Gazpacho salqin, tetiklantiruvchi va yoqimsiz sho'rva bo'lib, u issiq yoz kunida har qanday taom uchun ajoyib boshlovchi hisoblanadi. Bundan tashqari, mukammal sog'lom snack qiladi.
Ushbu sovuq sho'rva Ispaniyaning janubida, issiq va quruq mintaqada Andalusiya deb ataladi. Andaluz gazpacho uchun bu retsept oddiy va uqubatli bo'lib, u silliq silliq va mazali sovuq gazpochoga olib keladi.
Siz gazpacho sho'rva idishidan eyishi yoki uni shishadan ichishingiz mumkin. Har qanday holda, u lazzatli, tetiklashtiradigan va juda sog'lom, chunki u yangi sabzavotlardan va ozgina yog' va sirkadan yaratilgan.
Issiq ob-havo paytida, ispaniylar nima qilsalar, gazpacho to'plamini qilsalar va muzlatgichda shisha idishda saqlasalar, sovuq ichimlik kerak bo'lganda.
Sizga nima kerak
- Sho'rva uchun:
- 3 kilogramm pishgan pomidor (soyulmuş, urug'langan va bo'kiradigan holda)
- Majburiy emas: Katta, kundalik oq bagetning ichki qismlari (qobig'i emas)
- 2 ta bodring (soyulmuş, urug'langan, qo'zg'alib ketgan)
- 1 ta kichik shirin piyoz (qo'pol tug'ralgan)
- 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1 qizil qalampir (yoki har qanday shirin qalampir - qizil rangni yanada jonli qiladi)
- 1 dan 2 osh qoshiq sher sirka (yoki qizil sharob sirkasi)
- 1/2 stakan zaytun moyi
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
- Dash qalampir (yoki ta'mga)
- Opsiyonel Garnishes uchun:
- 1/4 chashka bodring (tug'ralgan)
- 1/4 chashka qizil qalampir (tug'ralgan)
- 1/4 chashka yashil olma (tug'ralgan)
- 1/2 chashka krujkalar
- 1/2 chashka qattiq pishgan tuxum (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Pomidorni tozalashning eng oson usuli o'rta qozonda suvni qaynatishdir. Suv qaynab chiqqandan so'ng, issiqlikni o'chiring va pomidorlarni issiq suvga 1 minut qo'ying. Issiq pomidorlarni diqqat bilan olib tashlang. Terini osongina tozalaydi.
- Nonni oz miqdorda (bir necha qoshiq suv) quying. Quritgichni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va siq.
- Blenderga pomidor, non, bodring, piyoz, sarimsoq va qalampir joylashtiring. Aralash sof bo'lguncha aralashtiring. Barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida mos kelmasligi mumkin, shuning uchun blenderni bir necha marta to'ldirishingiz mumkin.
- Sirka va pulsni to'liq qo'shilguncha qo'shing.
- Majburiy emas, deb, bu bosqichda gazpocho'yu zo'riqish mumkin. Bu unga tekisroq to'qimalarni beradi. Ba'zi odamlar o'z gazpacho-ni bir oz chigal qilishni afzal ko'rishadi - bu shaxsiy lazzat masalasidir.
- Blender to'liq ishga tushirilgunga qadar ishlaydigan bo'lsa, qo'shimcha zaytun moyini ozgina qo'shing.
- Gazpacho butunlay aralashtirilgandan so'ng, uni metall bo'lmagan katta idishga soling. Qo'shimcha sirka qo'shib, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, eng kamida 1 soat davomida yoping va muzlatib qo'ying. Quyidagi Eslatmani qarang, sovuq yorliq uchun.
- Istalgan holda har bir tug'ralgan sabzavot, shag'al va tuxum bilan xizmat qilish. Sovutilgan gazpachoga xizmat qiling.
Oshxona eslatmalari
Muz va suvni katta idish-tovoq yoki idish ichiga joylashtiring va cho'milish joyiga qo'ying. G'azabachani o'z ichiga olgan piyola yoki shisha idishni muzli suvga qo'ying. Sovutgichni bir tekis holatda ushlab turish uchun gazaklarni aralashtiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 307 |
| Hammasi yog ' | 21 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 75 mg |
| Natriy | 102 mg |
| Uglevodlar | 26 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 7 g |