Oziq-ovqat uchun qirqta xantal urug'idan uchtasi ishlatiladi
Xardagi Qo'shma Shtatlardagi ikkinchi eng ko'p ishlatiladigan ziravor. Uning iste'moli faqat qalampirdan oshib ketdi. Zavodning barcha qismlari urug'lar, barglar va gullarni ham o'z ichiga oladi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki xantal barcha turdagi go'sht, cho'chqa, parrandachilik va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ishlaydi. Ko'pchiligimiz standart sariq tayyorlangan xantal uchun ishlatiladi, lekin tajriba uchun juda ko'p ajoyib urug'lar va tayyorlangan mustardlar bor.
Xantal urug'i turlari
Har xil turdagi xantal o'simliklari mavjud, ammo ularning uchtasi kulolchilik uchun eng mashhur hisoblanadi.
• Brassica nigra, nigra qora uchun Lotin bo'lib, Yaqin Sharq va Kichik Osiyoda juda mashhur bo'lgan qora urug'lar bor.
• Jigarrang urug'lar Brassica juncea dan keladi , juncea ma'nosiga o'xshashdir. Jigar Gimalaylardan kelib chiqqan va deyarli amerikalik va ingliz oshxonalarida, xususan, Shimoliy Amerika xitoy restoranlarida qora rangni o'zgartirgan.
• Sinapis alba, oq degan ma'noni anglatadi, O'rta yer yuzasiga kelib chiqqan va biz yorqin sarg'ish (kichik bo'yoq yordamida) xantal kabi bizning issiq itlarga saxovatli tarzda o'tadigan engil tan urug'ini ko'taradi.
Barcha uch xil nav Shimoliy Amerika uchun naturalizatsiya qilingan va AQShning deyarli har bir davlatida va janubiy Kanadada ko'plab viloyatlarda mavjud.
Xardak haqida ko'proq narsa:
• Xantal almashtirish va pishirish uchun maslahatlar
• Xantal urug'i turlari
• Xantal navlari
• Xantal tanlovi va saqlash
• Xantal issiq nima qiladi? TSS
• Xantal tarixi
• Xantal afsonasi va Lore
• Xardli va sog'liq
• Xantal urug'i va xantal ta'riflari
Ovqat kitoblari
| • | Gurme Mustardlari |
| • | Mustardlar panjasi Napa vodiysi ovqat kitobi |
| • | Colmanning xantal kitobi |
| • | Yon tomonda |
| • | Ko'proq ovqatlanish kitoblari |