Heritage Pork - Berkshirdan Tanworthsgacha
Meros - go'sht uchun qanday sabzavot uchun sabzavotdir: an'anaviy zotlar ko'plab lazzatlar uchun qayta tiklanadi.
Nima uchun oshpazlar cho'chqa go'shtini meros qilib olishlari mumkin? Taom. Turli xil nasllar yog'-to-yog'i har xil, har xil kattalikdagi kesiklar , hatto sanoatga nisbatan ko'proq portlashni keltirib chiqaruvchi, turli-oq-cho'chqa go'shtidan tayyorlangan cho'chqachilikka o'xshash lazzatlarga ega. Bundan tashqari, meros nasllarini ko'tarish uchun bezovta qiluvchi fermerlar ham yaylovlarda ularni kengaytirishlari mumkin, bu cho'chqalarga imkon qadar cho'chqa kabi yashash imkonini beradi, bu esa go'shtning ko'proq lazzatlanishiga imkon beradi.
Mana, sizning cho'chqa go'shtining eng keng tarqalgan turlaridan ayrimlarini fermerlar bozorlarida yoki kooperativlarda tanishish uchun baxtli bo'lishingiz kerak.
- Berkshir cho'chqa go'shti tabiiy shirin ta'mga ega va uning teng taqsimlangan, engil aromali, yaxshi moylangan yog'i uchun mukofotlanadi. Bu nisbatan kam uchraydigan, yuqori darajada himoyalangan zotli zotli zotdir.
- Duroc cho'chqa go'shtining ajoyib mevasi va nisbatan engil lazzati bilan mashhur. Cho'chqalar o'ziga xos qizil rangga ega va faqatgina yoqimli droopy kulaklar deb ta'riflanishi mumkin. Bu AQShda ikkinchi eng keng tarqalgan jins
- Gloucestershire Old Spots cho'chqa go'shtini boshqa bir nechta zotga qaraganda ko'proq topish osonroq, ammo bu mushakchalar va oshpazlarga yoqqan yaxshi misket, go'shtli go'sht. Leytkalarni yaylovlarda muvaffaqiyatli ravishda ko'tarishga imkon beruvchi yuqori darajali onalik qobiliyatlari bilan tanilgan.
- Xempshir cho'chqachig'i, ehtimol engil lazzat bilan, har qanday jinsning eng yalang'och bo'lishi. Purebred Hampshires juda kam uchraydi va yaltiroq shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lish uchun qimmatga tushadi.
- Mangalitsa cho'chqa yog'i . Yog'li, yog'li, yog'li. Va shuning uchun oshpaz uni sevadi. Bu cho'chqa kremsi oq cho'chqa go'shti va patelarni tayyorlash uchun juda yaxshi.
- Ossabaw cho'chqa go'shti kuchli, xushbo'y lazzat bilan yog'li, quyuq rangli go'sht. Bu Gurjiston sohilida joylashgan orolda yovvoyi yugurib chiqadigan va mavsumiy oziq-ovqat etishmovchiligidan omon qoladigan chigirtkalardan kelib chiqadi, shuning uchun ularning yog 'miqdori yuqori. DNKning dalillari, bu zotning Kanar orollari orollaridan kelib chiqqanligini ko'rsatadi.
- Qizil suvli cho'chqa go'shti cho'chqa go'shtidan lazzatlanadigan kuchli ta'mga ega. Bu yangi Orleanlarda yaratilganidan beri mantiqqa ega bo'lgan baharatlı, jasur retseptlar uchun ajoyib o'yin. Bu uning o'stirish qobiliyatlari bilan mashhur bo'lib, ayrim paxtakorlarni ularni chinorli chorvachilik darajasiga ko'tarishlariga imkon beradi.
- Tamsworth cho'chqa go'shti katta cho'zilib ketganligi sababli , ajoyib cho'chqa yog'i bilan mashhur. Bundan tashqari, uning katta hajmli otlari ham mashhur. Durocs va Red Wattle singari, Tamsworth cho'chqalari yoqimli qizil rangdir.
Chorvachilikda chorva mollari merosi haqida ko'proq bilib oling.