01dan 04gacha
Chefning pichog'idan foydalanishda malakaga ega bo'ling
Stiven Zeigler / Getty Images Agar siz novator oshpazingiz bo'lasizmi yoki oshxona atrofida yo'lingizni bilsangiz, pichoq qobiliyatini yaxshi bilish sizni xavfsiz saqlash uchun emas, balki retseptlaringizni ham yaxshiroq qilishdir. Kesilgan materiallar bir xil darajada pishiradi va butunlay pishiriladigan idishga olib keladi. Va har bir oziq-ovqat qismi bir xil tarzda kesilsa, tayyor ovqatda yaxshi taqdimot bo'ladi.
Ushbu qo'llanmada siz o'zingizni kesib olishdan bosh tortish uchun oshpazning pichog'ini ushlab turishning to'g'ri yo'lini va boshqa qo'lingiz bilan oziq-ovqatni qanday tutish kerakligini o'z ichiga oladi. Ushbu rasmda chappaning pichoq ushlagichi tasvirlangan. Bosh pichog'i pichoqning ustki qismidagi pichoqni ushlab turadi va qo'lni pichog'ning plash pichog'i va tutqichi orasidagi bog'ichga o'raladi. Yangi boshlanuvchilar, bu ba'zi bir narsaga o'rganib qolganini aniqlaydi, bu, albatta, pichoq ustidan qo'shimcha nazoratni ta'minlaydi.
02/04
Tegishli oshpazning pichoqni ushlashi-tashqi ko'rinishi
Photo_Concepts / Getty Images Ushbu fotoda qarama-qarshi tomondan xuddi shu tutqich ko'rsatilgan. Ko'rsatkich barmog'i pichoq atrofida to'liq qanday o'ralganligiga e'tibor bering. Ko'rsatkich barmog'i va bosh barmog'i pichoqning har ikki tarafida bir-biriga qarama-qarshi bo'lishi kerak, qolgan uchta barmoq esa dastgoh atrofida bo'shashmasdan turishi kerak.
Pichoqni asosan bosh barmoq va ko'rsatkich bilan ushlash kerak. Agar siz pichoqning butun ushlagichini mahkam bog'lab olganingizni bilsangiz, rohatlaning va ushlab turing. Amaliyot bilan, siz ushbu tutqichga ishlatasiz va tez orada boshqa har qanday tushunish siz uchun juda tabiiydir.03/04
Oziq-ovqatingni boshqaruvchi qo'l bilan saqlang
Laurence Mouton / Getty Images Endi sizning pichoq qo'lingiz nima qilishni biladigan bo'lsa, boshqa qo'lingiz ham buni amalga oshirishi kerak. Sizning pichog'ingiz bo'lmagan qo'lingiz "boshlovchi qo'l" deb ataladi va uning ishi uni kesish uchun taxta ustida aylanishdan saqlash uchun ovqatni ushlab turishdir. Bu qo'lni noyob xavfli holatga keltiradi. Pichoq pichog'i tez va yuqoriga ko'tarilayotganda, bu barmoq uchlarini saqlangan holda saqlab turishingiz kerak, ayni paytda oziq-ovqatni qattiq ushlab turishingiz mumkin.
Bu erda ko'rsatilgan tutqich "panjara" deb ataladi, barmoqlarini ichkariga burish va tirnoqlari bilan oziqlantirib, barmoqlar zararli yo'lda qoladi. Pichoq pichog'i tomoni pichoqni chiqib ketish platasiga tik turishga yordam beradigan qo'zg'atuvchining dastlabki burchagiga qarshi turishi kerak.04/04
Shu bilan bir qatorda Claw Grip
Joe Watts / EyeEm / Getty Images Qo'lqopning bu o'zgaruvchan versiyasida qo'zg'oturuvchining dastlabki panjarasi ingichka qismga tekis bo'lib, barmoqlar yana qaytib tushiriladi. Ammo bu safar pichoq birinchi bo'lib emas, ikkinchi plashga qaram.
Har ikkala tirnoq grippi ham qabul qilinadi, shuning uchun ulardan qaysi birini qulay his eting. Cho'chqa pichog'ini qanday ishlatishni bilib olish uchun mashq qilish uchun piyozni kesib tashlashingiz mumkin.