Glazed Smoked cho'chqa go'shti

Tender, suvli cho'chqa cho'chqasi elkasi o'rik saqichlari bilan tayyorlangan oddiy sir bilan xushbo'y hidlidir. Qovurilgan qaynatmalar avvalambor ziravorlar bilan qaynatiladi, keyin esa u sirli va pishiriladi. Sizning sevimli sabzavotingiz bilan birga cho'chqa yelkasiga kartoshka yoki shirin kartoshka bilan xizmat qiling.

Tuxumlangan cho'chqa go'shti (yoki Boston Butt) "piknik ham" deb nomlanadi. Hayvonning orqa oyog'i va tizzasidan tushgan haqiqiy jambon va elkasidan pishirilgan baliq go'shti keladi.

Cho'chqa ham sandviç uchun ham ishlatilishi mumkin. Xantal mangal sousi yoki tekis sariq xantal bilan bug'doy yoki mayda maydalangan.

Pechene ichidagi qoldiqlarni nonushta qilish uchun foydalaning yoki fasol, ko'katlar yoki go'shtdan tayyorlangan cho'chqa go'shti ishlatiladi. Go'shtli suyaklar ajoyib sho'rva pishiradi.

Sizga nima kerak

• 1 ta boneless cho'chqa cho'chqasi yelkasi yoki Boston populyatsiyasi, taxminan 2 1/2 dan 3 1/2 funtgacha
• 4 qora qalampir
• 2 butun chinnigullar
• 1 o'rta bariyak bargi
• 1/2 chashka o'rik saqlaydi yoki ananas saqlaydi

Buni qanday qilish kerak

1. Cho'chqa yelkasini yirik gollandiyalik pech yoki 6-quart to'plamga joylashtiring; suv bilan qoplang.
2. Cho'chqa go'shti, chinnigullar va dafna yaprog'i qo'shing va yuqori issiqlikdan qaynab chiqing. Issiqlikni pasaytiring va taxminan 2 soat davomida qaynatib oling, yoki cho'chqa go'shti juda yumshoq bo'lguncha. Issiqlikdan chiqarib tashlash; go'sht soviydi.
3. Pechni 375 F ga qadar qizdiring.
4. Qovurilgan idish yoki folga bilan 9-by-13-by-2-dyuymli pishirish panani chizamiz.
5. O'rik o'ta issiqda yoki mikroto'lqinli pechda faqatgina yumshatilgunicha saqlanadi.

1. Sovutilgan cho'chqa tayyorlangan qovurilgan idishga joylashtiring va uni o'rik saqlagich bilan yaxshilab yuving.
2. 30-40 daqiqa davomida cho'chqa go'shti pishiring.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	490
Hammasi yog '	28 g
To'yingan yog '	11 g
To'yinmagan yog '	12 g
Xolesterin	172 mg
Natriy	121 mg
Uglevodlar	1 g
Diyet tolasi	1 g
Protein	54 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)