Rosh Xashanax Simanim

Rosh Xoshanada yaxshi yangi yilni ta'minlashga yordam beradigan ramziy taomlarni ( simanim ) eyish odati bor. Ushbu ro'yxat Ashkenazik (Sharqiy Evropa) va Sefarad (O'rta er dengizi) urf-odatlarini birlashtiradi va ramziy ovqatlaringizni yom tV (dam olish) menyulariga qo'shish uchun retsept bo'yicha takliflarni o'z ichiga oladi. Yana bir variant - bu simanimlarning bir qismini bir piyola ichiga kiritish - bu salatlar, don pallalari yoki tazimmas deb nomlangan shirinliklar, bu kabi qovurilgan simanim tzimmes bilan tahinli asalli shovqin .

• 01dan 10gacha

  Asal

  Shana Tova U'Metukaga - tabiatning eng shirin taomlaridan birini iste'mol qilishdan ko'ra yaxshi va shirin yangi yilni qanday qilib yaxshiroq qilishni xohlaysiz? Ayniqsa, Ashkenazim uchun olma - asalga xos ashula. (Ehtimol, oziq-ovqat ta'minotining globallashuvi oldidan ancha oldin salqin Evropa hududlarida, ular tezda etishtirilgan kuzgi mevalar edi).

  100% sof asal, qo'shimchalar yoki qo'shimchalarsiz, paketga ega bo'lmasa ham, koser bo'ladi. Qo'shilgan xushbo'y moddalar kashruh (kosher) muammosini keltirib chiqaradi, birma-bir gul nektarlari tomonidan tabiiy ravishda uchraydigan lazzat va ranglarning o'zgarishi butunlay yaxshi. Bayram sharafiga maxsus navli asalni izlang. Bundan yaxshisi, bir nechta qiziqarli asal tiplaridan tatib ko'ring.

  Asalni dam olish retseptlaringizga qo'shish uchun asalli oq sharob tovuqini limon va zaytun , chay-baharatlı asal kek va an'anaviy Rosh Hashana asal kekini ko'ring .

• 02 ning 10

  Anor

  Rimon yoki anor juda ko'p sabablar bilan ajralib turadi. U Isroilning etti turlaridan biri bo'lib, an'anaviy ravishda Rosh Xashanada Shehechiyanu ne'matiga (yangi va g'ayritabiiy voqealarni nishonlash uchun) "yangi meva" sifatida ishlatilgan. Biroq, anor va yahudiy Yangi yil orasida yana bir bog'liqlik bor - xuddi mevalar urug'lar bilan to'lib-toshganidek, biz kelgusi yilda ham shunga o'xshash ishlarga boy bo'lamiz deb umid qilamiz.

  Bu yil sizning Rosh Xashanadagi kechki ovqatida anor granitasi bo'lgan bang'on anor tovuqiga xizmat qilasiz.

• 03 dan 10gacha

  Sabzi

  Go'zr , sabzi uchun ibriycha so'z gzarar , farmonning ibroniycha so'ziga o'xshash. Rosh Hashanada ularni iste'mol qilish, Gd bizga qarshi har qanday salbiy farmonni bekor qilish istagimizni ifodalash uchun mo'ljallangan. Qizig'i shundaki, yahudiy tilida "sabzi" va "ko'proq" so'zlari - mern va mer - bunga o'xshashdir. Shunday qilib, yahudiy tilida gapiradigan kishilar orasida sabzi yangi yildagi ne'matlarni ko'paytirish istagini anglatadi.

  Sabzavotlarni qovurilgan sabzi, olma va karaviz sho'rvasi (pariv yoki sut) , savzi kugel (parve) , maydanoz bilan ochilgan savzi salat bilan sabzavot olib kelinglar. Iltimos, marhum vegetarian sabzi va nohut tagine bilan sizning vegetarian mehmonlaringizni ko'rasiz . Va taomni krem pishloqli muzlatgich bilan (pareve) mazali sabzi pirojnoe bilan tugating .

• 04/10

  Lavlagi yoki ismaloq

  Ko'k peshtoqlarining ibroniycha so'zi, "olib tashlash" so'ziga o'xshaydi. Dushmanlarimizni tark etishiga umid qilish uchun ular eydilar. Gemara tilida aramcha tilida, shilva , ismaloqqa o'xshash bargli yashil sabzavotlarni ifodalaydi . Ba'zilar bu bargli yashil rangni Rosh Xashanaga xos ramziy oziq-ovqat deb hisoblaydi va ko'katlar yanada yaqinroq. Albatta, siz har doim ismaloq va pancar salatasıyla bahisinizi himoya qilishingiz mumkin.

  Agar siz bayram taomingizdagi lavlagi ko'rsatishni istasangiz, qovurilgan shirin kartoshka va lavlagi yoki Marokash shirin pancar salatini sinab ko'ring.

