Yo'nalishingiz uchun to'g'ri kartoshkani qanday tanlash mumkin
Kartoshka dunyoning aksariyat qismlarida asosiy oziq-ovqat hisoblanadi va bu bizning ko'p tomonlama sabzavotlarimizdan biridir. Qovurilgan, pyure , pishirilgan yoki qovurilgan kartoshka va turli retseptlar yaratish uchun ularni birlashtirish uchun cheksiz miqdorda ingredientlarni tayyorlash uchun bir necha usullar mavjud.
Kartoshkani tanlash
Eng yaxshi natija olish uchun kartoshkani qanday qilib ishlatishingiz mumkin. Rus yoki Idaho yuqori kraxmalli tarkibga ega bo'lib, uni qovurish yoki pishirish uchun ideal holga keltiradi. O'rtacha kraxmal tarkibiga ega bo'lgan shunga o'xshash uzoq oq kartoshka qaynatiladi, pishiriladi yoki qovuriladi.
Yukon oltin va boshqa sariq kartoshka pastdan o'rta kraxmal kartoshka hisoblanadi va qovurish, pishirish, pishirilgan idishlar, sho'rvalar va cho'chqa uchun yaxshi mos keladi.
Dumaloq qizil va dumaloq oq kartoshka kamroq kraxmal va ko'proq namlanadi, ularni qaynatish uchun eng yaxshi holga keltiradi, ammo ular qovuriladi yoki qovuriladi. Yangi kartoshkalar mustahkam va mumiydir; ular yaxshi qovurilgan yoki qovurilgan va salatlarda yaxshi shaklda ushlab turiladi.
Quyida qaysi turdagi kartoshkaning qaysi turdagi pishirish texnikasi uchun ideal bo'lganligi haqida tezkor ma'lumot bor:
- Pishiriq: Russet, uzoq oq, Peru
- Pishirilgan: Yangi kartoshka, dumaloq qizil, oq
- Kızarmış: oqsoqollar va oq
- Qovurilgan: Yangi kartoshka, qo'pol, Peru, uzoq oq
- Masjid: jigar rang, uzun oq, sariq
Ovqat tayyorlash va tayyorlash bo'yicha maslahatlar Pishirish texnikasi har bir turi uchun kartoshka ta'riflarini oson va mazali qilish uchun ba'zi maslahatlar mavjud.
Pishgan kartoshka - Bir nechta pishirayotgan bo'lsangiz, kartoshkaning oxirida non yoping.
- Qichitqi terilar uchun 455 daqiqa davomida 425 F da pishiring.
- Qo'shimcha kartoshka pishirib, keyingi kuni xash uchun qoldiqlarni iste'mol qiling.
- Chinnigullar uchun pishirishdan avval kartoshka ustida ozgina yog', sariyog 'yoki cho'chqa yog'i soling.
- Qolgan pishirilgan kartoshkani 1/2 dyuymli qismlarga soling va zaytun yog'i va ziravorlar bilan cho'tkasi bilan kesib oling. Taxminan 425 F da pishirib, ba'zan 35 dan 45 daqiqagacha qaytsin.
- Qolgan terilarni chiziqlarga solib, zaytun moyi bilan cho'tkasi. Taxminan 10 daqiqa davomida 400 F qoshiqda pishiring. Sho'rva yoki salat ichiga sho'ngillash yoki cho'kish bilan snack sifatida tatib ko'ring va foydalaning.
- Chili, pishloq, smetana, yengil krem pishloq va chives, sabzavot va pishloq sousi, chicken a la king, spagetti soussi, pizza pishiriqlari va boshqalar bilan eng yaxshi pishirilgan kartoshka.
Qovurilgan kartoshka
- Frantsiya kartoshkasini tayyorlash paytida har bir kishi uchun 1 kartoshka bering.
- Kartoshkani kesib olgach, kamida 30 daqiqa davomida sovuq suvda namlang.
- Kartoshkani qovurishdan oldin yaxshilab quriting.
- Qovurilganidan so'ng, qog'oz sochiqning ikki qatlamida kartoshkani chiqarib oling va qolganini qavrilgan holda (250 F) past haroratda iliq qiling.
- Yog 'guruhlar orasida qayta isitiladi.
- Qizil kartoshka uchun ikki marta qavrilgan idish. Birinchidan, ularni 340 F yog 'ichida oltin qadar qovuraylik, keyin to'kib tashlang va xona haroratida salqin qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, 375 F yog 'qismini oltin jigarrang qadar pishiring; qog'oz sochiq bilan qoplangan pishiriladigan plastinkalarga uzatiladi va qolganlarni qovurish vaqtida past pishiriqda iliq bo'ladi.
Kartoshka pyuresi - Qo'shimcha boylik uchun kartoshkani sutda pishiring.
- Kartoshkani bir nechta soyulmuş sarimsoq chinnigullar bilan pishirib, keyin odatdagidek sarimsoq bilan mash.
- Qaynatilgan kartoshkani pyure pishirish uchun pishirilgan kartoshkani ishlating.
- Tam sut o'rniga bug'langan sutni qo'shing.
- Engil pyure kartoshka uchun, ko'proq sutda urilib, sariyog'ini tashlang.
- Overbeat qilmang - overbanging kraxmalli, yopishqoq pyure kartoshka olib kelishi mumkin.
- So'rg'ich va soslarni qalinlash uchun pushti kartoshkani foydalaning, pattitsa shakllanadi, kaltaklangan tuxum va pishiriqlarga botiriladi, qahva qaynatilgunga qadar bir soat sovutib, qovuriladi.
- O'simliklar, ziravorlar, qovurilgan sarimsoq, maydalangan sabzavotlar yoki qo'shilgan lazzat va rang uchun maydalangan pishloq bilan urish.
Qovurilgan kartoshka
- Zaytun moyi yoki eritilgan yog 'va moy qo'shilishi uchun kartoshkani (kichik yoki o'rta yoki katta qismini to'rtdan uchiga yoki sakkizinchiga kesib tashlang) ajratib oling. Oldin isitiladigan 375 F pechida 1-dan 1/2 soat davomida qizil yoki qizil jigarrang va ichkarida chirmashib bo'lgunga qadar qovurilgan.
- Tez-tez qaynatish va keskinlik uchun tez-tez qayting.
- Qo'shimcha lazzatlanish uchun qum tomchilari, cho'chqa go'shti yoki cho'chqadan foydalaning.
|
|