Bangkokda kechki ovqatlarni tomosha qiluvchi yorug 'va och odamlarni bu baharatlı makaron pishirig'i (issiq shilliqlar sizni uyg'otishi kerak) bilan ta'minlaydi. Ammo hatto yumshoq versiyalar ham lazzatli, shuning uchun sizning baharatgichingiz mo''tadil qolishga harakat qiladi, bu xavotirlanmaslik uchun - ushbu noodle retsepti chilies bilan yoki bo'lmagan holda mazali bo'ladi. Sizning ta'mingizga ko'ra, u vegetarian yoki qisqichbaqalar yoki tovuq bilan tayyorlanishi mumkin. Bonus sifatida, ko'plab sabzavotlarni qo'shilishi, bu noodls sog'lom va mazali demakdir.
Sizga nima kerak
- 8-10 gacha qurigan xitoy tarzi bug'doy makaronlari
- 2
- kaffir ohak barglari (juda nozik kesilgan, yoki qaychi bilan nozik chiziqlar bo'lib kesilgan (ildiz olib tashlang))
- 2 shingil (nozik kesilgan va tug'ralgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 parcha galangal (yoki zanjabil, ingichka dilimlenmiş)
- 1 qizil qalampir, mayda bo'laklarga bo'linadi (va mayiz nordon bo'lsa keraksiz)
- 1/2 paketli tofu firmasi (agar vegetarian bo'lmagan bo'lsa, siz qisqichbaqalar yoki ısırıklı tovuq parchalarini almashtirishingiz mumkin)
- 3 ta pomidor (ısırıklara bo'linadi)
- 1 boshli brokkoli (gullarga soling, yoki 1 stakan
- bok choyi yoki boshqa xitoylik karam)
- 1 dan 2 chashka loviya gullari
- 1/2 chashka yangi korigan barglari
- 1/2 chashka yangi bodring (barglar kattalashganda taxminan chopib ketgan)
- o'simlik moyi aralashtiriladi
- Stir-fry sous uchun:
- 1 1/2 osh qoshiq tuproq fasulyesi sousi (shuningdek, "sariq fasol" - Osiyo oziq-ovqat do'konlarida topilgan soya loviya sosu)
- 1 osh qoshiq guruch sirkasi (yoki almashtirish oq sirka)
- 1 osh qoshiq
- baliq sosu OR 1 1/2 osh qoshiq soya sosu
- 1 1/2 qoshiq ohak sharbati
- 1 osh qoshiq jigarrang shakar
- Xizmat qilish uchun ixtiyoriy :
- 1/2 dan 1 choy qoshiqda Tay chili sosu yoki 2 ta yangi qizil chilies, maydalangan
- yangi bodring, tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha yuqori haroratda qaynoq suvdan tayyorlangan idishga joylashtiring va ajratish uchun aralashtiring. Qachonki "al dente" (chewy - juda yumshoq emas) pishgan bo'lsa, yopishqoqlik uchun suvni yuving va yuving. Bir chetga qo'ying.
- Barcha sosli ingredientlarni chashka ichiga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Bir lazzat sinovini qiling (Eslatma: bu karnavalli sos shu nuqtada juda kuchli bo'ladi, lekin keyinchalik bu makaronga qo'shilsa, suyultiriladi). Juda nordon bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'shing. Agar etarli darajada sho'r bo'lmasa, ko'proq baliq sousini qo'shing.
- O'rta va yuqori haroratdagi tukli qovurilgan panda bir necha osh qoshiq qo'shing. yog ', shuningdek, ohak barglari, arpabodiyonlar, sarimsoq, galangal (yoki zanjabil), qizil chili va tofu. Agar tovuq yoki qisqichbaqalar ishlatayotgan bo'lsa, ularni shu nuqtada qo'shing. 1 daqiqa aralashtiramiz, yoki xushbo'yli bo'lguncha. Qovurilgan uchi: Vok / pan juda quruq bo'lsa, ozgina suv, oq sharob yoki sher (yoki pishirish sharobini), yoki bulon qo'shing 1 osh qoshiq. bir vaqtning o'zida (ko'proq neft o'rniga).
- Brokkoli qo'shing va brokkoli yorqin yashil rangga aylanguncha 1 daqiqa yoki 30 sekundni aralashtiring. Keyin aralashtirma sousni, shuningdek, makaron va pomidorni qo'shing. 1-2 daqiqa davomida aralashtiring, sousni qo'shish uchun qovurdagidek makaronni aylantiring.
- Issiqlikdan olib tashlang va fasol novdasini va koridor barglarini qo'shing. Uyg'unlashtirmoq uchun siltang. Tuz uchun lazzat sinovini bajaring, agar kerak bo'lsa, ko'proq baliq sosini (tuz o'rniga) qo'shing. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r bo'lsa, yana ohak sharbati qo'shing. Toza bodring bilan sug'orib, Tailand bodring sosli yoki shoxli shilli bilan xizmat qiling. Enjoy!