Mening mahallamda xantal, piyoz, neon yashil ta'mli, qalampir, to'ng'iz nayzasi, yangi pomidor bo'laklari va selderey tuzi bo'lgan chikago'zlik itlar qiladi.
Agar siz tanimasangiz, keroshen tuzi ikki xil narsadan tashkil topgan ziravorlar aralashmasi: tuz va yer selektsiyasi urug'i. Uning mevkii kabi, selderey ildizi, selderey urug'i kuchli selderiya lazzatiga ega, o'tli, bir oz shirin va bir oz achchiqdir.
Mening birinchi fikrimcha, nafaqat itlar va inglizlar issiq itga tuz qo'shishardi. Issiq itlar asosan faqat tuz va go'shtli naychalardir, shuning uchun tuz qo'shilishi juda jiddiy ko'rinish edi.
Lekin aslida u ishlagan. Chikagodagi itni yig'ishning ko'p yo'li bor, lekin mening holimda pomidor chiziqlari yuqorida joylashtirildi, shuning uchun karrali tuz to'g'ridan-to'g'ri itga emas, pomidorga o'tdi.
Selderiya va pomidor ajoyib xushbo'ylik juftligini bo'lishidir. Agar pomidor va selderey onlayn uchrashgan bo'lsa, ular kamida 90 foizlik o'yin bo'lishi kerak edi. Kandaki ishora itga o'ziga xos tetiklantiruvchi eslatma olib keldi, bu odatda chili-smother Nyu-York itidan yaxshi o'zgarish.
Va, albatta, yangi pomidor bo'laklari sho'rni chayqashni yoqtiradi - bu lazzatlarni hayotga olib keladi va ehtimol paradoksal ravishda pomidorning shirinligini keltiradi. Shunday qilib, u ishladi, men aytayotgan narsa.
Kerevishli tuz: aromatik va lazzatli
Keling, siz tuzni selderey urug'ini tatbiq qilish uchun, aslida, faqat bir vosita, deb hisoblashingiz mumkin, chunki seldereyning urug'i o'zi juda kuchli va sizga kerak bo'lgan hamma narsa chimdir.
Lekin issiq it sotuvchilari kepka bilan shug'ullanmaydi. Ular bir shakarchi bor va ular narsa silkitardi va selderey tuz chiqadi.
Bundan tashqari, selderey tuzi tuproqning selektsiyasi urug'i va oddiy stol tuzi bilan tuziladi, shunda u shakerdagi teshiklardan o'tib turadi.
Kelium tuzi, shuningdek, klassik qonli marydagi standart ingredientlardan biridir.
Va bu kartoshka salatasi, losos , frantsuz kartoshkasi, mushuk , mushuk , portlovchi tuxum kabi ajoyib narsalar qiladi.
Yoki bu masalada, oddiy qaynatilgan tuxum . Qattiq pishirilgan tuxumga tuz sepmoqni yoqtirasizmi? Men ham. Buning o'rniga karaviz tuzi bilan harakat qilib ko'ring.
Juda ajoyib, shunday emasmi? Sinashni istagan narsaga o'xshaydi. Hatto siz o'ylayotgandirsiz: "Kutib turing, men o'tgan yili shkafning orqasida selderey tuzi ko'rinishini ko'rgan bo'lardim ..." Lekin ishonaman, agar olti oydan ortiq bo'lsa, juda uzoq vaqt oldin. Buning sababi, bir marta siz selderey urug'i kabi ziravorni maydalashingiz bilan darhol o'z lazzat va aromasini yo'qotishga kirishadi. Bas, yangi bo'lsin.
O'zingizning kereviz tuzingizni qiling
Yoki yaxshiroq, maksimal tozalik uchun, siz o'zingizning karamiz tuzini kichik guruhlarga aylantirasiz.
Bu oson. Barcha kereviz urug'idan osh qoshiqdan boshlang. Uni ziravorlar bilan ishlov berish mashinasida maydalang yoki ohak va pestle foydalaning. So'ngra ikki qoshiq qoshiq tuzi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va foydalang. Uni mahkam yopiq holda saqlang va u bir oygacha yangilanadi.
Bu borada urug'larni maydalashga hojat yo'q. Faqatgina ba'zi odamlar butun urug'larni tishlamoqchi emaslar. Agar siz urug'larni butunlay tark etsangiz, sizning qorishmaningiz uzoqroq qoladi.
Siz karavizli tuzning boshqa versiyasini kamroq o'choqda karaviz bargini quritib, keyin ularni ziravorlar maydalagichida silliqlash va tuz bilan birlashtira olasiz. Siz hatto kereviz ildizini (kerosin deb ham ataladi) quritib, uni quritib, bir xil qilishingiz mumkin. Siz ba'zan do'konda kereviz pishiriqlarini ko'rishingiz mumkin, bu faqat susayib qolgan seldereydir va siz uni tuz bilan selitra tuzi qilish uchun birlashtirasiz.
Nihoyat, siz tuz va karavizni birlashtirishga hojat yo'q. Ikkita ziravorlarni alohida saqlash har bir kishini alohida nazorat qilish imkonini beradi. Kelium urug'i tuzni o'z ichiga olgan turli xil quruq ovqatlar retsepti tarkibiga kiradi. Lekin asosan, asosiy selderey tuzining 2: 1 nisbatiga to'g'ri keladi.
Men uni pishirilgan kartoshka ustiga purkita olamanmi? Nima uchun ha, men ishonaman. Biftek haqida nima deyish mumkin? Oh, men juda ham vasvasaga solaman.