La marraqueta , ehtimol, Chilidagi eng mashhur non hisoblanadi va una marraqueta ko'plab Chililik har kuni zavqlanadigan narsa. Marrakeshlar (shuningdek, pan chileno , pan frances va pan batido deb nomlanadi ) frantsuz noniga o'xshash un, suv, xamirturush va tuz bilan tayyorlangan qultirilgan rulolardir . Marrakeshlar ularni osonlik bilan to'rt qismga bo'lishiga imkon beruvchi o'ziga xos shakli bilan mashhur. Ular odatda juda katta, ikki bagels hajmi va sandviç qilish uchun yarmi singan.
Chilanlar nonushta uchun, marvarid noni, tost va avakado bilan yoyilgan yoki pyuresi, qalampir sousi bilan yoyilib yoyilishi yoki kechqurun yoyilib ketishi mumkin. La marraqueta ham Tacna, Peru hududida an'anaviy bo'lib, u erda ular mahalliy ixtisosliklar bilan xizmat qilishadi, Picante a la Tacneña.
Ushbu rulolar uchun xamir qilish oson (men uni non mashinasida boshlashni yaxshi ko'raman), lekin marraquetasni shakllantirish biroz qiyin bo'lishi mumkin. Asosan, ikki xamir xamir bir vaqtning o'zida bir katta oval shaklli rulonni hosil qilish uchun birlashib, uzun bo'yli "korte" (yoki kesib) o'rtasidan pastga tushadi. Chilidagi qandolat mahsulotlari ushbu rulonlarni shakllantirish uchun maxsus jihozlarga ega (bu erda "dobladora de marraquetas" ning videoini tomosha qiling), bu ajoyib marraquetalar bo'lib chiqadi, biroq siz uyda xuddi shunday shakldagi mos keladigan fakssimile qilishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 3 1/2 stakan un (barcha maqsadlar uchun)
- 1 choy qoshiq
- oniy xamirturush
- Majburiy emas: 2 osh qoshiq
- bug'doy boshlanishi
- 1 1/2 chashka iliq suv
- 2 choy qoshiq tuz
Buni qanday qilish kerak
- Ushbu xamirni non mashinasida tayyorlash uchun, ushbu tarkibiy qismlarning hammasini ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq joylashtiring. Xamirni aylanish jarayonini boshqaring va xamirni mashinaga tayyor bo'lgunga qadar (12 soatgacha) qo'ying. Xamir qanchalik uzoq bo'lsa, lazzat yanada murakkab bo'ladi.
- Xamirni mikserga tayyorlash uchun: Unni tik turgan karıştırıcının kosasiga joylashtiring va qisman bir-biriga aralashtirish uchun xamir kancasına qo'shimcha foydalaning. Qolgan ingredientlarni qo'shing va xamir xanjaridan foydalaning, ularni bir-biriga yoğurmaya boshlang.
- Xamir bir to'p bilan birga to'plangunga qadar xamir juda xushbo'ysa, agar kerak bo'lsa, bir osh qoshiq yoki yana ikkita suv qo'shib yoki qo'shimcha un qo'shing. Xamir jilovli, ammo mustahkam to'pni yaratishi kerak. 10 daqiqagacha silliq, elastik va yopishqoq bo'lmaguncha xamirni yoğurmaya davom eting.
- Xamirni yog'li idishga joylashtiring, sochiq yoki plastmassa qoplam bilan yoping va kattaligiga ikki barobargacha issiq joyga chiqing. Xamir bu bosqichda kecha davomida sovutiladi va bu lazzatni yaxshilaydi.
- Punch xamirini pastga va 10 ta teng bo'laklarga bo'linadi (har biri 100 gramm). Har bir qismni silliq to'pga aylantiring.
- Ikkita xamirni oling va ularni yonma-yon joylashtiring, yaqindan tegib, oval hosil qilish uchun. Ikkita xamirni bir-biriga bog'lab turish uchun, stol ustidagi tasvirni gorizontal ravishda aylantiring. Yig'ilgan xamirlar to'plangan namlangan sochiq bilan qoplangan, 5 daqiqada tursin.
- Pechni 400 F ga oldindan qizdiring. Ulashtirilgan xamirni tekis skameyka shaklida tekislash uchun, har ikki yo'nalishda ham uzun bo'yli surtish yo'li bilan qaynatish pimini ishlating. Ovalni 90 gradusga burang va qaytib pimni qayta ishlating. Yassangan xamirni pergament bilan qoplangan pishiriladigan plastmaga joylashtiring. Uzumdan oxirigacha chiziqni chizish uchun chiziqni kesib oling, chuqur kesib oling, ammo butunlay yo'q. Qolgan xamir bilan takrorlang, shunchaki pishirish varag'ida 5 ta tekis, ikki rondela bo'lguncha. Tuynuklarni pechkaga joylashtirishdan oldin, pizza pichog'i bilan kesilgan pichoqni pastga bosib, qo'lni yoki barmoqlaringizning uchlarini ishlatib, bu yivning bo'ylab umuman tekislash uchun pastga bosing.
- Ruletlarni pechga qo'ying. Bug 'hosil qilish uchun pechning pastki qismida 1 stakan muz kubiklari tarqab oling. Oltin va qobig'i bo'lmagunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- 5 ta katta (ikkita) tsilindrni hosil qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 748 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |