Crullers mashhur xitoylik nonushta elementi. Ushbu retsept Madmin Vongning "Uzoq umr" kitobi. Ortiqcha sharh muallifi Silvia Shulmanning ruxsatisiz qayta nashr etilgan.
Sizga nima kerak
- 1 choy qoshiq tuzi
- 3/4 choy qoshiq alum
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- 3/4 choy qoshiq ammoniy bikarbonat
- 7/8 stakan suv
- 2 stakan un (barcha maqsadlar uchun)
- 8 stakan
- chuqur qovurilgan yog'
Buni qanday qilish kerak
- Tuz, alum, pishirish soda va ammoniy bikarbonatni aralashtirish idishida joylashtiring. Suv qo'shing va yaxshilab eritilgunga qadar aralashtiring. Un qo'shing. Xamirni yumshoq va silliq qilish uchun chinni bilan aralashtiring.
- Xamirni elastik bo'lgunga qadar qovuriladi. Muqova va kamida 4 soat turing.
- Xamirni olib tashlang va uning uzunligi 1/3-dyuym qalin va 2 dyuym kengligida uzating. Kichik bir un bilan sug'orib oling.
- Pichoq yoki yalang'ochdan foydalanib, xamirni 20 chiziqda 1/2 dyuymli kenglikka kesib tashlang. Spatula bilan uchidan ipni olib, atrofga burab, to'g'ridan-to'g'ri keyingi chiziqning ustiga (10 ta) joylashtiring.
- Ushbu juft chiziqlar ustida chop etish kiyib oling. Pastga bosing. Qolgan qismlar bilan qayta ishlang.
- Chuqur qovurilgan issiqlik yog'i. Bir juft chiziqni ko'taring. Ikki uchini ushlab turing va 9 dyuym uzunligigacha cho'zing.
- Issiq yog'ga tushing . Xamirni har ikki tomonda doimiy ravishda oltin jigarrang va kengayguncha chop etish kiyimi bilan aylantiring. Olib tashlang va to'kib tashlang. Boshqa chiziqlar bilan takrorlang.
- Oldindan tayyorlanishi va muzlatilgan yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, zarur bo'lsa, eritish va 400 daraja o'choqda 5 daqiqa davomida isitiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 42 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 267 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |