Hindu pishiradigan vaqtning bir qismini butunlay qovuradi, natijada jigarrang va qattiq eyiladigan teri va go'shtli go'sht bo'ladi. Yong'in xavfli bo'lishi sababli yopiq hovlisida yoki garajda hech qachon turkiy fritözni ishlatmang.
Izoh muallifidan:
"Barcha qizarib pishgan qizil qovurilgan ovqatlar qanchalik yaxshi va mazali ekanligi haqida yaxshi tasavvurga ega ekanligimdan xursandman.Chunki qizarib pishganingizdan keyin qovurilgan turkiyani qaytib kelmaysiz . katta qozon yog'i, boshqa bir narsalarni, masalan, frantsuz kartoshkasi kabi, turkiyani katta taomning markaziga aylantirish mumkin, masalan, shukurki kechki ovqatlari, faqat bir soatdan keyin sozlashdan tortib xizmatga o'tishi mumkin. mehmonlar turkiyani yoki klubi sandviçlarini tayyorlaydi va ularni kartoshka bilan ta'minlaydi. " - Jon Martin Teylor
Sizga nima kerak
- 4 dan 5 gallon o'simlik moyi
- 1 ta
- turkiy (12 dan 15 funt, xona haroratida)
- Majburiy emas: chinni kaenne qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Oshxona plyonkasi (tavsiya etilgan hajm 140,000 Btu) va 10 gallonli pot kerak bo'ladi. Qo'shimchalar qushni potning past qismidan ushlab turadi va uni yog'dan olishni osonlashtiradi.
- Yog '10 gallonli potda ochiq havoda juda issiq propan olovi ustiga 390 daraja F issiqlik bilan isitishni boshlang. Turkiyani qo'shganingizdan keyin issiqlikni ko'paytirish kerak bo'lishi mumkin. Yog 'issiq bo'lishini taxminan 20 daqiqa davom etadi.
- Ayni paytda turkiyani yaxshilab yuvib tashlang, uni ichkariga va tashqariga quritib oling va cho'milish uchun uni cho'milish joyiga qo'ying.
- Yog '375 daraja F ga yetganda, yana quruq quritib oling va xohlasangiz, uni chayla seping. Agar pishirgichingiz savat solingan bo'lsa, turkiyani savatga joylashtiring va uni pishirish varag'iga joylashtiring; agar bo'lmasa, katta pishiriladigan plastmassa ustida pechka stolini qo'ying, ustiga turkiyani joylashtiring va ularni pishiriqqa tashlang.
- Yog 'temperaturasini tekshiring. Yog '390 daraja F darajaga yetganda, savatni zaytun moyiga ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin tushiring; yoki uni oyoqlari bilan ushlab turish yoki uning bo'shlig'iga kiritilgan toza shamol poker kabi uzoqroq og'ir vositalar. Ehtiyot bo'ling! Yog 'temperaturasini darhol tekshiring va olovni harorat 340 darajadan past bo`lmasligi uchun sozlang. Siz harorat 365 darajagacha F ni saqlamoqchisiz. Ovqatlanayotganda, vaqti-vaqti bilan qushni yog' ichiga solib, (issiqlik manbai yaqinidagi yog 'issiqroq bo'ladi).
- Barcha hindilerde mukammallikka qavrilgan qovoq uchun faqat 3 dan 4 daqiqa davom etadi: kichiklar, taxminan 12 kilogramm, taxminan 35 daqiqa davom etadi; katta, taxminan 15 funt, taxminan 1 soat davom etadi. Tayyor bo'lgach, turkiya mukammal chiriyotgan, jigarrang teriga suziladi. Agar shubhangiz bo'lmasa, go'shtni kaltakka qo'shilishda tekshirish yoki ko'krak ichiga go'sht termometrini qo'yish mumkin; 180 daraja Fni ro'yxatdan o'tkazishi kerak.
- Agar mavjud bo'lsa, savatning ichki qismini ishlatish yoki uning o'rniga toza shamol poker kabi uzunroq og'ir asbobni kiritib, turkiyani moydan olib tashlang va uni ortiqcha yog 'tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun bir lahzaga tutib turing. qaynatgichga qaytib, keyin qozonni pechka idishida yotqiz.
- Oynashdan oldin 20 daqiqa dam oling.
Yo'nalish Manba: Jon Martin Teylor (Workman Publishing)
Ruxsati bilan bosildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 216 mg |
| Natriy | 2,232 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 60 g |