Gourmet jurnali quinoani "shaharning yangi tarbiyalanuvchisi porloq bir konvertatsiya qilingan joyga o'xshaydi", deb ta'riflaydi. Adeena Sussman "bu don, bu don emas, balki Pasxa to'pi belbog'iga aylanadi", deb yozadi.
Nima uchun Quinoa Pasxa uchun qushni?
Nega quinoa (keen-wah), sog'lom oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, tezda Fisih ta'limi bo'lib qoladi? Birinchidan, yahudiylar kartoshka tashqari, Pasxa kraxmalini kosher uchun asrlar davomida ta'qib qilingan.
Yahudiy qonuni Pasxa bayrami sifatida chametz deb nomlangan barcha ochilgan bug'doy mahsulotlarini taqiqlaydi. Ashkenazi yahudiylari esa, kitniyot deb atalmish, hatto don, go'sht yoki guruchning izini ham o'z ichiga olgan biror narsadan qochishadi. Shunday qilib, bu donga o'xshash, to'lg'azish, Qasr uchun Fisih taomlari ochiq qo'llar bilan kutib olindi.
Quinoa don emas
Chinni 1980 yilda Chilida AQShga olib kelinganida, faqat Star-K ning Rabbi Shmuel Xaynemann mijozning so'roviga javob berganida, 1999 yilda Pasxa uchun koser hisoblangan.
Ravvin Heinemann, guruchni eslatuvchi quinoa, kizamaga xos urug'lik yadrosi don emasligini aniqladi. Quinoa pancar oilasining a'zosi.
Star-K quinoaning sinovdan o'tganini ko'rish uchun uni sinab ko'rdi. Bundan tashqari, Rabbi Heinemann quinoa kitniyot emasligini aniqladi. Chametz atrofida o'smaydi va o'sishi kitniyotga o'xshamaydi.
Muqaddas kitobning taqiqlanishiga hech qanday diniy misol yo'q.
Quinoa tasdiqlash belgisini oladi
Shunday qilib, Star-K "quinoa 100% Kosher L'Pesach" deb atalgan bayonot chiqardi. Barcha quinoa chametz emasligiga qaramasdan, ularda kitniyot deb hisoblanganlar bor.
Shuni ta'kidlash kerakki, ravvinlar faqat «Quinoa» ni qadoqlaydigan, masalan, Qadimgi hosil yoki Trader Joe-ning Fisih bayrami brendini to'playdigan kompaniya tomonidan to'plangan «butun donli» quinoyani sotib olishni tavsiya qilishlari kerak.
Quinoa siz uchun ham yaxshidir
Kvinsning sog'lig'i haqidagi statistik ma'lumotlar Fisih bayrami jadvalida uning shon-shuhratini oshirdi. Quinoa tolalar va oqsillar bilan to'ldiriladi. Va quinoa glutensiz, lekin bug'dardan ko'ra ko'proq kaltsiy, temir va oqsil mavjud.
Quinoa qanday tayyorlanadi
Fisih davrida, oshxonalarimiz pastga va tashqariga chiqqanda, quinoaning oson tayyorgarligi, ayniqsa, Pesach-do'stidir.
Quinoa tayyorlash uchun, uni qaynoq suvga (quinoa kabi ikki barobar ko'proq) quying, olovni o'chiring, idishni yoping va uni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.