Salomatlik xavfiga qarshi kurashishda yordam beradigan tuz qo'shimchalari nafaqat Qo'shma Shtatlarda, balki butun dunyoda ko'pchilik uchun oddiy xaridga aylandi.
Biz ming yillar davomida tuzni iste'mol qilmoqchi bo'lganimizda, stol tuzida yod qo'shilishi nisbatan yangi tashabbus bo'lib, yodlangan tuzni ishlatish oqibatida bo'kiradigan qalqonsimon bez bilan tavsiflangan holat va boshqa kamroq tarqalgan holat aniqlandi muammolar, masalan, bepushtlik va hatto tug'ilish nuqsonlari.
Yod tanqis bo'lgan ayollar homilador bo'lishga ko'proq vaqt ajratadilar
Chunki inson tanasi tabiiy ravishda yod ishlab chiqarmaydi va qalqonsimon minerallar to'g'ri ishlashi kerak, Birinchi jahon urushidan oldin davlat idoralari va olimlar insonlarning dietasiga yod qo'shish yo'lini qidirmoqdalar. Ular deyarli har bir kishining stolidagi narsalarning tuzi amerikaliklar yod olish uchun ideal usul edi.
Yodlangan tuzni kiritish
Imonli tuzning birinchi qutilari, Morton Tuzi tomonidan ishlab chiqarilgan, 1924 yil 1 may kuni Michigan shtatlarida supermarket shkaflarida paydo bo'lgan. Michigan "Midiya shtatining qator davlatlaridan biri bo'lib, u" Goiter belt "deb nomlangan edi. Michiganliklar yangi mahsulotni to'liq qabul qilmadilar va qo'shni davlatlardagi odamlar ham yuqori miqdorda go'ng kontsentratsiyasini namoyon qildilar, yodlangan tuz yig'uvchi doriga o'tishmadi. Federal hukumat yodlangan tuzni majburlashni talab qilishni rad etdi, va hatto bugungi kunda amerikaliklar yodlangan tuzni sotib olish yoki iste'mol qilishlari shart emas.
Shu bilan birga, yodlangan tuz paydo bo'lgach, goiter holatlar soni keskin tushib ketdi.
Dengiz tuzi
Yodlangan dengiz tuzi haqida nima deyish mumkin? Ko'pchilik tijorat tuzi er osti tuz minalaridan olingan tosh tuzidan ishlab chiqariladi. Ammo dengiz suvi havzalarini bug'langandan hosil bo'lgan dengiz tuzi tobora ommalashib borayotgan tuzdir.
Kimyoviy, dengiz tuzi va tosh tuzi bir xil va yod tabiiy ravishda ikkala joyda ham yuzaga chiqmaydi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilarlar odatdagi yodlangan tuz uchun bo'lgani kabi, dengiz tuziga yod qo'shadilar. Yorliqni tekshirib ko'ring.
Oziqlantiruvchi o'zgarishlar
Amerikaliklarning ovqatlanishidagi o'zgarishlar yodlangan yodlangan tuzga tayanish zaruratini kamaytirdi. Susumni eyaveringlarmi? Guruch va baliqni bog'lab turuvchi bu baliq to'shagida juda ko'p yod bor. Baliq, shim va orkinos , hatto konserva tonzalari haqida gapirganda, ko'p miqdorda yod bor. Qisqichbaqalar va boshqa dengiz maxsulotlari ham foydali minerallardir. Cage-free tuxum, yodlangan tuzni kamaytirish uchun dietaga yod qo'shishi mumkin.
Butun dunyo
Amerikaliklar doimo yodlangan va muntazam ravishda stol tuzi tanlagan bo'lsa, dunyoning qolgan qismi yodlangan tuz lageriga, xususan, Janubiy Amerika, sobiq Sovet Ittifoqi va Afrikada past va o'rta daromadli mamlakatlarga tushgan ko'rinadi. Shunisi ajablanarli emaski, ushbu mamlakatlarda hali ko'p sonli odam bor.
Italiya va Ispaniyada yodlangan tuzni talab qiladigan kitoblar bo'yicha qonunlar mavjud, ammo ularning ijrosi noaniqdir.