Uy qurgan turk fıstığı Baklava

Baklava haqida o'ylab ko'rganingizda, Turkiyani eslaysizmi? Dunyoning eng yaxshi baklavalaridan ayrimlari Yunoniston yoki Yaqin Sharq emas, balki Turkiyadan kelganini bilasizmi?

Ko'plab baklava muxlislari yunon tarzi baklava bilan tanishadilar, ular asosan asalni asosiy tatib ko'ruvchi tarkibiy qismga aylantiradi. Turk baklava shakar, suv va limon sharbati bilan tayyorlangan "sherbet" (sharbat-BET) bilan sharbatlanadi. Ko'p yunon yoki Yaqin Sharq tarzi turiga qaraganda, turk baklava juda zaji va zaifroq bo'ladi.

Har bir turk pirojnoe do'konida, supermarketda va uyda siz yong'oq, fındık, pista va boshqa narsalar bilan bezatilgan turli xil baklava turlarini topasiz. Kvadrat, olmos, rulon va spirallar. Bu baklava-lovers jannati.

Ularning eng yoqimli baklava - pistagi baklava , porloq yashil, xandon pista yong'oqlari. Ushbu oddiy, kvadrat shakldagi baklava retsepti quyida.

Agar xohlasangiz, bu retseptning yanada tejamkor versiyasi uchun pistani yong'oq yoki findiq bilan almashtirishingiz mumkin. Turli xil lazzatlarga ega bo'lish uchun boshqa yong'oqlar bilan tajriba qiling.

U qo'rqib ketadimi? Xavotir olmang. Yaxshi baklava lazzatlanish uchun Turkiyaga borish kerak emas. Va siz "yufka" (yoof-KAH) qog'ozli ingichkali qatlamlarni yoyishingiz yoki o'zingizni xamirga solishga majbur emassiz.

Baklava aslida tayyor holda tayyorlangan, prefabrik "baklava yufkasi" (bahk-lah-VAH 'yoof-qo-SU') bilan juda yaxshi ishlangan.

Siz phyllo xamirini muzlatilgan oziq-ovqat do'konida yoki Yaqin Sharq va yunon bozorlarida topishingiz mumkin.

Tarkibi

Sharbat uchun:

• 4 stakan suv
• 3 stakan shakar
• ½ limon suvi

Baklava uchun:

• 36 yangi yoki muzlatilgan paketli filox xamir (14 x 18 dyuym)
• ½ pound / 300 gramm ochilmagan sariyog ', aniqlandi

• ½ pound / 300 gramm xom, xandon pista yong'oqlari, kukunga maydalangan
• 2 osh qoshiq. shakar

  Materiallar:

• 14 x 18 dyuymli sayoz metall pishirgich
• pirojnoe cho'tkasi
• qandolat pichoq yoki o'tkir pichoq

Yo'nalishlar

1. Keyin issiq baklava ustiga quyib qo'yadigan siropni tayyorlash bilan boshlang. Suvni, shakarni va limon sharbatini kichik idishga joylashtiring, aralashmani qaynatib oling va baklava qolgan qismini tayyorlash paytida asta-sekin oching.
2. Keyingi muhim qadam sizning aniqlangan yog'ingizni tayyorlaydi . Qanday qilib sizni ko'rsatib berish uchun ajoyib darslik.

   Sariyog'ni qanday aniqlang

3. 2 osh qoshiq shakar bilan pistani yong'oqlarni aralashtiramiz. Non pishirish idishining pastki qismini sariyog' bilan terib oling va moydan pista yong'oqlarini bir necha chimchiligiga seping.
4. Agar siz birinchi marta yangi yoki muzlatilgan phyllo xamiridan foydalansangiz , bu sizni qanday eritish va u bilan ishlash haqida maslahatlar berish uchun ajoyib maqola.
   

   Tayyor Phyllo Xamiridan foydalanish bo'yicha maslahatlar

5. Bir marta ishonchingiz komil bo'lganda, dastlabki phyllo qatlamingizni olib, uni o'rnating. Tez ishlang, butun filonni yog 'bilan cho'zadi. 18 marotaba filon bilan bir xil tarzda takrorlang.
6. 18-qavatni barpo qilganingizdan so'ng, panning chetlariga bir tekis qatlamni o'tqazish uchun barcha pistachilik aralashmalaridan foydalaning.

1. Filsuning boshqa qatlamini yong'oq ustiga joylashtiring va uni yog 'bilan aralashtiring. Oxirgi qavatni tugatmaguningizcha takrorlang. Agar qo'shimcha sariyog'ingiz qolgan bo'lsa, uni chetga surib qo'ying.
2. O'tkir pichoqni yoki xamirni kesuvchi vositani ishlatib, baklavani mayda kvadratchalar yoki olmos shakllariga yumshoq tarzda kesib tashlang. Agar siz yumaloq panani ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni xohlagan bo'lsangiz, uni katta, tor trubkalarga kesib tashlang.
3. Qolgan sariyog 'ustki qismini chayib tashlang. Tandirni oldindan qizdirilgan 395 ° F / 200 ° S o'choqqa qo'ying va taymerni 45 daqiqaga qo'ying.
4. Baklava pechda bo'lganidan so'ng, siropani issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
5. Taxminan 45 daqiqa paxta tayyorlang, yoki qatlamlar yuqoriga puflamaguncha va yuqori qatlamlar oltin, qirmizi va o'tkirdir.
6. Tayyor bo'lganda, tovoni pechdan chiqarib oling. Hali issiq bo'lsa ham, darhol sovuq siropi baklava ustiga tekis tushiring. Keyin u qabariqni to'ldirsin. Yuqori qismdan ko'proq er pistachilarini seping. Baklava xizmatidan oldin xona haroratini sovutib qo'ying.