Agar mashhur krem-to'ldirilgan Pasxa tuxumini yaxshi ko'rsangiz, endi o'zingizni uyingizda qilishingiz mumkin! Ushbu Creme Tuxumlari tashqi shokoladli tuxumlarga o'xshab ko'rinadi, biroq lenta markazda sariq sarig'i bilan to'ldirilgan kremli suyuq vanilni aniqlaydi!
Suyuqlikni to'lg'azish uchun sirni invertaz deb ataladigan modda. Invertaz asta-sekin shakarni suyultiradigan ferment bo'lib, u nima qilayotganligi va qayerda qayerda joylashganligi haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Bu ta'mga ta'sir qilmasdan qoldirilishi mumkin, ammo sizning markazlaringiz kremli suyuqlik o'rniga yumshoq fondan to'qimalarga ega bo'ladi. Shunga qaramay, bu shakarlarni invertaz ishlashga ruxsat berish uchun kamida 5 kun davomida o'tirishga to'g'ri keladi.
Sizga nima kerak
- 1/4 chashka suv
- 1/4 chashka engil jo'xori sholi
- 2 stakan shakar
- 1 shisha sariq rangli oziq-ovqat mahsuloti (kerak bo'lganda)
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1 choy qoshiq
- invertaz
- 1 funt shokolad shakar qoplamasi
Buni qanday qilish kerak
1. Suv, makkajo'xori siropi va shakarni o'rta qozonda o'rtacha baland issiqlik bilan birlashtir. Shakar eriguncha aralashtiramiz, keyin panani yoping va shakar siropini 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling.
2. Qopqoqni olib tashlang, shirinlik termometrini joylashtiring va aralashtirishsiz siropi pishirishda davom eting, u 240 daraja Fahrenhayt (115 V) ga etadi. Fonni 9x13 panga to'kib tashlang, shokolad termometrini joylashtiring va uni 120 ° Fahrenheit (49 ° S) ga etguncha salqin, sovuq holda qoldiring.
3. Namlatilgan plastmassa spatuladan yoki yog'och qoshiqdan foydalanib, shakl-8 shaklidagi fondani "qaymoq" bilan ishlang. Idishni doimiy ravishda markazga olib tashlang, 8-rasmni tortib oling, so'ngra yana bir marta olib tashlang. Dastavval, juda aniq va suyuq bo'ladi, lekin u asta-sekin shaffof va kremsi bo'ladi. 5-10 daqiqadan so'ng, po'stlog'i juda qattiq, ingichka va qattiq ishlaydi. Agar siz ushbu fondan yaratish jarayonining fotosuratini o'rganishni xohlasangiz, bu erda fondant yaratish uchun asta-sekin ko'rsatma bilan tanishib chiqing .
4. Idish bu holatga yetganidan keyin, qo'lingizni namlashtiring va nonni xamir kabi bir to'pga yoğurmaya boshlang. Yoğurduğunuzda, pudra birlashib, yumshoq va yumshoq bo'ladi. Tuxumdonsiz yumshoq to'p borligidan keyin yoğurmayı to'xtating. Shu nuqtada siz pauza qilishingiz va retsept bilan davom ettirishdan oldin plastmassani plastik plastmassada bir necha kun davomida o'rashingiz mumkin.
5. Fondani kichikroq bo'laklarga joylashtiring va aralashtiradigan idishga joylashtiring. Vanil ekstrakti va invertaz qo'shing va suyuqlik qo'shilguncha uni aralashtiring. Bu yumshoq va yopishqoq bo'ladi.
6. Yorqin, tuxum sarig'i rangini olmaguncha, fondantaning qariyb chorak qismini (taxminan to'rt gramm) oling va sariq rangli rangda bo'yaltiring.
7. Sariq rangli fonni bir kichkina o'lchamdagi kichik to'plarga aylantiring. Taxminan 16-18 kichik sariq to'p toping. Ularni yopishtirilgan pishiriladigan plastmaga joylashtiring va ular juda qattiq bo'lmaguncha ularni sovutib turing.
8. Sariq to'plar mustahkam bo'lgandan keyin, oq kofe to'plamini aylantirib, xurmoingga tekislang.
Sariq "sarig'i" tuxumning o'rtasiga "oq" qo'ying va oqni sariq to'p atrofida o'rab qo'ying. Shakarni tuxum shaklida shakllang va folqa bilan qoplangan qatlam ustiga qo'ying. Tuxumingizning barchasi hosil bo'lgach, shakarni qayish uchun etarlicha mustahkam bo'lmaguncha yana sovutib turing.
9. Shokolad shakar qoplamini eritib turing. Dalgalanish vositalarini yoki vilkani ishlatib, qopqoqdagi har bir tuxumni ildiz va folqa bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Tuxum xona haroratida o'tirsin, shundan keyin shokolad bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Agar qoplamada biron bir teshik bo'lsa, to'ldirishi mumkin, shuning uchun har qanday zaif nuqtalarni tuzatishga yoki tuxumni shokolad bilan yaxshi qoplanmaguncha quyib yuborishga ishonch hosil qiling.
10. Tuxumni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va ularni to'ldirish uchun kamida besh kun davomida xona haroratida o'tirsin. Agar siz uzoq kuta olmasangiz, ularni tanovul qilganda siz hali ham katta vanil fondan lazzatlanishiga ega bo'lasiz!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 1 mg |
| Natriy | 11 mg |
| Uglevodlar | 38 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 2 g |