Agar siz italiyalik plyaj pizza muxlisligisiz, siz uning turk qarindosh-urug'larini, "pide" (PEE'-deh) va "lahmacun" (LAH'-MAH'-juhn) ni yaxshi ko'rishingiz mumkin. Pide, pizza bilan juda o'xshash, chunki u pishloq va boshqa tanlangan topinglar bilan qoplangan.
"Lahmacun" turk ko'cha taomidir . U juda nozik xamirga ega va tepada pishloq ishlatilmaydi. "Lahmacun" odatda eyishdan oldin yoyilgan yoki katlanmış bo'ladi.
"Lahmacun" orzu-istaklari Turkiyaning janubi-sharqiy qismida, uning mashhur baharatlı kebapları va boshqa go'shtli ovqatlar bilan mashhur. Turkiyadagi mintaqaviy taomlarning yaxshi namunasi. "Lahmacun" ixtisoslashtirilgan restoranlar, kafelar va fast-ovqat zanjiri restoranlari bo'ylab butun mamlakat bo'ylab ushbu mazali, baharatlı muolajani topasiz.
Ko'pgina uy oshpazlari, shuningdek, turk lahmacunlarini o'zlarining uydagi ziravorlar va yangi tarkibiy qismlari yordamida o'z uylarida muvaffaqiyatli tayyorlaydilar.
Uy qurgan "lahmacun" uchun oson retsept. O'z vaqtida qisqa muddatli bo'lsangiz, siz xamirni yangi, tayyor pizza xamirlar to'plami bilan almashtirishingiz mumkin. Keyin 4-bosqichda boshlangan retseptdan foydalaning.
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 2 stakan un
- 1 choy qoshiq xamirturush (tezkor quruq)
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 stakan suv (iliq)
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- Topping uchun:
- 12 gram / 350 gramm sigir eti (70% yog'siz)
- 1 piyoz (sariq, ingichka bo'yalgan)
- 3-4 chinnaks sarimsoq (ingichka bo'yalgan)
- 1 chashka maydanozi (italyan navlari, barglari, mayda tug'ralgan)
- 2 ta pomidor (pishgan, nozik taneli)
- 1/2 bell pepper (yashil, nozik taneli)
- 1 osh qoshiq qizil qalampir salçası
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 choy qoshig'ida qalampir
- 1 choy qoshiq issiq qizil qalampir pullari
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1 choy qoshiq kimyoni (chang)
- Garnitura: limonli takozlar, italyan maydanozi po'stlog'i, sumak bilan aralashtirilgan qizil piyoz, dilimli pomidor
Buni qanday qilish kerak
- Unni yirik aralash idishga joylashtiring. Xamirturush va tuz qo'shing va aralashtiramiz. Zaytun moyini iliq suv bilan aralashtiring. Unning o'rtasiga bir qoshiq solib, suv va moy aralashmasini to'ldiring. Quruq qirralarning markazga o'girib unni suyuqlikka aralashtiring.
- Ish joyini va qo'lingizni un. Xamirni o'chiring va xamir yumshoq va elastik bo'lmaguncha taxminan 15 daqiqa davomida uni qotirang.
- Aralashtirilgan idish ichida biroz zaytun moyini silkitib, barmoqlaringiz bilan ichki qismga yog' quying. Xamirni kosaga joylashtiring va matoni yoki sochiq bilan yopib qo'ying. Uni 30 dan 45 minutgacha ko'tarish uchun iliq joyda qoldiring. Xamir ikki baravar kattalashishi kerak.
- Xamir ko'tarilayotganda tepaga tayyorlang. Barcha ingredientlarni katta idish bilan birga aralashtiring.
- Xamir ko'tarilgandan so'ng, unli bulg'angan yuzaga aylantiring va uni oltita bo'lakka bo'linadi. Har bir qismni juda nozik yumaloq yoki oval shaklga aylantiring. Har kimni yirtib yirtmasdan imkon qadar yupqa qilib olishga harakat qiling.
- Barmoqlaringiz bilan yumshoq va tekis bo'lib, har bir xamirning ustki qismiga surtiladi. Juda qattiq bosmang.
- Mikroto'lqinli pechning maksimal temperaturali sozlagichini oching. Bundan tashqari, oldindan qizdirish uchun pechka ichiga non yopishqoq katta kookie qo'ying.
- Pechka va pishiriq varag'i juda issiq bo'lsa, tezda cookie-sahifani olib tashlang va "lahmacun" ni joylashtiring. Ularni bir-biri bilan yopishlariga yo'l qo'ymang.
- Ularning pishirilganligi va qirralarning jigarrang bo'lganda pishganini bilib olasiz. Har doim "lahmacun" ni yonib ketishining oldini olish uchun pishirganda tekshiring.
- Ularni siqish uchun limon sopi bilan isituvchi quvurlarni va italyan maydanozi sumaklari va gugurtlari bilan aralashtirilgan pishirilgan plastinadan tayyorlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 296 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 50 mg |
| Natriy | 310 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 21 g |