Phyllo barglari yunon xamirlarini tayyorlashda va to'ldirilgan pyuresni ishlatishda ishlatiladigan xamirning yupqa qatlami hisoblanadi. Phyllo ko'plab yunon va Yaqin Sharq bozorlarida, shuningdek, ko'plab oziq-ovqat do'konlaridagi muzlatilgan oziq-ovqat qismida, "filo" va "fyllo" ning muqobil yozuvlari mavjud. 20-25 bargli ixcham paketga o'ralgan katta qatlamlarga kesib olinadi. Plitalar retsept bo'yicha talab qilinadigan o'lchamlarga to'liq yoki kesilgan bo'lishi mumkin.
Savdo filonalarning ko'pchiligi xamirni qayta ishlash uchun yaxshi yo'nalishlarga ega, ammo u quyidagi maslahatlar bilan osonlashtirilishi mumkin:
- Eritgandan keyin mahsulotni yopiq holda saqlang.
- Sovutgichda bir kecha yutib yubordi. Faqat oxirgi chora sifatida, xona haroratida besh soat davomida eritib, darhol foydalaning.
- Eritilgan filonni ochmasdan oldin retsepti uchun barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang.
- Xamirni qo'llashda qo'llar iloji boricha quruq bo'lishi kerak.
- Ochishdan va ishlatishdan oldin paketli filonni xona haroratiga keltiring.
- Paketdan eritilgan fililani olib tashlang va qatlamlarni oching.
- Nozik sochiq bilan qoplangan naqshli qog'ozga niqobli filonni yoping. U juda tez quriydi.
- Bir vaqtning o'zida bitta qog'ozni olib tashlasangiz, qolgan qismini qoplab oling.
- Agar xato qilsangiz filonni yirtib tashlasangiz, tashvishlanmang. Siz xamirning o'rta qavatida ishlatish uchun bir-biriga parcha qo'shishingiz mumkin va bu noyob bo'lsa, oxirgi mahsulotda namoyon bo'ladi.
- Agar siz uni kesib olishingiz kerak bo'lsa, qaychi foydalaning.
- Sizga kerak bo'lgan filon xamir miqdorini ishlatishingiz bilanoq, qolgan plyonkalarni asl himoyalangan qog'oz bilan silkitib, havoni tozalaydigan qog'oz va plastik qoplamali ehtiyotkorlik bilan ularni yopishtiring. Foydalanilmayotgan filon bu tarzda muzlatgichda bir hafta yoki undan ko'p vaqt davomida saqlanishi mumkin. Qaytish ham yaxshi.
Filo bilan ishlashning kalitlari tezkor tarzda tashkil etiladi va tezkor ishlaydi. Siz uni osganingizdan so'ng, siz har qanday idishlarga - go'sht, meva, pishloq va boshqa narsalar uchun ajoyib tanlov ekanini topasiz.