Ushbu mazali Sweet Kartoshka, Ismaloq va Karamellangan Piyoz Balzamni kamaytirish bilan shabbat yoki bayramona taomlar uchun oqlangan boshlovchi qiladi. Karamelleştirilmiş piyoz yulduz tarkibiy qismidir va ular oddiy bo'lishiga qaramay, sabr-toqat talab qiladi. Ularni past haroratda asta-sekin pishiring va sizlar eritilgan yumshoq piyozning shirin, shirin qoziqlari bilan mukofotlanadi.
Va bu erda ichakning uchi bor: balzamni qisqartirishni bilish sizning oshxona arsenalida foydalanish uchun foydali mahoratdir, ammo DIY opsiyasi uchun ajoyib kosher alternativi bor. Sana ayol, barcha narsalarga bag'ishlangan maxsus oziq-ovqat sotuvchisi, yaxshi, tarix, balsamik sirka ajoyib tarixni qiladi. Bugungi kunda kosher bozorida mavjud bo'lgan Aceto Balsamico Tradizionale kompaniyasining yaqinlashishi shubhali va murakkabdir.
Sutning o'zgarishi: Agar sutli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, echki pishloqi yoki Parmesan bu sabzavotli tortishga juda yaxshi qo'shiladi. Bundan tashqari, Dufour Pastry Kitchens'ning Kof-K sertifikati mahsuloti kabi barcha yog 'puff pastasini tanlashingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 yapraklık sho'rvalar (pareve, muzlatilgan, eritilgan)
- 3 osh qoshiq zaytun moyi (g'ayritabiiy, bo'lingan)
- 2 ta kichik shirin kartoshka (har birining taxminan 4 grammi, tozalangan va 1/4 "qalin turlarga bo'linadi)
- 1ta o'rta piyoz (taxminan 8 gram, tozalangan, ikki barobar va juda nozik tilim)
- 3 chinnigullar sarimsoq (peeled va nozik tug'ralgan)
- 10 gramm ismaloq (muzlatilgan, tug'ralgan)
- 1/4 chashka balsamik sirka
- 1 osh qoshiq asal
- 1 shimgich tuz (dengiz)
- 1 qora qora qalampir (qoraygan tuproq)
Buni qanday qilish kerak
1. Pechni 425 ° F daraja oldindan qizdiring. Bir qatlamli panani pergament qog'oz yoki folga bilan tekislang. Katta kosada, 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan shirin kartoshka turlarini torting. Tayyor panjadagi bir qatlamda shirin kartoshkani yoyib chiqing. Kartoshkani xushbo'y mahsulotlarga qadar qovurib tashlang va quyi qismlar jigarrang mayinlarni rivojlantira boshlaydi, taxminan 15 daqiqa. 3-5 daqiqagacha shirin kartoshka va qavrilganlarni yumshoqroq aylantiring.
Pishiriqdan, mavsumni dengiz tuzi va qora murch bilan ta'mga chiqarib tashlang va bir chetga qo'ying.
2. O'rtacha yuqori haroratda og'ir tandirda zaytun moyi bo'lgan issiq osh qoshiq. ( Quyma temir tsilindrni juda yaxshi.) Piyozni qo'shib, sote qiling, ular yumshoq va shaffof holga kelgunga qadar, taxminan 5 minut. Piyozni bir chimdik tuz bilan seping. Issiqlikni o'rta pastga tushiring va piyozni pishirib, bir necha daqiqada, ular chuqur oltinrang jigar rangga qadar, taxminan 30 daqiqaga qadar pishiring. ( Maslahat: Piyozga ko'z tuting va pan bilan eng yaqin aloqada bo'lganlar chuqur jigarrangga aylana boshlaganda aralashtirasiz, bu hatto piyozni yondirmasdan karamelizatsiyani ham ta'minlashga yordam beradi.)
3. Karamellangan piyozni idishga joylashtirish uchun choyshablardan foydalaning. 1 osh qoshiq zaytun yog'ini piyozni pishirish uchun ishlatiladigan bir xil skovorodkaga qo'shing. Sarimsoq va ismaloqni qo'shib, ismaloq pishganicha, taxminan 5 daqiqa davomida sote qiling. Issiqlik, mavsumni dengiz tuzi va qora qalampir bilan tortib oling va bir chetga qo'ying.
4. Puff pastasi varag'ini tayyorlangan non tayyorlash pallasida joylashtiring va oching. O'tkir pichoqni ishlatib, puff pasta qatlamining har bir tomonidan 1/4 "chiziqni kesib oling, to'ldirish uchun ramka hosil qilish uchun choynaklarni yirik pechene qatlamining chetiga qo'ying.
5. Shirin kartoshka turlarini yorma xamirturushiga bir tekis taqsimlang. Ispanakni shirin kartoshka ustiga to'kib tashlang, shunda u qandolatning ichki qismiga etadi. Karamelleştirilmiş piyoz bilan bir tekisroq qiling.
6. Xamirni oltin jigarrang, taxminan 25-30 daqiqagacha pishiring.
7. Tortik pishirayotganda, pasayishni keltiring. Balsamik sirka va asalni kichik idishga joylashtiring. Qaynoqqa keltiring, so'ngra issiqlikni kamaytiring. Sirka bir oz pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina kalınlaşıncaya va taxminan yarmiga qadar kamaytirilishiga ruxsat bering. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
8. Pishirishni tugatgandan keyin uni pechdan chiqarib oling va ozgina salqinroq turing. Balsamik pasayish bilan birga xizmat qilishdan oldin, chayqatiladi. Enjoy!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Hammasi yog ' | 34 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 314 mg |
| Uglevodlar | 63 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 10 g |