Kabakkacha ziravorlarning yaxshigina chiziqlari bu go'zal chaqaloqning xamirturushli xamiridan o'tadi. Quritilgan keramika bilan o'ralgan, u qahva yoki choy bilan mazali kuz yoki qish ta'mini beradi. Bir tilimga non tayyorlash va krem pishloq bilan nonushta qilish uchun yoki uni Shukrona kuni shirasining tarqalishi uchun xizmat qilish .
Dam olish jadvalida: Bu mavsumiy babka qovoq yaxshi yangi yil uchun ramziy ma'noga ega bo'lgan Rosh Hashana uchun mukammal hisoblanadi. Va qovoq ziravorlar va zirkonning kuzgi ta'mlari bilan, u Sukkotning hosil bayrami uchun ham idealdir .
Ortiqcha ta'riflar:
- Agar sizda tuxum alerjisi yoki vodoratsangiz, siz tuxumsiz babka xamirini tayyorlashingiz mumkin. Xamir yoğurmak uchun bir oz trickier bo'ladi va kırıntı havodor bo'lmaydi, lekin babka hali ham mazali bo'ladi!
- Qolgan qovoq qovoqqa nima qilish kerakligiga ishonchingiz komilmi? Ikkinchi bir babka qilishdan tashqari, uni sho'rva yoki risotto bilan boyitish uchun ishlatishingiz mumkin, uni tezkorlik bilan aralashtiramiz yoki tez non yoki pechenega bake qilasiz. Ilhom kerakmi? Ushbu retsept g'oyalarini ko'rib chiqing.
Kosher holati: sut yoki pariv
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 1/2 stakan sut yoki soya solingan, muloyimlik bilan isinadi
- 1 1/8 choy qoshig'i (1/2 paket) faol quruq xamirturush
- 1 1/2 chashka barcha maqsadli un, ortiqcha 2 dan 4 osh qoshiq zarur bo'lsa
- 1 stakan oq qora bug'doy uni
- 1/4 chashka shakar
- 1/4 choy qoshig'ida nozik dengiz yoki koser tuzi
- 3 osh qoshiq tuzsiz yog', hindiston yong'og'i yog'i yoki vodorodsiz margarin
- Kanola yoki ayçiçek kabi 2 qoshiq neytral yog '
- 1 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
- 1 katta tuxum (ixtiyoriy)
- To'ldirish uchun:
- 3/4 chashka konservalangan qovoq pyurei (qovoq pirogini to'ldirish emas)
- 1/4 chashka quyuq jigarrang shakar bilan to'ldirilgan
- 1/2 choy qoshiq doljin
- 1/4 choy qoshiq zanjabil
- Saxiy pinch kardamom
- Saxiy chimdi muskullari
- 1/3 chashka quritilgan mayinbo'yi
- Darshin siropi uchun:
- 1/3 chashka shakar
- 1/4 chashka suv
- 1 choy qoshiq doljin
Buni qanday qilish kerak
- Xamir kancasi yoki katta idish bilan jihozlangan stanok mikserida soya va xamirturushlarni birlashtiring. Ko'pikli holga kelguncha, taxminan 5-10 daqiqaga turing.
