Tovuqli qo'zichoqli souvlaki kaliti (yunoncha: sotelianianínísio, soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh deb ataladi) bu marinadadir, shuning uchun vaqtni tejash. Ular uzoq vaqt davomida marinat qilsalar, ular yaxshiroq ta'mga ega bo'ladilar ... va ularni tezda yo'q qilishadi!
Sizga nima kerak
- 8-10 funt
- qo'zichoq oyog'i , trimmed va boned, 1 dyuymli kublar bilan kesilgan
- 1 piyola zaytun moyi
- 1 choy qoshiqda zamin
- 1 choy qoshiq
- Yunoncha oregano (quritilgan)
- 2 barak barglari ezilgan
- dengiz tuzi
- qalampir parchalari
- 1 chashka yashil qalampir, tug'ralgan
- 2 o'rta piyoz, tug'ralgan
- 4 untsiya
- tomat pyure (yoki 2 un tomat pastasi + 2 untsiya suv)
- 1/4 chashka
- port sharob
- 1/4 chashka
- qizil sharob sirkasi
- 1/4 chashka yangi
- limon sharbati
Buni qanday qilish kerak
Birinchi kun
- Marinadlardagi aralashmalarni bir piyola ichiga aralashtirib aralashtiring va go'shtni quying va qoplama uchun yaxshilab aralashtiring.
- Kechiktiramiz va sovutib turing.
Ikki kun
- Tarkibi qo'shimchadagi qo'shimchalarni qo'shing # 1
- Yaxshilab yaxshilab aralashtiramiz va bir kechada sovitishingiz kerak.
Uchinchi kun
- Marinadlar qo'shimchasiga # 2 qo'shimchalarini qo'shing
- Yaxshilab yaxshilab aralashtiramiz va bir kechada sovitishingiz kerak.
To'rtinchi kun
- Bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida suv ichida kichik yog'och shishlar (5-8 dyuym) quyiladi.
- Go'shtni shishlar ustiga bog'lab, bo'laklar orasidagi bo'shliqni qoldiring. Ular pyuresi ostida, mangalda yoki hatto qovoqxonadagi issiq shkaf ostida pishirilishi mumkin. Agar broylerdan foydalansangiz, issiqqa yaqin joyni qo'ysangiz, har tomondan qirmizi jigarrang bo'lgunga qadar tez-tez qaytib (taxminan 15 daqiqa).
- Boshqa mozetlar bilan shishalarda issiq, limon takozlari va qobiq non bilan birga xizmat qilish.
Tayyorgarlik uchun eslatma: Agar 3-kunlik tuzlamoq uchun vaqt yo'q bo'lsa, 1-va 2-sonli qo'shimchalar vaqti bir necha soatga kamaytirilishi mumkin.