01dan 07 gacha
Hammayoqni turlari
Surat © Kirk Ueddle / Getty Images Yashil, Savoy, qizil, napa, bok choyi va brussels dalalari kabi karamlarning orasidagi farqni ko'ring va ular bilan nima qilishni o'rganing.
Qanday turga ega bo'lishingizdan qat'iy nazar, ularning kattaligi uchun og'ir his etadigan karam boshlarini izlang va Napa karamidan tashqari, barglarni mahkam to'ldiring. Agar siz yog'siz yoki sabzavotli sabzavotlarni istamasangiz, tashqi qoplamlarni tozalashingiz va tashlashingiz mumkin, shuning uchun ular beqaror bo'lmasligi kerak.
02 ning 07
Yashil Hammayoqni
Yashil Hammayoqni. Foto © Molly Watson Asosiy. Qattiq. Yilni. Umri uzoq.
Yashil karam Toyota (yoki Honda!) Hammayoqni. Uni salat va slyuda foydalaning, aralashtirmang, yoki uning mazmunli shirin tabiatini chiqarish uchun uzoq vaqt pishiring. Katta paketlangan, namlangan barglar bilan ularning o'lchamlari uchun og'irligini sezadigan boshliqlarni toping (ular softboldan deyarli basketbol hajmiga qadar bo'lishi mumkin). Salpa malikasi, yashil karam, hatto eng og'ir, eng kichkina, orziqib ketgan kiyimlarga ham tura oladi.
03 ning 07
Savoy karam
Pol Williams - Funkystock / Getty Images Savoy karam, shuningdek, jingalak karam deb nomlanadi. Bug'doy, qora, chuqur silliq barglar bilan, Savoy karamlari ehtimol atrofdagi eng yaxshi karam. Barglari unchalik katta bo'lmagan qatlamli va yashil yoki qizil karamdan ko'ra kamroq mahkamlanadi, lekin uning qo'llanishi xuddi shunday. Bu salatlarda nozik dilimlenmiş, tezda qovurilgan yoki yog'da qovurilgan.
Savoy karamsi boshqa karamlarga qaraganda biroz chiroyli va chiroyli va chiriyotgan sariq shaklda ishlaydi; guruch qog'ozi yoki tortillas o'rniga sevimli plomba bilan foydalaning.
04 dan 07 gacha
Qizil Hammayoqni
Achim Sass / Getty Images Qizil karam boshqa yashil karamga o'xshaydi, qizil. Keyinchalik aniqroq bo'lishi uchun, bu ajoyib qirmizi. Qizil karam boshlari yashil karamlardan bir oz kichikroq bo'lishiga qaramasdan, xuddi shunga o'xshash qattiq, ho'l ko'rinadigan barglar va ularning o'lchamlari uchun og'ir bo'lgan boshlarni qidirishadi. Qizil Hammayoqni qizil Hammayoqni salat kabi salatlarda yoki pishgan taomlardagi ingichka dilimdir.
Eslatma: Qizil karam pishganida g'alati ko'k rangga aylanadi. Ushbu effektni kamaytirish, uni pishirish paytida qandaydir kislotani qo'shib (sirka yoki limon sharbati keng tarqalgan tanlovdir).
05 dan 07 gacha
Napa karam
Susan McWhinney / Getty Images Napa karamini ba'zan xitoy karam yoki selderey karam deb nomlanadi. Napa karamsi bosh karamga o'xshamaydi; uzun, och yashil barglari, qalin, oq rangli bug'doy gullaridan iborat. Romain marul va jigarrang shveytsariyalik chard orasida xoch kabi bir oz ko'rinadi. Bu salat yoki qovurilgan qovurilgan qovurilgan tepa tekisligi bilan yoqimli, engil lazzatga ega. Bundan tashqari uni achchiq kimchi sifatida ham aylantira olasiz.
07 of 07
Bok Choy
Baby Bok Choy. Surat © Timothy Hearsum / Getty Images Bok Choy (va uning yosh do'sti, chaqaloq Bok Choy) markaziy dastani o'sib chiqqan barglari bor. Bu shveytsariyalik chard kabi adolatli miqdordagi ko'rinishga ega, ammo ochiq yashil somoni va barglari bilan ko'rinadi. Engil, ammo porloq karam y-lazziga ega. Bok Choy tez-tez aralashtirgichlarda ishlatiladi, lekin qovurish ham shirin ta'mini keltirib chiqaradi. Chaqaloq kokteyk choyi butunlay pishirilishi mumkin, agar xohlasangiz, barglar ajratilganda va bo'shashib qolgan bo'lsa, baribir choyning barchasi yaxshi bo'ladi.
07 of 07
Bryussel gullari
Bryussel gullari dastani ustida. Foto © Molly Watson Bryussel lahruflari kichkina karam va ular odatda yumshoq sotiladi, lekin agar siz ularni dastani sotilganligini bilsangiz, ular sovutilgan bo'lsa bir necha hafta davomida ushlab turilishini biling.
Tugmalarni kesib oling, har bir o'simlikdan har qanday quyuq yashil barglarni tozalang va keyin rostlangan brusselsli lahzani yoki sut beriladigan brusselli o'simliklarni tayyorlang . Agar siz isbotlamoqchi bo'lsangiz, siz shuningdek, bug'doy filizlari hosil qilishingiz mumkin, yoki oddiygina ushlab turing va ularni brussels lososi salatiga aylantirasiz .