- Boshqa bir piyola, un, oq un, bug'doy uni, shakar va tuz, barcha maqsadlar uchun birlashtiradi. Xamirturush aralashmasiga qo'shing, yog'och qoshiq yoki aralashtiruvchi xamir krujkasi bilan o'rtacha tezlikda aralashtiring. Yog ', hindiston yong'og'i yog'i yoki margarin qo'shing va aralashtirilgan holga keltiring. Kanola yoki uzumdan tayyorlangan yog 'va vanilni qo'shing va qo'shilmaguncha urishni davom eting. Tuxumni (agar ishlatilsa) qo'shing va xamir to'pni olishni boshlaguncha aralashtiriladi. Xamir cho'ntagida 5 daqiqaga yoki ozgina pishiq sirt ustida 5 dan 10 daqiqa davomida xamir bilan xamirni ozgina yopishqoq, ammo silliq bo'lgunga qadar qovuriladi. Xamir juda yopishqoq bo'lsa, unda 1 osh qoshiq xamirni ushlab turish uchun yopishqoq bo'lmaguncha (agar siz tuxumni ishlatmasangiz, xamir ko'proq yoğurmaya kerak bo'lishi mumkin va uni butunlay silliq ko'ring). Agar siz xamirni qo'l bilan yutib yuborsangiz, uni idishga qaytaring, qopqog'ini yoping va ikki barobarga qadar, taxminan 1 dan 1/2 soatgacha ko'tarilishga ruxsat bering.
- Xamir ko'tarilayotganda to'ldirishni tayyorlang: o'rta piyoda qovoq pyuresi, jigarrang shakar, doljin, zanjabil, kleykovina va muskat yong'og'ini birlashtiring. Bobka yig'ishga tayyor bo'lgunga qadar qopqoqni sovutib turing.
- 9 dyuymni 5 dyuymli non pishirib yopsin. Xamir ko'tarilganda, uni pastga urib qo'ying. Yengil unli yuzaga o'tkazing va xamirni to'rtburchak ichiga soling. 15 dyuymdan 11 dyuymgacha va 1/8 dyuym qalinligigacha xamirni olib tashlang. Qovoqchani to'ldirish bilan tarqalib, yon tomonlar atrofida 1 dyuymli chegara qoldiring. Marjonlarni tekislang. Uzoq tarafdan boshlab, xamirni jel-roll-uslubiga aylantiring. Qopqoqlarni yumshoq qilib yopishtiring. G'altakning chetini pastga qaratib joylashtiring.
- O'tkir pichoq bilan, rulonni bo'ylab kesib tashlang, bezgakka to'ldirilgan ozg'inlarni babka shaklini o'zgartirsa, ozgina chalkashlik bo'lsa, tashvishlanmang! Qatlamni yonma-yon yonma-yon qo'ying. O'rtacha boshlanib, imkon qadar to'ldirishni davom eting, oxirigacha turmaguncha rulonni bir-biriga bog'lab turing. Qoplamoq uchun uchlarini chimchilash. Agar siz bir uchini büktüklendikten so'ng, boshqa tomonni xuddi shu tarzda bajaring. Ehtiyotkorlik bilan nonni, to'ldirish tomonini yuqoriga qo'ying. Bükülü no'xat kostryulkalardan uzunroq bo'lsa, naychani qisqartirish uchun qo'llaringizning orasini yumshoq tarzda siqib chiqaring. Tovoqni toza choy sochiq yoki plastmassa o'rash bilan yoping va babka ko'pincha panani to'ldirguncha, iliq joyda ko'tariladi, taxminan 1/2 dan 2 soatgacha. Agar xohlasangiz, siz plastmassani yopishingiz va kechasi bilan sovutishingiz mumkin. Pishirishdan oldin bolani xona haroratiga olib kelish kerak.
- Pechni 350 F ga oldindan qizdiring.
- Kichik bir yirtqichlardan, shakar, suv va doljinni birlashtiradi. O'rtacha yuqori haroratda qaynatiladi. Issiqlikni pasaytiring va qaynatib oling, tez-tez aralashtiriladi, faqat shakar eritilguncha va aralashmasi ayiriladi. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- 25 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechda babka pishiring. Darchinishning 2 osh qoshiq dolchin siropi bilan tekislang, so'ngra pechga qaytib, 15-20 daqiqa davomida pishirib yoki babka oltin va tegib turishi kerak. Pechni olib tashlang va tel raftga o'tkazing.
- Bir oz ko'proq sirop bilan cho'tkasi va kesishdan oldin butunlay salqinlash imkonini beradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 90 mg |
| Natriy | 268 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 6 g |