Bu mazali guruch qisqichbaqasi retsepti Tailand oshxonasining eng mazali lazzatlari bilan portlashda oson. Quritilgan guruch makaronidan foydalaning, taxminan italiyalik linguini makaronining kengligi. Guruch qisqichbog'ini tayyorlash uchun kalit ularni ortiqcha emish emas. Ularni dendan oldin suvdan chiqarib oling, chunki ularni tayyor holda tayyorlashni tugatish uchun juda qattiq bo'lishi kerak. Bu guruch qisqichbaqasi retsepti ajoyib qisqichbaqasimon sousda qovurilgan qisqichbaqalar (kichik taraklar ham ishlaydi). Siz buni yaxshi ko'rasiz!
Sizga nima kerak
- 16 oz. (454 g) quritilgan toifa guruchli makaron (linguini kengligi)
- 12-16 o'rta bo'yoq qisqichbaqasi, qobiqlarni olib tashlash (quyruqlarni qo'yish mumkin)
- 3 osh qoshiq. yerfıstığı, kanola yoki kungaboqar kabi yog'lar
- 3 dona sarimsoq (yoki 1 choy qoshiq)
- 4 osh qoshiq. baliq sosu (Osiyo oziq-ovqat do'konlaridagi uzun shishalarda mavjud)
- 3 osh qoshiq. ohak sharbati
- 1/2 choy qoshiq. shakar
- 6
- kaffir ohak barglari (Osiyo / Xitoy oziq-ovqat do'konlarida muzlatilgan mavjud)
- 1 + 1/2 choy qoshiq.
- cayenne qalampir (= o'rtacha baharatli noodle, yumshoq noodle uchun 1 tsp kamaytirish)
- 4 osh qoshiq. tovuq go'shti
- 2 qo'shimcha limon barglari
- Yangi ovqatlardan yasalgan yoki yoyilgan bahor piyozi
- 1/2 chashka quruq qovurilgan eman, tuproq yoki kesilgan mayin
- ixtiyoriy: ohak sxemalari xizmat qilish
Buni qanday qilish kerak
- Katta qaynatgichni qaynoq suvga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang va guruch makaronini iliq suvga soling.
- Boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlash vaqtida noodls niqoblashiga ruxsat bering. Ovqatlanish uchun etarlicha yumshoq bo'lsa-da, lekin qattiq va chevy (al dentidan qattiqroq) ularni to'kib tashlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang.
- Rays Noodle Maslahatlar: guruchli noodls bilan, ularni uyg'unlikda tayyorlashni tugatgandan so'ng, ularni ortiqcha emishdan ko'ra pastroq emish yaxshi bo'ladi. Agar siz ularni ortiqcha emiradigan bo'lsangiz, ular chewy o'rniga mushy ketadi va ularni qovurishga harakat bo'lganda ajraladi. Noodle yumshatilishining qanchalik tezligi ular qanchalik qalin ekanligiga, shuningdek, suvning harorati qanday sovuq yoki sovuq bo'lishiga bog'liq.
- 6 limon bargini markaziy ildizidan va joyidan mini-choppich yoki oziq-ovqat ishlovchisi / blenderda kesib oling. Yog ', sarimsoq, baliq sousini, ohak sharbatini, shakarni va kaeneni qo'shing. Nozik sousni tayyorlash uchun Blits ( ohak barglari juda kichik bo'laklarga kamaytirilishi kerak).
- O'rta yuqori haroratda quyqani yoki katta qahva idishni joylashtiring. 2 osh qoshiq qo'shing. siz yaratgan sosni, shuningdek, qisqichbaqalar. 1-2 daqiqada aralashtiring, tovuq go'shti stakanini quritib, quruq bo'lganda qo'shing. Shrimp yaxshi pishgan, pushti va plomba bo'lishi kerak.
- Noodle va qolgan sousni qo'shing, ortiqcha 2 kaffir ohak barglari. Ikkita yog'och qoshiq yoki spatuladan foydalaning, ularni qovurish uchun panjadagi makaronlarni ("saladni silkitganday") aylantiring. E'tibor bering, noodls po'stining pastki qismiga biroz yopishishi mumkin - bu odatiy hisoblanadi.
- Sos yaxshi taqsimlangunga qadar makaronni aylantiring. Go'shtga o'xshash noodatiyani tatib ko'ring. Pishgan vaqt ular yumshoq, lekin qattiq va chiroyli chewy bo'ladi.
- 1 tagacha oshqovoq qo'shing. baliq sosli (etarlicha tuzli bo'lmasa), shuningdek, sening noodles spicierni xohlasangiz, yana qaynoq qalampirni seping.
- Xizmat qilish uchun noodle mahsulotlarini alohida plastinalarga ajrating. Tuproq emanlarini mo'l-ko'l sug'orishda, shuningdek, yangi faslag'an yoki bahor piyozi bilan yuqori. Har bir tovoqning qirg'og'iga ohak sxemalari qo'shilishi mumkin.