• 10dan 10gacha

  Qora ko'zli no'xat, yashil fasol yoki Fenugreek

  Rubia , bir necha turli xil kichik fasol yoki hatto fenugreek degan ma'noni anglatadi , yirbu so'zini eslatadi , "oshirish uchun." Ushbu oziq-ovqatlar mahsuldorligi bilan to'lgan samarali yilga umid bag'ishlaydi.

  Marokash qora ko'zli no'xat (sigir) , Susan yashil fasol va meti paratha (fenugreek paratha) kabi retseptlar bilan sizning Rosh Hashanah stoliga ba'zi ekzotik lazzatlarni va ehtimol omad tilaymiz.

• 06 dan 10gacha

  Boshliqlar: baliq, qo'y, karam yoki sarimsoq

  Menyudagi ba'zi bir narsalarni o'z ichiga olgan holda, quyoshga emas, balki boshga o'xshashligini umid qilamiz. Boshqacha qilib aytganda, biz kelgusi yilda harakat qilishimiz va kelgusi yilda taraqqiyotga erishishimiz kerak. Vejeteryanlar an'anaviy baliq yoki qo'yning boshiga karam yoki sarimsoq boshini tanlashi mumkin.

  Sizning stolingizdagi boshni qo'shish uchun oddiy va mazali usul - qovurilgan sarimsoq (pariv) va kamalakni o'z ichiga olgan kamalak salatası (pareve) . Agar siz baliq boshi bilan yaxshi bo'lsangiz, tuz (pariv) yoki siz istagan boshqa pishirilgan baliqlarni porched pishiring. Ko'proq sarguzashtlardan bo'lganlar uchun, bug'doyning boshi (go'sht) hiyla-nayrang qiladi.

• 07 dan 10gacha

  Boshqa baliqlar!

  Baliq uyqusizlikka duch kelmagan qadimgi e'tiqod buzilgan, lekin baliq har doim hushyor va suzayotgan degan tushunchani bu ramz bilan bog'laydi va Gd va yaxshi narsalar haqida doimo xabardor bo'lish istagini aks ettiradi.

  Tanlash uchun juda ko'p baliq retsepti bor, lekin bu erda sizga boshlash uchun bir nechta fikrlar mavjud. Limon sarimsoq b oqlangan qizil ikra , lmon go'shti pishirilgan halibut (parve) yoki sarimsoq aromali pishirilgan dengiz bassi haqida nima deyish mumkin? Bir oz ekzotik narsa uchun hind yog'i lososini ko'ring. Yoki klassik gefilte baliq bilan an'anaviy tarzda o'ting.

• 08 dan 10gacha

  Leeks, Chard yoki ismaloq

  Paxtali so'zi " kesish " ma'nosini bildiradi. Ushbu ramz ibodat bilan bog'liqki, bizni xafa qilishni istaganlar uning o'rniga kesiladi.

  Paxta latkes , yalpali chinnigullar va pechene lazanya (pariv versiyasi) va shirin kartoshka, ismaloq va karamellangan piyoz tansiyasini balsamik kamaytirish bilan , bu ramzni Rosh Hashanah menyusiga qo'shishning mazali yo'llari.

• 09 dan 10 ga

  Guruchlar

  Gurbet so'zi ibroniycha so'zi, " kra" deb tarjima qilingan ibroniycha ohomlarga tegishli . Bitta so'z "tushirish", ikkinchisi esa "e'lon qilish" degan ma'noni anglatadi. Gd bizga qarshi har qanday yovuz nizomni bekor qilishini va bizning xizmatimiz Uning oldida e'lon qilinishini so'raymiz.

  Kuz - tepalik mavsumida bo'lgani kabi, qovoqlarga xizmat qilishning eng yaxshi vaqti. Ovqat Marokash qovoq va nohut osh bilan boshlang. Kolokitopita bilan tugatish : filox xamir bilan yunon qovoq pirogi .

• 10 dan 10 gacha

  Sanalar

  Xurmoning iborasi , t'marim , "tugatish" va "dushmanlarimiz umid qiladigan" degan so'zni to'liq tasdiqlaydi . Ko'proq ijobiy qayd etilganidek, anor kabi xurmo Isroilning etti turiga mansub. Arxeologik dalillarga ko'ra, isroilliklar asalarichilikni qadimgi Isroilda tatbiq qilishgan bo'lsa-da, Isroilliklar «sut va asal oqib yotgan er» deb atalganda, Tavrot timsolida asal haqida gapiriladi.

  Mehmonlaringizni xamirli pishiriqlar , shokoladli findiq bilan to'ldirilgan arpa (pareve) va xurmo daraxti (pareve) kabi shirinliklarga davolang.