Valensiya viloyati Ispaniyaning asosiy guruch ishlab chiqaruvchi mintaqasidir. Mintaqa paella uchun tanilgan bo'lsa-da, Arroz al Horno kabi pishirilgan ispan guruchi yoki Pishiriqli pishirilgan ispan guruchi deb ham nom olgan juda ko'p og'izdan sug'oriladigan guruch idishlari bor.
Bu taom an'anaviy ravishda sopol idishda pishiriladi va cho'chqa go'shti, morkilla qon sosiskasi, sarimsoq, pomidor, kartoshka va garbanzo loviya kiradi. Bu an'anaviy ispan guruchi shunchalik mashhurki, Valensiya qirg'og'ida joylashgan Xativa shahri Arroza al Horno sharafiga festival o'tkazadi.
An'anaga ko'ra, bu pishirilgan ispan guruch tovoq gil yoki seramika idishda tayyorlanadi. Shunday qilib, pech-tepada yoki pechda ishlatilishi mumkin bo'lgan keramika, emal yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga ehtiyoj bor.
Pishirilgan ispan guruchi - Valensiya ob-havo
Valensiyaliklar guruch uchun tovar kelib chiqishi - sifatli qishloq xo'jaligi mahsulotlarini nomlarini himoya qiluvchi muhofaza qilinadigan geografik ko'rsatkich ekanligini ta'kidlaydilar. Ular guruch ishlab chiqaruvchi hudud "Parque Natural de la Albufera" "Alicante viloyatida, lekin boshqa joylar Alicante shahrida Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego va Sagunto kiradi. Paella mintaqadagi mashhur guruch pishirig'idir.
Valensiya shuningdek, soslar bilan to'la dengiz mahsulotlari va parranda idishlaridan iborat bir nechta taomlarga ega. All-i-tolasi sarimsoq, yog 'va paprika kombinatsiyasidan tayyorlangan sosdir va odatda yong'oq bilan ta'minlanadi. Pato a la Naranja - bu maydondan olingan xos bir to'q sariq sous bilan o'rdak. Arroz al Horno uchun bu retsepti, klassik Valensiya guruch ovqatidir.
Sizga nima kerak
- yalang'och cho'chqa go'shti
- 1/2 lb.
- morkilla , qon suvi
- 1 bosh sarimsoq
- 2 ta o'rta pomidor
- 1 1/2 c. guruch
- 4 c. mol go'shti
- 2 ta o'rta kartoshka
- 4 untsiya. garbanzo loviya (pishirilgan)
- 1/2 chashka zaytun moyi (bo'linadi, ko'proq bo'lsa)
Buni qanday qilish kerak
- Yangi cho'chqani taxminan 3/4 dyuymli kublarga soling. Morcilla sucukini qalin bo'laklar kesib oling.
- Pomidorlarni qalinligi taxminan 1/3 dyuymli bo'laklarga aylantiring. Kartoshkani qirish va qalinligi taxminan 1/4 dyuymli bo'laklarga bo'linadi.
- Bir necha osh qoshiq zaytun moyi idishga solingan idishga soling. Etarlicha issiq bo'lsa, cho'chqa, sosiska va sarimsoqning boshini qovuring. Pomidorga bir pomidor bo'lagi qo'shing va aralashtiring.
- Guruchni panga soling va qavrilgan idishning tarkibini aralashtiring. Agar kerak bo'lsa zaytun yog'ini qo'shing.
- Bulyonni to'kib tashlang va no'xotlarni piyozga seping. Kartoshkani qovurayotganda 10 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa ko'proq suvi qo'shing.
- Issiqlik o'chog'i 375 F. ga.
- Kichkina qavrilgan idishda, taxminan yarim dyuym zaytun moyini kichik qozon qaynatib oling. Qachon issiq bo'lsa, kartoshka bo'laklarini qo'shing. Ularni kamroq qovuray va kartoshkani olib tashlang.
- Pomidorning qolgan qismini qo'shib, yuqoriga tilim qo'ying. Guruchning ustiga kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Oltinrang jigarrang bo'lgunga qadar pechda ovqatni yoping va pishiring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 740 |
| Hammasi yog ' | 37 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 86 mg |
| Natriy | 804 mg |
| Uglevodlar | 66 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 35 g |