Sunomono odatda bodring bilan tayyorlangan engil, sirka qilingan salat hisoblanadi. Bu wakam, yosin va bodring bilan tayyorlangan sunomonon. Yapon taomlarining bir qismi bo'lib xizmat qiladi va ayniqsa dengiz mahsulotlari bilan yaxshi. Bodring va wakamning birikmasi Sunomono'ning eng mashhur turlari hisoblanadi. Siz ham bu oddiy va mazali taomni uyingizda qilishingiz mumkin.
Agar sizda mandolin yoki sabzavotni kesishingiz bo'lsa, buni amalga oshiradigan shabada. Ammo bo'lmasa ham, bodringni eski pichoq bilan kesishingiz mumkin.
Sunomono shuningdek boshqa xom sabzavotlar (masalan, sholg'om, daiikon, radishes, selderey, karam) va ba'zan dengiz mahsulotlari bilan tuzilgan sirka qilingan salatlarga ham murojaat qilishi mumkin. "Suv" so'zi sirka uchun Yaponcha so'zdir.
Tanlov sirkasi sholi sirkasi . Guruchdan tayyorlangan guruch sirkasi, yapon, xitoy, koreys va vetnam oshxonalarida muhim o'rin tutadi. Ko'pchilik G'arbiy sirkadan kam kislotali, guruch sirkasi engil va engil shirin ta'mga ega. O'tkir guruch sirkasi ko'pincha "sushi sirkasi" deb nomlanadi, chunki shakar va tuzni o'z ichiga oladi, uchta ingredient sushi uchun shirin guruch uchun ishlatiladi.
Sunromonni tayyorlashda, siz avval ishlatadigan sabzavotlardan ortiqcha namlikni olib tashlashingiz kerak.
- Sabzavotlarni kesib oling
- Tuz bilan seping va birga aralashtiring.
- Namlikni tortib olishni boshlash uchun taxminan 10 minut davomida süzgeci ustida o'tiraylik.
- Qo'shimcha namlikni siqish uchun qo'llaringizni ishlating.
- Ovqatlanish va boshqa salat moddalari bilan muloyimlik bilan aralashtiriladi.
Yapon oshxonalari asriy yillar davomida har qanday sabzavot guruhining turli xil minerallarini o'z ichiga olganligi sababli, dengizdagi sabzavotlarni, ayniqsa, ozuqa moddalariga boy baliqlarni o'zlashtirgan. Uning nozik shirin ta'mi va ipaksi-yumshoq to'qimasi bilan, wakam sevimli hisoblanadi. Ko'pincha sho'rvalar, masalan, Miso sho'rvasi va sunomonlar uchun bu retsept kabi salatlar kiradi. Vakam odatda quritiladi va ishlatishdan oldin hidrilatsiyaga muhtoj bo'ladi. Quritilgan wakamni "ishlatishga tayyor" yoki trimmingga muhtoj katta qismlardan xarid qilish mumkin.
Ushbu o'zgarishni sinab ko'ring
Shuningdek, wakame kyuri su - nozik yong'oq kiyimi bilan oddiy bodring bodringlari va yangi bodringni ko'rishingiz kerak. Ingredientlar oddiy - bodring, quritilgan wakame yosunlari, guruch sirkasi, sesame urug'i, Susan yog'i, dengiz tuzi va bir oz asal yoki chinor siropi.
Sizga nima kerak
- 1 mayda bodring, ingichka turlarga bo'linadi
- 2 oz. reydredrated va yumshatilgan
- wakame yomg'iri , taxminan 2 dyuymli uzunliklarda kesilgan
- 4 osh qoshiq.
- guruch sirkasi
- 2 osh qoshiq. shakar
- 1/2 choy qoshiq. tuz
Buni qanday qilish kerak
- Bir piyola bodring joylashtiring va ustiga tuz sep.
- 5 daqiqagacha chetga surib qo'ying.
- Suyuqlikni olib tashlash uchun bodring dilimini siq.
- Bir piyola sirka va shakarni aralashtiring.
- Idishda bodring va wakam qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.