovurilgan qovjirqani qayta tiklanadigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash qutisiga yoki idishga joylashtiring. Choyni yoping yoki kosasini yopib oling va rostkani kamida 1 soat sovutib turing.
- Zaytun moyini katta potda yoki Gollandiyadagi pechda o'rta issiganda isitish; piyoz qo'shing va taxminan 15-20 daqiqa pishiring, yoki ular tender va oltin jigarrang qadar. Ko'pincha ularni qovurishdan saqlab qolish uchun piyozni tez-tez aralashtiring.
- Barcha yoki dilimlenmiş qo'ziqorinlarni va tug'ralgan qalampirni piyozga qo'shing va taxminan 3 daqiqaga ko'proq pishiring.
- Sabzavotlarni tovoqqa olib tashlang va issiqlikni o'rtacha balandga aylantiring.
- Tajribali qovurilgan qovurilgan qovjiriqni qo'shing va uni har tomonga qoqib oling. Pishirilgan sabzavotlarni sharob va bulyon bilan birga panga ilova qiling; qaynatib oling. Issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring va oshqozonni oching, 10-15 daqiqa davomida yoki suyuqliklar 1/3 ga qisqartirilguncha kamaytiring.
- Panni yoping va issiqlikni kamaytiring. Taxminan 2 1/2 dan 3 1/2 soat davomida pishiring , yoki qovurilgan qizil go'sht tayyor bo'lgunga qadar.
- Foydalanilsa kartoshka va sabzi qo'shing va taxminan 30 dan 45 daqiqagacha ovqat pishirishni davom eting yoki sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar.
- Qovurilgan bo'laklarni kesib oling yoki maydalaning.
Maslahatlar
Sos uchun sharbatlarni qalinlashtirish uchun go'shtni va sabzavotlarni likopchaga olib tashlang va issiq tuting . Kichik kosada 1 osh qoshiq unni 2 osh qoshiq sovuq suv bilan aralashtiring. Aralashmasi juda yaxshi silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. Un va suv aralashmasini simmering suyuqliklarga qo'shing va qalinlashtirilguncha, doimo aralashtiring. Go'sht va sabzavot bilan qalinlashgan sousga xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 908 |
| Hammasi yog ' | 37 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 271 mg |
| Natriy | 384 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 94 g |