Hind tilida, gajar - "sabzi" va " achiq ", "tuzli" deb tarjima qilinadi. Bu tuzlangan go'shtli sabzi har qanday taom uchun dahshatli taomni yaratadi, lekin oddiy guruch va qatiq bilan ayniqsa mazali bo'ladi.
Ushbu retsept kalonji uchun nigella va qora zakon deb nomlanadi. Janubiy va Janubi-Sharqiy Osiyo hududida joylashgan bir yillik gullarni ishlab chiqaradigan o'simlikdir. U o'simlik sifatida ishlatiladigan ko'plab urug'larga ega. Ularning lazzati va hidlari achchiqdir va oregano, piyoz va qora qalampir kombinatsiyasiga o'xshaydi.
Siz tuzlangan to'rva uchun yopiq qopqoqli sterilizatsiyalangan kavanozga ega bo'lishingiz va oldindan rejalashtirishingiz kerak. Sabzani o'zining xushbo'y hidini yaratish uchun jarita quyoshga 2 hafta davomida o'tirishlari kerak.
Sizga nima kerak
- 1 lb. (1/2 kg.) Sabzi, yuvindi va quritdi
- 6 osh qoshiq. xantal yog'i (yoki xantal yog'ini topmasangiz, har qanday o'simlik moyidan foydalaning)
- 2 choy qoshiq. arpabodiyon urug'lari
- 1 choy qoshiq.
- xantal urug'i
- 2 choy qoshiq. kalonji / nigella
- 1/2 choy qoshiq. fenugreek urug'lari
- 1 choy qoshiq.
- zerdeçal kukunlari
- 1 choy qoshiq. dengiz tuzi yoki koser tuzi
- 1 bosh barmog'i zanjabil parchasi, ishlangan
- 1 ohak yoki limon sharbati
Buni qanday qilish kerak
- So'rg'ichlarning quyi va quyruqlarini kesib oling va keyin ularni kichik 1/2 dyuymli kublar bilan kesib oling.
- Yog 'chuqur idishda o'rta issiqlikda isitiladi, juda issiq bo'ladi. Barcha ziravorlarni va qovurdoni 30 soniya yoki to'ng'iz va spluttering to'xtagunicha qo'shing.
- Sabzi, zerdeçal, tuz va zanjabil qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz. Tez-tez aralashtiramiz va sabzi ozgina yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
- Bir oz soviganida ohak yoki limon sharbati qo'shing. Turşları qattiq bir qopqoq bilan steril bir idishga joylashtiring. 2 hafta davomida har kuni quyoshda turing. Bu marmelatning lazzatlari yaxshi rivojlanishiga olib keladi.
- Turşak sovutgichdan tashqarida bir oy davomida saqlanadi. Uzoq vaqtni (8 haftadan ko'p bo'lmagan) saqlash uchun muzlatgichda saqlang. Har bir necha kun ichida quruq qoshiq bilan xamirturush mazmunini aralashtiramiz. (Hech qachon ho'l qoshiqni tuzlangan kavanozga qo'ymang!) Bu tuzni yomon olib kelishi mumkin.)
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 632 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 2 g |