Agar bolaning muhri va guruch pudingini yoqtiradigan bo'lsangiz, Turkiyada ovqxona sutlig'i (mo'yna-UHN 'soot-LAHCH') sifatida tanilgan pishirilgan pishiriq pudingi uchun bu retseptni yaxshi ko'rasiz. Turkiyada sutga asoslangan pishiriqlar va pudinglarning keng tanlovi bilan mashhur, guruch pudingi esa hosilning kremidir. Turk oshxonasida juda muhim o'rin egallaydi-siz har bir uyda tayyorlanganini va har bir turk restoranda xizmat qilganini bilib olasiz.
Kattalar va bolalar ham guruch pudingi pishirilgan, ovqatdan keyin sog'lom shirin tanlovni yaxshi ko'radilar. Yangi sutli sut bilan tayyorlangan va xizmat qilishdan oldin bir necha soat sovutilgan. Ba'zi turklar hali ham bakin sütlaç qilish uchun yangi, pasterizatsiz sutni izlash uchun yo'llaridan chiqib ketishmoqda . Guruch pudingini mukammal qilish uchun fokuslar yangi sut, sekin ovqat tayyorlash, doimiy aralashtirish va ko'plab sabr-toqatdir.
Sizga nima kerak
- 1/2 stakan
- pishmagan guruch
- 4 3/4 stakan to'la sut, bo'linadi
- 1 stakan shakar
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 2 osh qoshiq mısırcağız
- 1 ta tuxum sarig'i 3 osh qoshiq sut bilan kaltaklangan
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 350 F (180 V) ga oldindan qizdiring.
- Guruchni yuvib, uni katta sirkaga solib, uni 1/2 dyuymli suv bilan yopish uchun etarlicha suv bilan to'ldiring. Uni qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Guruch yumshoq bo'lgunga qadar guruchni muloyimlik bilan pishiring, taxminan 5 daqiqa.
- 3 3/4 stakan sut, shakar va guruchga vanil ekstrakti qo'shing. Aralashmani qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va taxminan 10 daqiqa davomida juda yumshoq qaynatiladi.
- Chig'anoqni ishlatib , qolgan 1 stakan sutini va mısırcağını yumshoq qadar kichik bir kosa ichida aralashtiramiz. Aralashganda, asta-sekin bu aralashmani guruchga quying. Issiqlikni aylantiring va pishiriqni hashorat qilishgacha davom ettiring.
- Puding quyuqlashganda, aralashtirishni davom ettiring va taxminan 2 daqiqaga ko'proq pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va issiq aralashmaga ega bo'lgan kichik, o'tkir chashka choyshablarini, sopol idishlar yoki bitta ishlatiladigan alyuminiy puding stakanlarni to'ldiring.
- Qoshiqdan foydalanib, kichik miqdordagi tuxum sarig'i va sut aralashmasini har bir shirin kubokning markaziga surting. Qoshiqning orqa tomoni bilan tuxum sarig'ini markazdan chetlarga burish uchun engil, aylana harakatidan foydalaning.
- Ustlari chiroyli qoshiqlangunga qadar puding stakanlarini pishirib, taxminan 20 daqiqa. Stakanlarni xona haroratida salqin tuting va xizmat qilishdan oldin bir necha soat sovutib turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 81 mg |
| Natriy | 146 mg |
| Uglevodlar | 87 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 13 g |